Калорийность сырокопчёной сардельки: 328 ккал на 100 грамм
Сырокопчёная сарделька (с сыром)
Сырокопчёная сарделька — плотный мясной продукт с 328 ккал на 100 г. Порция 50 г даёт 164 ккал, 7.1 г белка и 14.5 г жира. По калорийности она заметно легче бекона, но жирнее ветчины; ниже расскажем, как вписать её в рацион без перегруза по соли и насыщенным жирам.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 небольшая сарделька | 50 г | 164 |
| 1 средняя сарделька | 70 г | 230 |
| 1 порция для сэндвича | 100 г | 328 |
Польза и вред сырокопчёной сардельки
+ Польза
- ✓ Витамин B12 — 1.73 мкг, это 72% суточной нормы. Он нужен для кроветворения и работы нервной системы, а в мясных изделиях B12 усваивается лучше, чем из растительных источников; по содержанию B12 продукт сопоставим с колбасами, но обычно уступает печени.
- ✓ Белок — 14.1 г на 100 г. Это строительный материал для мышц и ферментов, особенно полезный в связке с жиром для более длительного насыщения. По белку сарделька заметно уступает куриной грудке (около 31 г), но превосходит многие молочные закуски по плотности белка на порцию.
- ✓ Селен — 15.7 мкг, 29% нормы. Он участвует в антиоксидантной защите и работе щитовидной железы, помогая ферментам нейтрализовать оксидативный стресс. По селену продукт сильнее многих сыров и молочных изделий, но уступает морепродуктам.
- ✓ Фосфор — 178 мг, 25% нормы. Он нужен для энергетического обмена и минерализации костей, работает вместе с кальцием и белком. По фосфору мясная сарделька выигрывает у большинства овощных закусок, но уступает твёрдым сырам и рыбе.
- ✓ Витамины группы B — B1 0.25 мг (21%), B3 2.9 мг (18%), B5 0.76 мг (15%), B2 0.16 мг (12%). Они помогают превращать белки и жиры в энергию; в мясной колбасной группе это один из главных плюсов продукта, особенно по сравнению с выпечкой и снеками.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий — 1082 мг на 100 г, это 72% суточной нормы. Основной риск здесь не калории, а соль: избыток натрия задерживает воду, повышает нагрузку на сосуды и может провоцировать отёки. По натрию продукт значительно солонее ветчины и большинства натуральных мясных блюд.
- ⚠ Жиры — 29 г на 100 г, из них насыщенные 10.5 г. Такое количество повышает калорийность и при регулярном избытке может ухудшать липидный профиль крови. По жирности сарделька ближе к жирным колбасам, чем к постному мясу или куриной грудке.
- ⚠ Холестерин — 68 мг на 100 г. Для людей с нарушениями липидного обмена это не критично в малой порции, но при частом употреблении вместе с насыщенными жирами может усиливать нежелательную нагрузку на рацион. По холестерину продукт заметно выше большинства нежирных мясных альтернатив.
Противопоказания:
Сырокопчёная сарделька при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 30–50 г (1 небольшая сарделька или половина средней)
На диете можно, но только как редкую белковую закуску: главный лимит здесь не калории, а натрий 1082 мг. Берите 30–50 г и сочетайте с овощами без соли, чтобы снизить солевую нагрузку и не разгонять аппетит.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте сырокопчёную сардельку в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Хороша как редкая белковая закуска по 30–50 г, но из-за 1082 мг натрия на 100 г не подходит для ежедневного употребления.
Кому подойдёт
- → перекус в дороге — 50 г дают 164 ккал и 7.1 г белка
- → сытный завтрак — 70 г дают 230 ккал и 9.9 г белка
- → белковая добавка к салату — 30 г дают 98 ккал и 4.2 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: в качественном продукте мясо должно стоять в начале списка, а аромат копчения не должен маскироваться резкой химической нотой. Избегайте слишком мягких или водянистых сарделек: у сырокопчёного изделия текстура плотная и упругая. Чем короче состав, тем обычно меньше лишних добавок.
Хранение
Храните в холодильнике при 0–6 °C, лучше в пергаменте или пищевом контейнере, чтобы продукт не подсыхал и не впитывал запахи. После вскрытия используйте в течение нескольких дней: при неправильном хранении жир окисляется, вкус становится прогорклым, а поверхность — липкой.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Горячий сэндвич — 50 г сырокопчёной сардельки, 40 г цельнозернового хлеба, 30 г помидора, 20 г огурца, 10 г горчицы. Соберите и слегка подогрейте на сухой сковороде. Итого: около 220 ккал.
Салат с сарделькой — 40 г сардельки, 80 г огурца, 80 г помидора, 50 г листового салата, 5 г оливкового масла. Солить не нужно: продукт уже даёт 43% суточной нормы натрия. Итого: около 180 ккал.
Омлет с сарделькой — 2 яйца (100 г), 30 г сардельки, 40 г шпината, 5 г масла. Обжарьте начинку 1–2 минуты и залейте яйцом. Итого: около 250 ккал и хороший белковый завтрак.
Быстрый ужин с картофелем — 50 г сардельки, 150 г отварного картофеля, 100 г квашеной капусты, 5 г масла. Получается сытно, но контролируйте соль. Итого: около 260 ккал.
Закуска к овощам — 30 г сардельки, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 50 г болгарского перца. Нарежьте тонко и подайте как белковую тарелку. Итого: около 120 ккал.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌭 Сырокопчёная сарделька | 🌭 Хот-дог | 🍔 Классический бургер | 🧀 Чизбургер |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 328 ккал | 278 ккал | 262 ккал | 285 ккал |
| Белок | 14.1 г | 10.5 г | 12.5 г | 13.5 г |
| Жиры | 29 г | 16.5 г | 14.5 г | 16 г |
| Углеводы | 1.5 г | 21 г | 22 г | 22.5 г |
| Железо | 1.1 мг | 1.6 мг | 2.5 мг | 2.6 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в сырокопчёной сардельке?
Можно ли есть её при похудении?
Чем она отличается от обычной варёной колбасы?
Почему после неё хочется пить?
Подходит ли она для белкового завтрака?
Как снизить вред от соли?
Используется в диетах
Средиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаСушка для женщин: программа питания и меню
Сушка тела для женщин: безопасный протокол с сохранением гормонального здоровья. Точный расчёт КБЖУ, меню на неделю, список продуктов и программа.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-14.