Калорийность страусиной вырезки: 123 ккал на 100 грамм
Страусиная вырезка (сырая)
Страусиная вырезка — это 123 ккал на 100 г и 22.1 г белка, то есть почти как постная говядина, но заметно нежнее по жиру: всего 3.2 г. Порция 150 г даёт 185 ккал и 33.2 г белка. Ниже расскажем, чем она сильна по витаминам и как готовить её без потери сочности.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 порция | 100 г | 123 |
| стейк | 150 г | 185 |
| большая порция | 200 г | 246 |
Польза и вред страусиной вырезки
+ Польза
- ✓ Белок 22.1 г на 100 г — это 44% суточной нормы и хороший вклад в восстановление мышц, сытость и сохранение мышечной массы при дефиците калорий. По белку страусиная вырезка заметно плотнее куриного яйца (12.6 г) и сопоставима с постной говядиной, но при меньшей жирности — всего 3.2 г
- ✓ Витамин B12 — 5.03 мкг, это 210% нормы. Он нужен для кроветворения и работы нервной системы, а высокий уровень особенно полезен при рационе с дефицитом красного мяса. По B12 страусина опережает большинство привычных мясных продуктов и даже закрывает потребность с большим запасом
- ✓ Селен 36.4 мкг — 66% нормы. Этот минерал участвует в антиоксидантной защите и работе щитовидной железы, помогая ферментам нейтрализовать окислительный стресс. По селenu страусиная вырезка выгодно выделяется на фоне многих видов мяса и приближается к рыбным продуктам по плотности микроэлемента
- ✓ Железо 4.9 мг — 27% нормы. Оно необходимо для переноса кислорода гемоглобином и особенно важно при повышенной утомляемости. По железу страусиная вырезка интереснее куриной грудки и ближе к красному мясу, оставаясь при этом более постной, чем многие говяжьи отрубы
- ✓ Цинк 3.9 мг — 35% нормы и фосфор 220 мг — 31% нормы. Цинк поддерживает иммунитет и синтез белка, а фосфор нужен для энергии и костной ткани. В паре эти минералы делают продукт особенно полезным для активных людей; по содержанию цинка он заметно сильнее курицы
! Вред и ограничения
- ⚠ Холестерин 80 мг на 100 г — это ощутимая доля рациона для людей с нарушениями липидного обмена. При частом употреблении вместе с жирными гарнирами нагрузка на сердечно-сосудистую систему растёт, особенно если в меню уже много насыщенных жиров
- ⚠ Насыщенные жиры 1.2 г на 100 г — немного, но при жарке на масле итоговая жирность блюда быстро увеличивается. Если готовить с большим количеством масла, блюдо становится калорийнее и хуже подходит для дефицита веса
- ⚠ Очень низкое содержание углеводов и клетчатки: 0 г и 0 г соответственно. Сама по себе вырезка не даёт объёма за счёт клетчатки, поэтому без овощей и круп может быстро возвращать голод
Противопоказания:
Страусиная вырезка при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–150 г (1 стейк)
Да, это удачный продукт для диеты: 123 ккал и 22.1 г белка на 100 г дают сытость без лишнего жира. Главное ограничение — не калории, а холестерин и способ готовки: жарка на масле быстро портит профиль блюда. Лучше запекать или готовить на сухой сковороде.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая Мин. ккал | 123 | 22.1 г | 3.2 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте страусиную вырезку в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Страусиная вырезка — сильный выбор для белкового меню: 100–150 г дают много белка при умеренной калорийности.
Кому подойдёт
- → ужин на сушке — 100 г дают 123 ккал и 22.1 г белка
- → восстановление после тренировки — 150 г дают 185 ккал и 33.2 г белка
- → белковый обед с овощами — 120 г дают 148 ккал и 26.5 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте вырезку с ровным тёмно-красным цветом без серых пятен и липкости. Хорошее мясо упругое, без резкого запаха и лишней жидкости в упаковке. Если есть возможность, берите охлаждённый кусок, а не размороженный повторно.
Хранение
В холодильнике при 0–4 °C сырое мясо храните 1–2 дня, в морозильнике — до нескольких месяцев. Держите его отдельно от готовых продуктов и в герметичной упаковке: соки сырого мяса легко загрязняют другие продукты и ускоряют порчу.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Стейк из страусиной вырезки с овощами — страусиная вырезка 150 г, кабачок 100 г, перец 80 г, оливковое масло 5 г, соль и перец. Запекать 18–20 минут. Итого: около 251 ккал, 33.2 г белка
Тёплый салат с мясом — страусиная вырезка 120 г, руккола 40 г, помидоры 100 г, огурец 80 г, горчица 10 г, масло 5 г. Итого: около 217 ккал, много белка и минимум углеводов
Страусиные медальоны с грибами — вырезка 140 г, шампиньоны 120 г, лук 30 г, масло 5 г. Обжарить быстро и довести под крышкой. Итого: около 248 ккал и 31 г белка
Белковый ужин с гречкой — страусиная вырезка 100 г, гречка варёная 150 г, брокколи 100 г. Итого: около 286 ккал и 24 г белка — хороший вариант после тренировки
Страусиная вырезка в йогуртовом маринаде — мясо 150 г, йогурт 50 г, чеснок 5 г, паприка, лимонный сок. Запечь в фольге. Итого: около 211 ккал и мясо остаётся сочным
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🦃 Страусиная вырезка | 🍗 Куриная грудка | 🦃 Индейка | 🥩 Говядина |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 123 ккал | 113 ккал | 135 ккал | 187 ккал |
| Белок | 22.1 г | 23.6 г | 30.1 г | 26.1 г |
| Жиры | 3.2 г | 1.9 г | 1.2 г | 8.6 г |
| Углеводы | 0 г | 0.4 г | 0 г | 0 г |
| Железо | 4.9 мг | — | — | 2.6 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в страусиной вырезке?
Подходит ли страусиная вырезка для похудения?
Чем страусиная вырезка полезнее куриной грудки?
Можно ли есть страусиную вырезку вечером?
Как приготовить страусиную вырезку, чтобы она не стала сухой?
Кому лучше ограничить страусиную вырезку?
Используется в диетах
Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаСушка для женщин: программа питания и меню
Сушка тела для женщин: безопасный протокол с сохранением гормонального здоровья. Точный расчёт КБЖУ, меню на неделю, список продуктов и программа.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-16.