Калорийность говядины: 187 ккал на 100 грамм
Говядина (вырезка, постная)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Говядина
Говядина: 187 ккал на 100 г. Стейк средний (170 г) — 318 ккал. Белки 26.1 г, жиры 8.6 г, углеводы 0 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 187
- Белки
- 26.1 г
- Жиры
- 8.6 г
- Углеводы
- 0 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Говядина (вырезка, постная) — это 187 ккал на 100 г и 26,1 г белка, то есть плотный по нутриентам продукт без углеводов. Порция 170 г даёт уже 318 ккал и почти 44 г белка — это заметно сытнее, чем куриная грудка той же массы, но калорийнее, чем индейка.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Стейк средний (170 г) | 170 г | 318 |
| Порция для рагу (150 г) | 150 г | 281 |
| Нарезка тонкая (80 г) | 80 г | 150 |
| Порция шашлыка (200 г) | 200 г | 374 |
Польза и вред говядины
+ Польза
- ✓ Витамин B12 — 2,64 мкг (110% нормы) в 100 г: закрывает суточную потребность уже одной порцией, поддерживая кроветворение и работу нервной системы. По сравнению с курицей и большинством круп это редкий и более концентрированный источник B12.
- ✓ Цинк — 5,47 мг (50% нормы): помогает иммунным клеткам и синтезу ферментов, а 100 г дают половину дневной потребности. В растительных продуктах такого уровня цинка обычно нет без потерь из-за фитатов.
- ✓ Селен — 28,2 мкг (51% нормы): участвует в антиоксидантной защите и щитовидной функции. Это почти половина нормы в 100 г, тогда как в обычных гарнирах вроде риса или гречки селен обычно заметно ниже.
- ✓ Белок — 26,1 г (52% нормы) на 100 г: помогает восстановлению мышц и длительному насыщению. Для сравнения, в порции 170 г получается около 44,4 г белка — больше, чем в большинстве стандартных мясных порций.
- ✓ Железо — 2,6 мг (14% нормы) и фосфор — 198 мг (28% нормы): поддерживают перенос кислорода и энергетический обмен. В отличие от растительного железа, гемовое железо из говядины усваивается заметно лучше.
! Вред и ограничения
- ⚠ Жир — 8,6 г на 100 г и 187 ккал: для диеты это ещё умеренно, но при жарке на масле калорийность быстро растёт. Если съесть 200 г, получаете уже 374 ккал без учёта соусов и гарнира.
- ⚠ Холестериновая нагрузка у красного мяса выше, чем у рыбы и части птицы: при частом употреблении лучше держать порцию в рамках 100–170 г и не делать говядину основой каждого приёма пищи.
- ⚠ При проблемах с пуриновым обменом говядина может быть не лучшим выбором: мясные блюда усиливают нагрузку на обмен азотистых соединений, поэтому при подагре и обострениях порцию лучше обсуждать с врачом.
Противопоказания:
Говядина при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 120–150 г
Да, если контролировать порцию и способ готовки: оптимально 120–150 г за приём, лучше варка, тушение или гриль без лишнего масла. Главное ограничение — не углеводы, а общая калорийность и добавленные жиры при жарке.
Менее калорийные альтернативы:
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая (вырезка) | 187 | 26.1 г | 8.6 г | 0 г |
| Жареный стейк | 271 | 26 г | 18 г | 0 г |
| Тушёная | 220 | 28 г | 11.5 г | 0 г |
| Варёная Мин. ккал | 175 | 25.7 г | 7.7 г | 0 г |
| На гриле (шашлык) | 250 | 27 г | 15.5 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте говядину в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Постная говядина — удачный выбор для набора белка и B12: 100 г дают 26,1 г белка и 110% нормы витамина B12 при умеренных 187 ккал.
Кому подойдёт
- → Восстановление после тренировки: 170 г дают около 44,4 г белка и 318 ккал — удобно закрывать белковую норму одним приёмом.
- → Профилактика дефицита B12 и цинка: 100 г покрывают 110% нормы B12 и 50% нормы цинка, что полезно при низком мясном рационе.
- → Сытный обед без углеводов: 100 г содержат 0 г углеводов и 8,6 г жира, поэтому говядина хорошо вписывается в низкоуглеводный рацион.
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте вырезку с ровным тёмно-красным цветом, без серых пятен и с минимальным количеством видимого жира: у постной части калорийность ниже, чем у более жирных отрубов. Мясо должно быть упругим, без резкого запаха и лишней жидкости в упаковке.
Хранение
Свежую говядину храните в холодильнике при 0–4°C и используйте как можно быстрее. Для более долгого хранения разделите на порции и замораживайте; размораживать лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы сохранить качество и снизить риск роста бактерий.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Стейк с овощами: говядина 170 г, помидор 120 г, огурец 100 г, оливковое масло 5 г. Итого: 355 ккал. Хороший вариант для ужина: белок высокий, а калорийность держится за счёт простого гарнира.
Тушёная говядина с гречкой: говядина 150 г, гречка 150 г, лук 50 г, вода, специи. Итого: 448 ккал. Подходит для обеда, если нужен более сытый приём пищи с длительным насыщением.
Говядина на гриле с картофелем: говядина 200 г, картофель 180 г, помидор 100 г. Итого: 508 ккал. Удобно после тренировки: белок из мяса и углеводы из картофеля помогают восстановлению.
Быстрая нарезка с салатом: говядина 80 г, капуста 150 г, огурец 100 г, сметана 15 г. Итого: 240 ккал. Хороший вариант, если нужно снизить калорийность, но сохранить чувство сытости.
Говяжий бульон с овощами: говядина 150 г, капуста 100 г, картофель 100 г, сельдерей 50 г. Итого: 361 ккал. Подходит для мягкого ужина, когда хочется тёплого блюда без тяжёлой жарки.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥩 Говядина | 🥓 Свинина | 🐑 Баранина | 🦃 Индейка |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 187 ккал | 242 ккал | 258 ккал | 135 ккал |
| Белок | 26.1 г | 21.4 г | 17.1 г | 30.1 г |
| Жиры | 8.6 г | 17 г | 20.8 г | 1.2 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г | 0 г |
| Железо | 2.6 мг | 0.87 мг | 1.88 мг | — |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в 150 г говядины?
Можно ли говядину при похудении?
Сколько говядины можно есть в день?
Говядина или куриная грудка — что полезнее?
До какой температуры готовить говядину?
Сколько белка в говядине и как он усваивается?
Используется в диетах
Белковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаМеню на 1800 ккал в день: план на неделю для женщин 70+ кг и мужчин с активностью
Меню на 1800 ккал в день: готовый рацион на 7 дней с БЖУ 130/60/190, список покупок, рецепты. Лёгкий дефицит для женщин 70-85 кг и активных мужчин.
ДиетаМеню на 2500 ккал в день: план на неделю для набора массы и силовых тренировок
Меню на 2500 ккал в день: готовый план на 7 дней с БЖУ 180/80/270 для набора массы. Для мужчин 85-100 кг, спортсменов и тяжёлой физической работы.
Говядина попал в эти топы
- 10Продукты с высоким содержанием белка
Белок: 26,1г/100 г
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.