Калорийность фарша из бизона: 179 ккал на 100 грамм
Фарш из бизона (приготовленный)
Фарш из бизона — 179 ккал на 100 г, при этом в порции 150 г уже 38.1 г белка. Он заметно белковее говяжьего фарша и обычно нежирнее многих привычных мясных вариантов, поэтому ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишних калорий. Главный плюс — высокая плотность белка при нулевых углеводах.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 порция | 100 г | 179 |
| 1 котлета | 80 г | 143 |
| 2 котлеты | 160 г | 286 |
Польза и вред фарша из бизона
+ Польза
- ✓ Белок 25.4 г на 100 г — это 51% от суточной нормы в 50 г. Он нужен для восстановления мышц, ферментов и иммунных белков. По белку фарш из бизона заметно плотнее обычной говядины и близок к очень постным мясным продуктам, но при этом даёт больше сытости на порцию.
- ✓ Витамин B12 — 2.44 мкг, то есть 102% суточной нормы. Он участвует в кроветворении и работе нервной системы, а также помогает снижать риск дефицита при низком потреблении красного мяса. По B12 бизон сильнее большинства обычных мясных фаршей и перекрывает дневную потребность уже в 100 г.
- ✓ Селен — 31.1 мкг, это 57% нормы. Он работает как антиоксидантный защитник клеток и поддерживает щитовидную железу. По содержанию селена фарш из бизона выигрывает у многих стандартных мясных блюд, где этого минерала обычно меньше на ту же массу порции.
- ✓ Цинк — 5.3 мг, или 49% нормы. Он нужен для синтеза гормонов, заживления тканей и нормального иммунного ответа. По цинку бизон сопоставим с хорошими мясными источниками и заметно практичнее, чем многие углеводные блюда, где этого минерала почти нет.
- ✓ Железо — 3.2 мг, это 18% нормы. Оно входит в состав гемоглобина и помогает переносить кислород, что особенно важно при усталости и активных тренировках. По железу бизон выгоднее большинства белых мясных продуктов и даёт более плотный минералный профиль, чем куриные блюда.
! Вред и ограничения
- ⚠ Холестерин 71 мг на 100 г — это ощутимая доля дневного рациона, особенно если в меню уже есть яйца, сыр или жирное мясо. При частом избытке это может мешать контролю липидного профиля у людей с сердечно-сосудистыми рисками.
- ⚠ Насыщенные жиры 3.5 г на 100 г — не рекорд, но при больших порциях они быстро накапливаются за день. При регулярном избытке насыщенных жиров ухудшается баланс липидов крови, особенно если мясо жарят на масле и подают с жирными соусами.
- ⚠ Энергетическая плотность 179 ккал на 100 г может незаметно расти в блюде: котлета 200 г уже даст 358 ккал. Если добавить сыр, булку и соус, блюдо легко перестаёт быть диетическим даже при нулевых углеводах самого мяса.
Противопоказания:
Фарш из бизона при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–150 г (1 большая котлета или 2 небольшие)
На диете фарш из бизона подходит отлично: 179 ккал и 25.4 г белка на 100 г дают сытость без углеводов. Главное ограничение — не калории, а жиры и холестерин. Готовьте на сухой сковороде или запекайте, а порцию держите в пределах 100–150 г.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| готовый фарш Мин. ккал | 179 | 25.4 г | 8.6 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте фарш из бизона в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Оптимальная порция для большинства — 100–150 г: это 179–269 ккал и 25.4–38.1 г белка без углеводов.
Кому подойдёт
- → послетренировочный приём пищи — 150 г дают 268.5 ккал и 38.1 г белка
- → низкоуглеводный ужин — 100 г дают 179 ккал и 0 г углеводов
- → сытные котлеты без хлеба — 120 г дают 214.8 ккал и 30.5 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте фарш с однородным цветом и без лишней жидкости в упаковке: избыток влаги часто означает повторную заморозку или плохое сырьё. Хороший фарш не должен иметь резкого запаха и крупных жировых включений. Если продукт уже приготовлен, смотрите, чтобы в составе не было лишнего жира и панировки.
Хранение
Готовый фарш храните в холодильнике в закрытой таре не дольше 1–2 суток. Для более долгого срока лучше заморозить порциями: так он не теряет вкус и удобнее для готовки. При хранении без герметичной упаковки мясо быстро подсыхает и впитывает посторонние запахи.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Котлеты из бизона с луком — фарш из бизона 150 г, лук 30 г, яйцо 50 г, соль и перец. Сформируйте 2 котлеты и запеките без масла. Итого: 304 ккал.
Бургер без булки — фарш из бизона 120 г, помидор 60 г, огурец 50 г, салат 20 г, йогуртовый соус 30 г. Обжарьте мясо на сухой сковороде. Итого: 252 ккал.
Мясная сковорода с овощами — фарш из бизона 100 г, кабачок 100 г, перец 80 г, лук 30 г, оливковое масло 5 г. Быстрый ужин на 277 ккал.
Тефтели в томатном соусе — фарш из бизона 140 г, яйцо 25 г, рис отварной 60 г, томатный соус 50 г. Запеките 20 минут. Итого: 333 ккал.
Начинка для тако — фарш из бизона 100 г, кукурузная тортилья 40 г, помидор 50 г, листья салата 20 г, соус с йогуртом 20 г. Итого: 284 ккал.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🦬 Фарш из бизона | 🥩 Фарш говяжий | 🦃 Индейка | 🍗 Куриная грудка |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 179 ккал | 215 ккал | 135 ккал | 113 ккал |
| Белок | 25.4 г | 18.6 г | 30.1 г | 23.6 г |
| Жиры | 8.6 г | 15 г | 1.2 г | 1.9 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г | 0.4 г |
| Железо | 3.2 мг | 2.24 мг | — | — |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в фарше из бизона?
Подходит ли фарш из бизона для похудения?
Чем фарш из бизона лучше говяжьего?
Можно ли есть фарш из бизона вечером?
Как готовить фарш из бизона, чтобы он не был сухим?
Кому стоит ограничить фарш из бизона?
Используется в диетах
Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаСушка для женщин: программа питания и меню
Сушка тела для женщин: безопасный протокол с сохранением гормонального здоровья. Точный расчёт КБЖУ, меню на неделю, список продуктов и программа.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-16.