Калорийность Мясо, птица и яйца

Таблица КБЖУ на 100 грамм · 88 продуктов

Таблица калорийности мяса, птицы и яиц: куриная грудка, говядина, свинина, индейка, яйцо и другие — КБЖУ на 100 г, сырое и приготовленное.

Мясо, птица и яйца — главный источник полноценного белка в рационе: 18–25 г на 100 г при разной калорийности. Диапазон широкий: от 110 ккал у куриной грудки до 290–400 ккал у бекона и копчёных колбас. Разницу делает жир, а не белок — содержание белка во всех видах мяса примерно одинаковое.

Калорийность заметно зависит от части тушки и обработки: куриное филе и крыло — это 165 и 290 ккал, говяжья вырезка и фарш 15% жирности — 158 и 220 ккал. При жарке мясо теряет воду и уплотняется, поэтому 100 г готового продукта всегда калорийнее 100 г сырого.

Как читать таблицу калорийности мясо

На 100 г vs на порцию: в таблице ниже КБЖУ указаны на 100 г — это нужно для сравнения продуктов между собой. Для реального рациона всегда пересчитывайте на вес съеденной порции. На странице каждого продукта есть готовый расчёт для типичных порций.
Сырое vs приготовленное: вес и калорийность продукта меняются при варке (впитывает воду), жарке (теряет воду, впитывает масло) и запекании. На странице продукта есть значения для всех способов приготовления.
У колбас, сосисок, бекона калорийность считается с жиром — не ведитесь на «на 100 г белка», читайте строку «жиры» и размер порции.
100 г сырой куриной грудки после жарки весят ~75 г. Если взвешивать уже готовую — КБЖУ на 100 г будет выше, чем в сырой.
Яйцо считается по весу без скорлупы (одно среднее яйцо — ~55–60 г содержимого), а не по штуке.

Топы внутри категории

Подборки под конкретный интент: похудение, набор массы, дефицит нутриента. Каждая ссылка — карточка с детальным разбором.

Топ по белку

Лидеры категории по содержанию белка на 100 г

Топ с витамином B12

≥ 15 % суточной нормы B12

Топ нежирных

Минимум жира при сохранении белка

Продукт ↕	Ккал ↕	Белки ↕	Жиры ↕	Углеводы ↕
Баранина	258	17.1 г	20.8 г	0 г
Бекон	417	12.6 г	41.8 г	0 г
Боквурст	301	14 г	25.9 г	3 г
Ветчина	165	22 г	8.5 г	1 г
Вяленая говядина	410	33.2 г	25.6 г	11 г
Глухарь грудка	112	25.9 г	0.9 г	0 г
Говядина	187	26.1 г	8.6 г	0 г
Говяжий джерки	410	33.2 г	25.6 г	11 г
Голубь	142	17.5 г	7.5 г	0 г
Голубь запечённый	213	23.9 г	13 г	0 г
Гусиная грудка	133	24.3 г	4 г	0 г
Гусиная печень	133	16.4 г	4.3 г	6.3 г
Гусь запечённый	305	25.2 г	21.9 г	0 г
Заливное из свинины	157	13.8 г	10.9 г	0 г
Индейка	135	30.1 г	1.2 г	0 г
Йаствурст с фисташками	268	14.8 г	22.6 г	1.4 г
Колбаса варёная	257	12.8 г	22.2 г	1.5 г
Колбаса варёная свино-говяжья	260	15.4 г	20.9 г	1.6 г
Колбаса кнаквурст	307	11.1 г	27.7 г	3.2 г
Колбаса копчёная	455	24 г	40.5 г	0 г
Кровяная колбаса	379	14.6 г	34.5 г	1.3 г
Кролик	172	21 г	9.2 г	0 г
Куриная грудка	113	23.6 г	1.9 г	0.4 г
Куриная котлета	292	14.3 г	20 г	13.6 г
Куриная печень	119	16.9 г	4.8 г	0.7 г
Куриное бедро	209	17.3 г	15.3 г	0 г
Куриное крыло	290	18.3 г	24 г	0 г
Куриные полоски в панировке	252	16.4 г	12.9 г	17.6 г
Куриный рулет	134	14.6 г	7.7 г	1.8 г
Куриный спред	158	18 г	17.6 г	4 г
Курица (целая тушка)	239	18.5 г	18.2 г	0 г
Ливерная колбаса	327	14.5 г	28.5 г	3.1 г
Лосиная печень	155	24.4 г	4.9 г	3.4 г
Лось	103	22.3 г	1.5 г	0 г
Морская цесарка	158	23.4 г	6.5 г	0 г
Мортаделла говяжье-свиная	311	16.4 г	25.4 г	3 г
Мясной рулет	141	18.4 г	4.8 г	4.9 г
Мясной рулет барбекю	173	15.8 г	8.9 г	6.4 г
Мясной рулет с огурцом и перцем	225	11.2 г	15.9 г	8.5 г
Мясной рулет с оливками	235	11.8 г	16.5 г	9.2 г
Мясной рулет с перцем	149	17.3 г	6.4 г	4.5 г
Мясной фарш	272	11.4 г	24.7 г	0 г
Мясо тюленя	110	26.7 г	0.4 г	0 г
Паста из ростбифа	223	15.3 г	16.3 г	3.7 г
Паштет из гусиной печени	462	11.4 г	43.8 г	4.7 г
Паштет из куриной печени	201	13.4 г	13.1 г	6.5 г
Паштет печёночный	319	14.2 г	28 г	1.5 г
Пепперони из говядины и свинины	504	19.3 г	46.3 г	1.2 г
Перепёлка варёная	227	25.1 г	14.1 г	0 г
Печёночный спред	305	12.4 г	25.4 г	5.9 г
Печень говяжья	135	20.4 г	3.6 г	3.9 г
Польская колбаса	326	14.1 г	28.7 г	1.6 г
Ростбиф нарезка	115	18.6 г	3.7 г	0.6 г
Салатная паста с птицей	200	11.6 г	13.5 г	7.4 г
Свиная вырезка терияки	119	18.2 г	3.1 г	4.6 г
Свиная грудинка	518	9.3 г	53 г	0 г
Свиная колбаска	407	13.7 г	37.6 г	2.4 г
Свиная лопатка	170	24.9 г	7 г	0 г
Свиная печёночная колбаса	304	15.2 г	25.6 г	2.1 г
Свинина	242	21.4 г	17 г	0 г
Свинина запечённая	280	20.4 г	21.4 г	0 г
Свинина свежая	211	18.2 г	14.8 г	0 г
Свиное сало	812	2.9 г	88.7 г	0 г
Свиной рулет	282	12.1 г	22.3 г	7.5 г
Свиные ножки маринованные	140	11.6 г	10 г	0 г
Свиные рёбра	172	20.9 г	9.8 г	0 г
Свиные шкварки	544	61.3 г	31.3 г	0 г
Сосиска	266	11 г	23.9 г	1.6 г
Стейк страуса	127	23.7 г	2.9 г	0 г
Стейк эму	141	22.8 г	4.9 г	0 г
Страусиная вырезка	123	22.1 г	3.2 г	0 г
Страусиная устрица	159	28.8 г	4 г	0 г
Сырокопчёная сарделька	328	14.1 г	29 г	1.5 г
Телячье сердце	110	17.2 г	4 г	0.1 г
Телячья корейка	134	21.7 г	4.6 г	1.4 г
Тюрингская колбаса	362	17.4 г	30.4 г	3.3 г
Утка	337	16 г	30 г	0 г
Фазан	239	32.4 г	12.1 г	0 г
Фарш говяжий	215	18.6 г	15 г	0 г
Фарш из бизона	179	25.4 г	8.6 г	0 г
Фарш куриный	189	17.4 г	12.8 г	0 г
Фарш эму	134	22.8 г	4 г	0 г
Фуа-гра копчёная	462	11.4 г	43.8 г	4.7 г
Хлебец мясной	153	22.9 г	6.1 г	0 г
Швейцарская сарделька	307	12.7 г	27.4 г	1.6 г
Эму	168	33.7 г	2.7 г	0 г
Эму наружная голень	103	23.1 г	0.5 г	0 г
Яйцо куриное	143	12.6 г	9.5 г	0.7 г

Другие категории

Овощи

22 продуктов

Смотреть

Фрукты

19 продуктов

Смотреть

Крупы

13 продуктов

Смотреть

Рыба

16 продуктов

Смотреть

Молочные

17 продуктов

Смотреть

Хлеб и выпечка

10 продуктов

Смотреть

Напитки

11 продуктов

Смотреть

Орехи и семена

10 продуктов

Смотреть

Откуда данные в нашей базе калорийности

Методология, источники и проверка

Источники

КБЖУ, витамины и минералы — из базы USDA FoodData Central, Химического состава пищевых продуктов ФИЦ питания РАМН, справочника Скурихина. Для блюд — данные производителей и рецензируемые исследования.

Проверка специалистом

Данные и комментарии проверяет Анна Козлова, сертифицированный нутрициолог FPA с 8-летним опытом практики в области спортивного и клинического питания.

Обновление базы

Страницы продуктов обновляются при выходе новых данных USDA и при пересмотре рекомендаций. На каждой странице указана дата последнего обновления.

Погрешность данных

Калорийность натуральных продуктов имеет биологический разброс ±10–15%. Значения в базе — усреднённые и подходят для планирования рациона, но не как медицинский норматив.

Считайте калории по фото

Сфотографируйте блюдо — NutriBird определит КБЖУ за 3 секунды

Открыть калькулятор по фото → Попробовать NutriBird

Калорийность Мясо, птица и яйца

Как читать таблицу калорийности мясо

Топы внутри категории

Топ по белку

Топ с витамином B12

Топ нежирных

Баранина

Бекон

Боквурст

Ветчина

Вяленая говядина

Глухарь грудка

Говядина

Говяжий джерки

Голубь

Голубь запечённый

Гусиная грудка

Гусиная печень

Гусь запечённый

Заливное из свинины

Индейка

Йаствурст с фисташками

Колбаса варёная

Колбаса варёная свино-говяжья

Колбаса кнаквурст

Колбаса копчёная

Кровяная колбаса

Кролик

Куриная грудка

Куриная котлета

Куриная печень

Куриное бедро

Куриное крыло

Куриные полоски в панировке

Куриный рулет

Куриный спред

Курица (целая тушка)

Ливерная колбаса

Лосиная печень

Лось

Морская цесарка

Мортаделла говяжье-свиная

Мясной рулет

Мясной рулет барбекю

Мясной рулет с огурцом и перцем

Мясной рулет с оливками

Мясной рулет с перцем

Мясной фарш

Мясо тюленя

Паста из ростбифа

Паштет из гусиной печени

Паштет из куриной печени

Паштет печёночный

Пепперони из говядины и свинины

Перепёлка варёная

Печёночный спред

Печень говяжья

Польская колбаса

Ростбиф нарезка

Салатная паста с птицей

Свиная вырезка терияки

Свиная грудинка

Свиная колбаска

Свиная лопатка

Свиная печёночная колбаса

Свинина

Свинина запечённая

Свинина свежая

Свиное сало

Свиной рулет

Свиные ножки маринованные

Свиные рёбра

Свиные шкварки

Сосиска

Стейк страуса

Стейк эму

Страусиная вырезка

Страусиная устрица

Сырокопчёная сарделька

Телячье сердце