Фарш куриный: 143 ккал на 100 г · КБЖУ и порции
NutriBird лого NutriBird

Калорийность фарша куриного: 143 ккал на 100 грамм

Фарш куриный (сырой)

Белки: 17.4 г
Жиры: 8.1 г
Углеводы: 0 г
Считать калории по фото Открыть NutriBird

Короткий ответ

Калории и КБЖУ: Фарш куриный

Фарш куриный: 143 ккал на 100 г. Котлета средняя (80 г) — 114 ккал. Белки 17.4 г, жиры 8.1 г, углеводы 0 г на 100 г.

Ккал / 100 г
143
Белки
17.4 г
Жиры
8.1 г
Углеводы
0 г

Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-11-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.

Сырой куриный фарш — это 143 ккал на 100 г, в которых 17.4 г белка и 8.1 г жира. Порция 100 г — удобная база для котлет, фрикаделек и начинки: по калорийности он плотнее куриной грудки (113 ккал), но легче говяжьего фарша (215 ккал).

USDA FoodData Central, РосПотребНадзор 2026-11-02

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 25.5 г
Б Ж У
143ккал
Белки17.4 г
Жиры8.1 г
Углеводы0 г
Клетчатка: 0гВода: 73.2г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Котлета средняя (80 г) 80 г 114
Порция для начинки (100 г) 100 г 143
Фрикаделька (25 г) 25 г 36
Для оладий (120 г) 120 г 172

Польза и вред фарша куриного

+ Польза

  • ✓ Белок 17.4 г на 100 г — это 34.8% от суточной нормы 50 г; он помогает добрать белок без углеводов, а по сравнению с 100 г овсянки даёт не медленные углеводы, а полноценный животный аминокислотный профиль для мышц и сытости.
  • ✓ Ниацин B3: 5.58 мг (35%) — поддерживает энергетический обмен и работу нервной системы; по сравнению с крупами фарш даёт более концентрированную дозу витамина B3 в небольшой порции 80–100 г.
  • ✓ Селен: 10.2 мкг (19%) — участвует в антиоксидантной защите и поддержке щитовидной железы; это заметно выше, чем у большинства гарниров, поэтому 100 г фарша дают ощутимый вклад в дневную норму.
  • ✓ Фосфор: 178 мг (25%) — нужен для костей, зубов и энергетического обмена; в отличие от овощей, где фосфора мало, мясная порция 100 г даёт уже ощутимый вклад в суточную норму.
  • ✓ Витамин B12: 0.56 мкг (23%) и B6: 0.51 мг (26%) — поддерживают кроветворение и обмен белка; это особенно важно, если в рационе мало мяса и рыбы, потому что растительные аналоги B12 практически не содержат.

! Вред и ограничения

  • ⚠ Жир 8.1 г на 100 г — это 12.5% от суточной нормы 65 г; при жарке на масле калорийность легко растёт выше 143 ккал, поэтому для похудения лучше запекание или пар.
  • ⚠ Калорийность 143 ккал на 100 г выше, чем у куриной грудки (113 ккал); если съесть 200 г, это уже 286 ккал только из фарша, без гарнира и соуса.
  • ⚠ Железо всего 0.82 мг (5%) — продукт не закрывает потребность в железе, поэтому при риске анемии его нужно сочетать с другими источниками, а не делать единственной опорой рациона.

Противопоказания:

обострение ЖКТжёсткая низкожировая диетааллергия на птицуболезни желчного

Фарш куриный при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 80–120 г

Да, но порция должна быть умеренной: 80–100 г за приём, лучше в виде котлет на пару или запечённых фрикаделек. Главное ограничение — жирность 8.1 г на 100 г, поэтому не добавляйте масло в фарш и не жарьте в панировке.

Сравните с другими продуктами:

🐟
Минтай 72 ккал / 100 г
🍗
Куриная грудка 113 ккал / 100 г
🦃
Индейка 114 ккал / 100 г
🥚
Яйцо куриное 143 ккал / 100 г
🧀
Творог 159 ккал / 100 г

Способы приготовления

Сырой
143 ккал Б: 17.4 · Ж: 8.1 · У: 0
Готовый, обжаренный
189 ккал Б: 23.3 · Ж: 10.9 · У: 0
Котлеты жареные
225 ккал Б: 19 · Ж: 14.5 · У: 4
Котлеты на пару
155 ккал Б: 18 · Ж: 8.5 · У: 2
Фрикадельки в бульоне Мин. ккал
120 ккал Б: 14 · Ж: 6 · У: 2.5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте фарш куриный в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Или просто напишите в приложении: «фарш куриный 80 г» — запишется с калориями и БЖУ. Голосом тоже можно, а с граммами точнее всего.

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

B3 (ниацин) 5.58 мг (35%)
B6 (пиридоксин) 0.51 мг (26%)
B12 (кобаламин) 0.56 мкг (23%)

Минералы

Селен 10.2 мкг (19%)
Фосфор 178 мг (25%)
Цинк 1.47 мг (13%)
Сколько нутриентов даст ваш день с этим продуктом? Добавьте фарш куриный в анализатор рациона Открыть →

NutriBird рекомендует

Фарш куриный — хороший источник белка 17.4 г на 100 г, но из-за 8.1 г жира его лучше использовать в порции 80–120 г и готовить без лишнего масла.

Кому подойдёт

  • → Котлеты и фрикадельки: 80–120 г на порцию дают 13.9–20.9 г белка без углеводов
  • → Набор белка в рационе: 100 г закрывают 34.8% суточной нормы белка и 35% нормы B3
  • → Быстрые блюда на ужин: 25 г фрикаделька, 80 г котлета или 100 г начинка — удобно считать калории

С чем сочетать

имбирьсоевый соусчесноккинза

Как выбрать

Выбирайте фарш с понятным составом: чем меньше лишних добавок, тем честнее калорийность. Если на этикетке не указана часть тушки, ориентируйтесь на цвет и запах: масса должна быть однородной, без серого оттенка и лишней влаги. Для более лёгкого варианта лучше брать фарш из грудки или перемалывать его дома.

Хранение

Свежий фарш храните в холодильнике не дольше 24 часов, потому что он быстро теряет качество и безопаснее использовать его в день покупки. Если не готовите сразу, разделите на порции и заморозьте; размораживайте только в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Составлено AI на основе данных карточки

Как использовать в рационе

1

Котлеты на пару: фарш куриный 120 г, кабачок 60 г, яйцо 50 г, соль. Итого: 223 ккал. Кабачок делает массу сочнее без лишнего жира, а пар сохраняет структуру и не добавляет калорий от масла.

2

Фрикадельки в бульоне: фарш 100 г, лук 30 г, яйцо 25 г, вода 100 мл, специи. Итого: 181 ккал. Такой вариант легче жареных котлет и удобен для ужина, когда нужен белок без тяжести.

3

Начинка для перца: фарш 100 г, рис 50 г, помидор 80 г, лук 30 г. Итого: 267 ккал. Рис даёт объём, а помидор смягчает вкус и помогает распределить жир в начинке.

4

Запечённые тефтели: фарш 120 г, овсянка 20 г, вода 30 мл, чеснок, зелень. Итого: 210 ккал. Овсянка удерживает сок внутри, поэтому тефтели получаются плотными и не разваливаются без масла.

5

Мясные оладьи: фарш 120 г, яйцо 50 г, кабачок 80 г, сметана 20 г. Итого: 259 ккал. Кабачок снижает плотность фарша, а сметана добавляет мягкость, но не перегружает блюдо по калориям.

Сравнение с аналогами

🐔 Фарш куриный
Калории: 143 ккал Белок: 17.4 г Жиры: 8.1 г Углеводы: 0 г Железо: 0.82 мг
🍗 Куриная грудка
Калории: 113 ккал Белок: 23.6 г Жиры: 1.9 г Углеводы: 0.4 г
🍗 Куриное бедро
Калории: 209 ккал Белок: 17.3 г Жиры: 15.3 г Углеводы: 0 г Железо: 0.84 мг
🥩 Фарш говяжий
Калории: 215 ккал Белок: 18.6 г Жиры: 15 г Углеводы: 0 г Железо: 2.24 мг

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в 80 г и 120 г фарша куриного?
В 80 г — 114 ккал, в 100 г — 143 ккал, в 120 г — 172 ккал. Для точного подсчёта удобно помнить: 1 г = 1.43 ккал. По калорийности он плотнее куриной грудки, но всё ещё подходит для контролируемых порций, если готовить без масла.
Можно ли фарш куриный при похудении?
Да, если держать порцию 80–100 г и не жарить в масле. Главный лимитер здесь не углеводы, а жирность 8.1 г на 100 г: она быстро повышает калорийность блюда. Лайфхак — добавляйте кабачок или лук, а готовьте на пару или запекайте.
Сколько фарша куриного можно есть в день?
Обычно достаточно 100–150 г в день, если остальной рацион тоже содержит белок. При превышении растёт нагрузка по жирам: в 200 г уже 16.2 г жира и 286 ккал. Детям, беременным и людям с болезнями желчного порцию лучше согласовать с врачом.
Фарш куриный или фарш из грудки — что полезнее?
Сравнение простое: фарш куриный — 143 ккал и 8.1 г жира на 100 г, сырая грудка — 113 ккал и 1.9 г жира, поэтому фарш из неё легче и суше. Если нужна более диетическая версия, берите грудку; если важнее сочность и вкус, смешанный фарш удобнее, но его нужно контролировать по порции.
До какой температуры готовить фарш куриный?
Птицу нужно прогревать до 74°C внутри — это важно, чтобы снизить риск сальмонеллы и других пищевых инфекций. Проверяйте термометром самую толстую часть котлеты или тефтели. Если термометра нет, сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Сколько белка в курином фарше и как он усваивается?
В 100 г — 17.4 г белка, в 80 г — 13.9 г, в 120 г — 20.9 г. Это полноценный животный белок с высокой усвояемостью, обычно лучше, чем у бобовых или круп. Для баланса сочетайте с овощами и гарниром, чтобы блюдо было сытным и не тяжёлым.

Используется в диетах

Меню

Меню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.

 Диета

Дефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать

Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,3–0,5 кг в неделю.

 Меню

Меню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.

 Меню

Меню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней

Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.

 Диета

Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя

Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, со ссылками на исследования.

 Диета

Низкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы

Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».

 Диета

Белковая диета: меню, продукты и принципы

Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).

 Диета

Высокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов

Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.

 Диета

Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты

7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,3–0,5 кг в неделю без срывов.

 Диета

Правильное питание для набора мышечной массы

Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.

Фарш куриный попал в эти топы

Считайте калории по фото, тексту или голосу — бесплатно

21 анализ еды в неделю без регистрации

Попробовать NutriBird →

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-11-02.