Калорийность Хлеб и выпечка

Таблица КБЖУ на 100 грамм · 79 продуктов

Таблица калорийности хлеба и выпечки: белый хлеб, чёрный хлеб, батон, лаваш, булочки и другие — КБЖУ на 100 г.

Практически весь хлеб, независимо от цвета, укладывается в диапазон 220–280 ккал на 100 г. Ржаной «Бородинский» не заметно менее калориен, чем белый батон — разница 20–30 ккал и только в пользу чуть более низкого ГИ и большей клетчатки. Сушки, сухари и хлебцы калорийнее (350–380 ккал), потому что из них ушла почти вся вода.

Практика показывает, что большинство ошибок в подсчёте калорий хлеба — от недооценки веса. Средний кусок батона весит 25–35 г (55–80 ккал), а не 10 г, как часто кажется. Толстый кусок чёрного хлеба в ресторане — 40–50 г.

Как читать таблицу калорийности хлеб и выпечка

На 100 г vs на порцию: в таблице ниже КБЖУ указаны на 100 г — это нужно для сравнения продуктов между собой. Для реального рациона всегда пересчитывайте на вес съеденной порции. На странице каждого продукта есть готовый расчёт для типичных порций.
Сырое vs приготовленное: вес и калорийность продукта меняются при варке (впитывает воду), жарке (теряет воду, впитывает масло) и запекании. На странице продукта есть значения для всех способов приготовления.
Лаваш тонкий — не диетический, 275 ккал/100 г. Один лист весит 50–70 г, то есть ~150 ккал.
Булочки, круассаны, слойки — это не хлеб, а сладкая выпечка: 350–450 ккал из-за масла и сахара.
Сухари и сушки калорийнее хлеба не из-за «концентрации», а из-за отсутствия воды. На вес съеденного хлеб и сухарь примерно равны.

Топы внутри категории

Подборки под конкретный интент: похудение, набор массы, дефицит нутриента. Каждая ссылка — карточка с детальным разбором.

Топ по клетчатке

Источники клетчатки ≥ 3 г / 100 г

Топ по белку

Лидеры категории по содержанию белка на 100 г

Хлеб с обогащением железом

Часто железо в хлебе — искусственное обогащение. Берём только цельнозерновые с клетчаткой ≥ 2 г

Продукт ↕	Ккал ↕	Белки ↕	Жиры ↕	Углеводы ↕
Английский маффин	232	8 г	1.8 г	46 г
Батон	264	7.5 г	2.9 г	51.4 г
Бейгл	250	10.2 г	1.5 г	48.9 г
Бейгл пшеничный	250	10.2 г	1.5 г	48.9 г
Блин	227	6.1 г	8.4 г	32.6 г
Булочка	339	7.9 г	9.4 г	55.5 г
Булочка безглютеновая	329	11.8 г	11.6 г	44.3 г
Булочка ржаная	276	10.8 г	2.8 г	51.9 г
Булочка с корицей	330	4.3 г	11.3 г	53.4 г
Булочка с сыром	360	7.1 г	18.3 г	43.7 г
Булочка сладкая	367	9.4 г	11.6 г	56.4 г
Булочки безглютеновые	239	3.3 г	2.6 г	50.5 г
Ванильное печенье-сэндвич	499	3.1 г	22.1 г	71.9 г
Вафли безглютеновые	248	3 г	8.2 г	40.5 г
Вафли в шоколаде	541	4.1 г	30.4 г	62.8 г
Вафля	297	5.8 г	10.1 г	45.7 г
Вафля замороженная	298	6.7 г	9.9 г	45.4 г
Гренки	407	11.9 г	6.6 г	73.5 г
Гренки пряные	465	10.8 г	18.3 г	63.5 г
Заварное кольцо	360	9 г	25.9 г	22.8 г
Замороженные вафли с шоколадной крошкой	297	5.8 г	10.1 г	45.7 г
Кейкитос	467	6.8 г	25.2 г	53.2 г
Кекс	418	6.6 г	21.7 г	48.9 г
Крекер	469	9.7 г	18.9 г	65.1 г
Крекер цельнозерновой	398	7.1 г	10.7 г	68.3 г
Крекеры	433	14.3 г	13.3 г	64.3 г
Крекеры безглютеновые	446	12.1 г	15.6 г	64.3 г
Крекеры рыбки	467	9.4 г	18.4 г	65.8 г
Крекеры цельнозерновые	471	7.6 г	18.9 г	67.6 г
Кремовые крекеры	484	7 г	20.4 г	64.5 г
Кукурузная тостада	474	6.2 г	23.4 г	64.4 г
Лаваш	275	9.1 г	1.1 г	56.8 г
Лепёшка	262	8.4 г	3.7 г	49.9 г
Маффин цельнозерновой	245	7 г	1.8 г	50.2 г
Мультизерновой хлеб	265	13.4 г	4.2 г	43.3 г
Мультизерновые криспы	456	10.9 г	15.9 г	67.2 г
Обёртки вонтоны	291	9.8 г	1.5 г	57.9 г
Оладьи хашпаппи	337	7.7 г	13.5 г	46 г
Пан де торта	390	7.1 г	17.4 г	51.3 г
Панкейк	215	3.3 г	4.5 г	40.3 г
Панкейки безглютеновые	215	3.3 г	4.5 г	40.3 г
Песочная основа	468	5.5 г	28.7 г	46.8 г
Песочное тесто	506	3.4 г	28.7 г	58.5 г
Печенье безглютеновое	487	2.2 г	18.8 г	77.3 г
Печенье ванильное	487	2.2 г	18.8 г	77.3 г
Печенье шоколадное	305	5 г	1.1 г	74.3 г
Пирожное с гуавой	379	5.5 г	18.5 г	47.8 г
Пирожок с гуавой	379	5.5 г	18.5 г	47.8 г
Пшеничная тортилья	297	8 г	7.6 г	49.3 г
Пшеничные крекеры	444	9.3 г	13.4 г	71.5 г
Разрыхлитель	53	0 г	0 г	27.7 г
Рисовые крекеры	387	8.2 г	2.8 г	81.5 г
Сладкий хлеб	390	7.1 г	17.4 г	51.3 г
Сладкий хлеб с сыром	374	7.1 г	17.1 г	47.8 г
Сладкое печенье	445	8.8 г	16.1 г	66.3 г
Сливочные крекеры	464	7.2 г	19.5 г	64.9 г
Слоёное тесто	558	7.4 г	38.5 г	45.7 г
Смесь для начинки	381	12.6 г	4.1 г	73.1 г
Смесь для поповеров	371	10.4 г	4.3 г	71 г
Снеки-печенья	458	9.6 г	16.8 г	67.2 г
Снэк-крекеры пицца	469	9.7 г	18.9 г	65.1 г
Сухари	331	11.2 г	1.4 г	72.2 г
Сушка	335	11 г	1.3 г	73 г
Сырные крекеры	459	11.2 г	17.3 г	64.7 г
Тако-ракушка	476	6.4 г	21.8 г	63.5 г
Тесто для пирога	468	5.5 г	28.7 г	46.8 г
Тесто фило	299	7.1 г	6 г	52.6 г
Тортилья	297	8 г	7.6 г	49.3 г
Фокачча	249	8.8 г	7.9 г	35.8 г
Французские тосты	213	7.4 г	6.1 г	32.1 г
Хлеб безглютеновый	309	7.3 г	9.3 г	49.1 г
Хлеб белый	266	8.9 г	3.3 г	49.1 г
Хлеб зерновой	247	13 г	3.4 г	41 г
Хлеб с сыром	408	10.4 г	20.8 г	44.8 г
Хлеб чёрный	174	6.6 г	1.2 г	33.4 г
Хлебцы цельнозерновые	416	11.3 г	7.6 г	75.5 г
Шоколадная основа	484	6.1 г	22.4 г	64.5 г
Эклер	334	4.4 г	18.5 г	37.4 г
Эклер шоколадный	241	4.4 г	6.9 г	40.3 г

Другие категории

Овощи

22 продуктов

Смотреть

Фрукты

19 продуктов

Смотреть

Крупы

13 продуктов

Смотреть

Мясо

20 продуктов

Смотреть

Рыба

16 продуктов

Смотреть

Молочные

17 продуктов

Смотреть

Напитки

11 продуктов

Смотреть

Орехи и семена

10 продуктов

Смотреть

Откуда данные в нашей базе калорийности

Методология, источники и проверка

Источники

КБЖУ, витамины и минералы — из базы USDA FoodData Central, Химического состава пищевых продуктов ФИЦ питания РАМН, справочника Скурихина. Для блюд — данные производителей и рецензируемые исследования.

Проверка специалистом

Данные и комментарии проверяет Анна Козлова, сертифицированный нутрициолог FPA с 8-летним опытом практики в области спортивного и клинического питания.

Обновление базы

Страницы продуктов обновляются при выходе новых данных USDA и при пересмотре рекомендаций. На каждой странице указана дата последнего обновления.

Погрешность данных

Калорийность натуральных продуктов имеет биологический разброс ±10–15%. Значения в базе — усреднённые и подходят для планирования рациона, но не как медицинский норматив.

Считайте калории по фото

Сфотографируйте блюдо — NutriBird определит КБЖУ за 3 секунды

Открыть калькулятор по фото → Попробовать NutriBird

Калорийность Хлеб и выпечка

Как читать таблицу калорийности хлеб и выпечка

Топы внутри категории

Топ по клетчатке

Топ по белку

Хлеб с обогащением железом

Английский маффин

Батон

Бейгл

Бейгл пшеничный

Блин

Булочка

Булочка безглютеновая

Булочка ржаная

Булочка с корицей

Булочка с сыром

Булочка сладкая

Булочки безглютеновые

Ванильное печенье-сэндвич

Вафли безглютеновые

Вафли в шоколаде

Вафля

Вафля замороженная

Гренки

Гренки пряные

Заварное кольцо

Замороженные вафли с шоколадной крошкой

Кейкитос

Кекс

Крекер

Крекер цельнозерновой

Крекеры

Крекеры безглютеновые

Крекеры рыбки

Крекеры цельнозерновые

Кремовые крекеры

Кукурузная тостада

Лаваш

Лепёшка

Маффин цельнозерновой

Мультизерновой хлеб

Мультизерновые криспы

Обёртки вонтоны

Оладьи хашпаппи

Пан де торта

Панкейк

Панкейки безглютеновые

Песочная основа

Песочное тесто

Печенье безглютеновое

Печенье ванильное

Печенье шоколадное

Пирожное с гуавой

Пирожок с гуавой

Пшеничная тортилья

Пшеничные крекеры

Разрыхлитель

Рисовые крекеры

Сладкий хлеб

Сладкий хлеб с сыром

Сладкое печенье

Сливочные крекеры

Слоёное тесто

Смесь для начинки

Смесь для поповеров

Снеки-печенья

Снэк-крекеры пицца

Сухари

Сушка

Сырные крекеры

Тако-ракушка

Тесто для пирога

Тесто фило

Тортилья

Фокачча

Французские тосты

Хлеб безглютеновый

Хлеб белый

Хлеб зерновой

Хлеб с сыром