Калорийность кровяной колбасы: 379 ккал на 100 грамм
Кровяная колбаса (варёная, с крупой)
Кровяная колбаса — очень сытный продукт: 379 ккал на 100 г. Порция 30 г даёт 114 ккал и 4.4 г белка — это плотнее, чем у варёной колбасы (≈250–300 ккал), но легче по углеводам, чем у хлеба с мясом. Ниже расскажем, где её польза, а где главный риск.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| тонкий ломтик | 30 г | 114 |
| небольшая порция | 50 г | 190 |
| стандартная порция | 100 г | 379 |
Польза и вред кровяной колбасы
+ Польза
- ✓ Железо (6.4 мг, 36% суточной нормы) — участвует в синтезе гемоглобина и переносе кислорода, поэтому продукт полезен при рационе с риском дефицита железа. По железу кровяная колбаса заметно богаче обычной варёной колбасы и многих мясных полуфабрикатов, но уступает говяжьей печени.
- ✓ Витамин B12 (1 мкг, 42% нормы) — поддерживает кроветворение и работу нервной системы, особенно важен при низком потреблении красного мяса. По B12 кровяная колбаса сопоставима с хорошими мясными продуктами, но обычно уступает печени и некоторым субпродуктам.
- ✓ Белок 14.6 г — даёт строительный материал для мышц и более длительное насыщение, чем углеводные перекусы. На 100 г это почти треть дневной нормы белка, но по плотности белка продукт всё же слабее куриной грудки и творога, где белка больше при меньшей жирности.
- ✓ Селен (15.5 мкг, 28% нормы) — участвует в антиоксидантной защите и работе щитовидной железы. По селену кровяная колбаса выигрывает у большинства обычных колбас, но до уровня рыбы и морепродуктов не дотягивает.
- ✓ Цинк (1.3 мг, 12% нормы) — нужен для иммунитета и восстановления тканей. В мясной категории это умеренный вклад: он лучше, чем у многих хлебных и крупяных закусок, но заметно ниже, чем у говядины и некоторых субпродуктов.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 680 мг, это 45% суточной нормы — главный минус продукта. Избыток соли задерживает жидкость, повышает нагрузку на сосуды и может провоцировать отёки. По натрию кровяная колбаса уже близка к половине дневного лимита, тогда как у свежего мяса соли почти нет.
- ⚠ Жиры 34.5 г, из них насыщенные 13.4 г — очень высокая жирность для 100 г. Насыщенные жиры при частом избытке повышают ЛПНП-холестерин и увеличивают общую калорийность рациона. По жирности кровяная колбаса заметно тяжелее куриной грудки и большинства нежирных колбас.
- ⚠ Холестерин 120 мг — ощутимая нагрузка для рациона при проблемах с липидным обменом. В сочетании с 379 ккал на 100 г это делает продукт не лучшим выбором для частого употребления, особенно если в меню уже есть жирное мясо, сыры и соусы.
Противопоказания:
Кровяная колбаса при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 20–30 г (1 тонкий ломтик)
На диете можно, но только как маленькую добавку: проблема здесь не углеводы, а 34.5 г жира и 680 мг натрия на 100 г. Выбирайте 20–30 г и сочетайте с овощами без соли — так вкус сохранится, а калорийность и нагрузка на сосуды будут ниже.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте кровяную колбасу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Лучше всего использовать по 20–30 г за раз: так вы получите железо и B12 без лишних 379 ккал и 680 мг натрия на полноценную порцию.
Кому подойдёт
- → маленький сытный перекус — 30 г дают 114 ккал и 4.4 г белка
- → поддержка кроветворения — 100 г дают 6.4 мг железа и 1 мкг B12
- → плотный завтрак с гарниром — 50 г дают 190 ккал и 7.3 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: в качественной кровяной колбасе на первом месте обычно кровь, мясо и крупа, а не крахмал и вода. Хороший продукт держит форму, не крошится в кашу и пахнет специями, а не кисло. Чем короче состав, тем предсказуемее вкус и питательность.
Хранение
Хранить только в холодильнике при 0–4 °C, лучше в заводской упаковке или плотно закрытом контейнере. После вскрытия съесть в ближайшие 2–3 дня: из-за высокой влажности продукт быстро теряет свежесть и может стать опасным при комнатной температуре.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тёплый бутерброд с яйцом — хлеб чёрный 40 г, кровяная колбаса 30 г, яйцо 1 шт. (50 г), помидор 60 г. Слегка прогреть на сковороде без масла. Итого: около 245 ккал.
Салат с картофелем и огурцом — картофель отварной 120 г, огурец 80 г, лук 20 г, кровяная колбаса 25 г, уксус 5 г. Получится сытная закуска на 190 ккал.
Завтрак с гречкой — гречка отварная 150 г, кровяная колбаса 30 г, зелень 10 г. Разогреть вместе 2–3 минуты. Итого: около 210 ккал, белка больше, чем у одной каши.
Омлет с кровяной колбасой — яйца 2 шт. (100 г), кровяная колбаса 25 г, лук 20 г. Обжарить без лишнего масла. Итого: около 260 ккал.
Горячая закуска с яблоком — кровяная колбаса 30 г, яблоко 100 г, лук 15 г, немного чёрного хлеба 20 г. Запечь 8–10 минут. Итого: около 180 ккал.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥩 Кровяная колбаса | 🌭 Колбаса варёная | 🥓 Колбаса копчёная | 🌭 Сосиска |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 379 ккал | 257 ккал | 455 ккал | 266 ккал |
| Белок | 14.6 г | 12.8 г | 24 г | 11 г |
| Жиры | 34.5 г | 22.2 г | 40.5 г | 23.9 г |
| Углеводы | 1.3 г | 1.5 г | 0 г | 1.6 г |
| Железо | 6.4 мг | 1.7 мг | 2.3 мг | 1.1 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в кровяной колбасе?
Можно ли есть кровяную колбасу на диете?
Чем кровяная колбаса полезна по составу?
Почему кровяную колбасу не советуют при высоком давлении?
Кровяная колбаса лучше обычной колбасы?
С чем лучше есть кровяную колбасу?
Используется в диетах
Белковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-14.