Калорийность куриной печени: 119 ккал на 100 грамм
Куриная печень (сырая, тушёная, жареная)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Куриная печень
Куриная печень: 119 ккал на 100 г. 100 г порция — 119 ккал. Белки 16.9 г, жиры 4.8 г, углеводы 0.7 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 119
- Белки
- 16.9 г
- Жиры
- 4.8 г
- Углеводы
- 0.7 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-05. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Куриная печень — это 119 ккал на 100 г, при этом порция 150 г даёт уже 178,5 ккал и почти полноценный белковый приём пищи. По плотности нутриентов она заметно «сильнее», чем куриная грудка: меньше белка, чем в грудке, но в разы больше витаминов A, B12 и фолатов.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 100 г порция | 100 г | 119 |
| Порция тушёной (150 г) | 150 г | 179 |
| 1 печёнка (30 г) | 30 г | 36 |
| Пачка (500 г) | 500 г | 595 |
| Паштет на тост (25 г) | 25 г | 30 |
Польза и вред куриной печени
+ Польза
- ✓ Витамин B12 — 16,6 мкг (692% нормы) в 100 г: поддерживает кроветворение и нервную систему, а по насыщенности это в разы выше, чем у большинства мясных продуктов; для сравнения, в обычной порции мяса такой концентрации почти не бывает.
- ✓ Витамин A — 3296 мкг (366% нормы): нужен для зрения, кожи и иммунитета, а куриная печень даёт его больше, чем порция моркови или большинства овощей, где витамин A представлен слабее и хуже усваивается.
- ✓ Фолиевая кислота — 578 мкг (145% нормы): участвует в делении клеток и синтезе крови, поэтому печень особенно ценна при повышенной потребности; в сравнении с обычным мясом фолатов здесь несоизмеримо больше.
- ✓ Железо — 8,99 мг (50% нормы): помогает переносить кислород и снижать риск дефицита железа, а гемовая форма из печени усваивается лучше, чем железо из растительных источников вроде гречки или шпината.
- ✓ Селен — 54,6 мкг (99% нормы) и медь — 0,49 мг (55% нормы): селен поддерживает антиоксидантную защиту, а медь нужна для обмена железа; в обычной курице такие показатели намного скромнее.
! Вред и ограничения
- ⚠ Витамин A — 3296 мкг (366% нормы) на 100 г: это главный ограничитель, потому что при частом употреблении избыток ретинола может накапливаться и давать токсическую нагрузку.
- ⚠ Пурины в печени повышены: при подагре и склонности к повышению мочевой кислоты продукт может провоцировать обострения, особенно если есть большие порции 150 г и чаще нескольких раз в неделю.
- ⚠ Жареная и паштетная формы обычно калорийнее сырой печени 119 ккал/100 г из-за масла и добавок, поэтому при контроле веса важно следить не только за самой печенью, но и за способом приготовления.
Противопоказания:
Куриная печень при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–150 г
На диете куриная печень подходит, если держать порцию в 100–150 г и не превращать её в жареное блюдо с маслом. Главный лимит — не калории, а избыток витамина A: продукт лучше есть 1–2 раза в неделю и сочетать с лёгким гарниром без лишнего жира.
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая Мин. ккал | 119 | 16.9 г | 4.8 г | 0.7 г |
| Тушёная с луком и сметаной | 165 | 18 г | 9.5 г | 2.5 г |
| Жареная на масле | 195 | 20 г | 12.5 г | 1.5 г |
| Паштет с маслом | 285 | 13 г | 24 г | 2 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте куриную печень в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Куриная печень — отличный продукт для микронутриентной поддержки, но из-за 3296 мкг витамина A на 100 г её лучше есть умеренно и не чаще 1–2 раз в неделю.
Кому подойдёт
- → При дефиците B12: 16,6 мкг — это 692% нормы в 100 г, что особенно полезно при скудном рационе и высоких умственных нагрузках.
- → При дефиците железа: 8,99 мг — 50% нормы в 100 г, причём железо здесь гемовое и усваивается заметно лучше, чем из круп и овощей.
- → При нехватке фолатов: 578 мкг — 145% нормы в 100 г, поэтому печень особенно уместна в период повышенной потребности в кроветворении.
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте печень с ровным тёмно-коричневым цветом, без серых пятен, с гладкой поверхностью и без резкого запаха. Качественный продукт не должен быть липким или с большим количеством жидкости в упаковке; лучше брать охлаждённую печень у производителя с понятной датой выработки.
Хранение
В холодильнике куриную печень держат не дольше 1–2 суток при температуре 0–4°C, а в морозилке — до 3 месяцев. Размораживать лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре: так меньше риск бактериального роста и сохраняется структура мяса.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тушёная печень с луком: куриная печень 300 г, лук 100 г, сметана 15% 30 г, масло 10 г. Обжарить лук, добавить печень, в конце сметану и немного воды. Итого: около 430 ккал на всё блюдо.
Паштет на тостах: куриная печень 200 г, масло 20 г, лук 50 г, хлеб 60 г. Печень потушить, пробить с маслом и луком, подавать на тостах. Итого: около 470 ккал на 4 порции.
Печень с картофелем: куриная печень 250 г, картофель 200 г, лук 80 г, масло 10 г. Потушить до мягкости и подать как сытный ужин. Итого: около 430 ккал на всё блюдо.
Печёночные оладьи: куриная печень 250 г, яйцо 1 шт., мука 20 г, лук 50 г, масло 10 г. Измельчить, сформировать оладьи и обжарить. Итого: около 420 ккал на 3–4 порции.
Печень с гречкой: куриная печень 200 г, гречка варёная 150 г, лук 50 г, масло 5 г. Отличный вариант для обеда с железом и белком. Итого: около 360 ккал на порцию.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🫀 Куриная печень | 🫀 Печень говяжья | 🍗 Куриная грудка | 🐔 Курица (целая тушка) |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 119 ккал | 135 ккал | 113 ккал | 239 ккал |
| Белок | 16.9 г | 20.4 г | 23.6 г | 18.5 г |
| Жиры | 4.8 г | 3.6 г | 1.9 г | 18.2 г |
| Углеводы | 0.7 г | 3.9 г | 0.4 г | 0 г |
| Железо | 8.99 мг | 4.9 мг | — | 0.9 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в куриной печени в разных порциях?
Можно ли куриную печень при похудении?
Сколько куриной печени можно есть в день?
Куриная печень или куриная грудка — что полезнее?
До какой температуры готовить куриную печень?
Как правильно хранить куриную печень после покупки?
Используется в диетах
Меню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
Куриная печень попал в эти топы
- 10Продукты при анемии: топ-30 с высоким содержанием железа
Железо: 50% суточной нормы
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-05.