Калорийность фарша эму: 134 ккал на 100 грамм
Фарш эму (сырой, измельчённый)
Фарш эму — это 134 ккал на 100 г и 22.8 г белка: по плотности белка он ближе к индейке, чем к говяжьему фаршу, но заметно легче по жиру. Порция 150 г даст 201 ккал и 34.2 г белка. Ниже расскажем, как использовать его в рационе без лишних калорий и зачем он особенно интересен в меню на дефиците.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 порция для котлет | 100 г | 134 |
| 1 щедрая порция | 150 г | 201 |
| 1 большая порция | 200 г | 268 |
Польза и вред фарша эму
+ Польза
- ✓ Белок 22.8 г на 100 г — это 46% суточной нормы, если считать ориентир 50 г/день. Такой объём помогает закрывать потребность в аминокислотах для мышц и восстановления. По белку фарш эму заметно плотнее обычного говяжьего фарша и сопоставим с куриной грудкой, но при этом даёт всего 134 ккал.
- ✓ Витамин B12 — 6.75 мкг, это 281% суточной нормы. Он нужен для кроветворения и работы нервной системы, а мясные продукты — главный пищевой источник этого витамина. По B12 фарш эму опережает большинство привычных видов мяса и легко закрывает дневную потребность уже в одной порции.
- ✓ Селен — 30.5 мкг, или 55% нормы. Этот микроэлемент участвует в антиоксидантной защите и поддержке щитовидной железы. По содержанию селена фарш эму сопоставим с хорошими порциями рыбы и заметно выгоднее многих видов красного мяса, если нужна плотная нутриентная отдача без лишних калорий.
- ✓ Фосфор — 222 мг, это 32% нормы. Он работает вместе с кальцием в костной ткани и участвует в энергетическом обмене. На фоне низкой калорийности фарш эму даёт ощутимую минеральную нагрузку: больше фосфора, чем в большинстве овощей, и при этом без углеводов.
- ✓ Железо — 4 мг, или 22% нормы. Оно нужно для транспорта кислорода и профилактики утомляемости. По железу фарш эму выгоднее курицы и многих нежирных белковых продуктов, поэтому его удобно включать в рацион при высоких нагрузках и в меню, где важно поддерживать уровень энергии.
! Вред и ограничения
- ⚠ Холестерин 69 мг на 100 г — это уже заметная доля дневного лимита для людей с нарушениями липидного обмена. При частом употреблении больших порций такой показатель может быть нежелателен для рациона, где нужно контролировать ЛПНП и общее количество животного жира.
- ⚠ Насыщенные жиры 1 г на 100 г кажутся умеренными, но при больших порциях и частом жарении общий вклад в рацион растёт. Если готовить фарш на масле, жирность блюда быстро увеличится, а это уже мешает дефициту калорий и может ухудшать липидный профиль.
- ⚠ Продукт почти без углеводов и клетчатки: 0 г и 0 г на 100 г. Сам по себе он не даёт объёма для пищеварения и не поддерживает микробиоту, поэтому без гарнира из овощей или крупы блюдо получается слишком «мясным» и хуже насыщает по сравнению с комплексным обедом.
Противопоказания:
Фарш эму при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–150 г в готовом блюде
Да, фарш эму хорошо подходит для снижения веса: 134 ккал и 22.8 г белка на 100 г дают сытость без лишней энергии. Главное ограничение — не калории, а холестерин и способ готовки: жарьте без масла, а порцию держите в пределах 100–150 г.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырой Мин. ккал | 134 | 22.8 г | 4 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте фарш эму в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Оптимальная порция для диеты — 100–150 г: это 134–201 ккал и 22.8–34.2 г белка без углеводов.
Кому подойдёт
- → ужин на сушке — 150 г дают 201 ккал и 34.2 г белка
- → обед после тренировки — 100 г дают 134 ккал и 22.8 г белка
- → низкоуглеводный рацион — 200 г дают 268 ккал и 45.6 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Ищите однородный цвет без серых пятен и выраженного запаха. Хороший фарш должен быть упакован герметично, без лишней жидкости в лотке: избыток сока часто говорит о повторной заморозке или нарушении хранения.
Хранение
Сырой фарш храните в холодильнике не дольше 1–2 суток при 0–4 °C, лучше в самой холодной зоне. Для долгого хранения замораживайте порциями: при повторной разморозке растут потери сока и ухудшается текстура.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Котлеты из фарша эму — фарш эму 500 г, яйцо 1 шт. (50 г), лук 80 г, соль и перец. Сформируйте 6 котлет и запеките без масла. Итого примерно 690 ккал на всё блюдо, по 115 ккал на котлету.
Тефтели в томатном соусе — фарш эму 400 г, рис отварной 120 г, лук 60 г, томатный соус 100 г. Скатайте тефтели и тушите 20 минут. Итого около 650 ккал на всё блюдо, белка получится очень много.
Фарш эму с овощами — фарш эму 200 г, кабачок 150 г, перец 100 г, помидор 120 г, чеснок 5 г. Обжарьте на сухой сковороде и потушите 10 минут. Итого примерно 360 ккал на порцию.
Лёгкий бургер-боул — фарш эму 150 г, листья салата 50 г, огурец 80 г, помидор 100 г, йогуртовый соус 30 г. Обжарьте фарш без масла и подайте с овощами. Итого около 260 ккал на тарелку.
Начинка для лаваша — фарш эму 180 г, лаваш 60 г, морковь 50 г, капуста 80 г, йогурт 30 г. Обжарьте фарш, заверните в лаваш и прогрейте. Итого примерно 430 ккал за 1 большой ролл.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🦃 Фарш эму | 🐔 Фарш куриный | 🥩 Говядина | 🦃 Индейка |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 134 ккал | 189 ккал | 187 ккал | 135 ккал |
| Белок | 22.8 г | 17.4 г | 26.1 г | 30.1 г |
| Жиры | 4 г | 12.8 г | 8.6 г | 1.2 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г | 0 г |
| Железо | 4 мг | 0.9 мг | 2.6 мг | — |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в фарше эму?
Чем фарш эму отличается от куриного?
Подходит ли фарш эму для похудения?
Можно ли есть фарш эму каждый день?
Как сделать фарш эму сочнее?
Есть ли в фарше эму углеводы?
Используется в диетах
Белковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаСушка для женщин: программа питания и меню
Сушка тела для женщин: безопасный протокол с сохранением гормонального здоровья. Точный расчёт КБЖУ, меню на неделю, список продуктов и программа.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-16.