Калорийность баранины: 259 ккал на 100 грамм
Баранина (лопатка, с жиром)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Баранина
Баранина: 259 ккал на 100 г. Порция (150 г) — 389 ккал. Белки 16.6 г, жиры 20.9 г, углеводы 0 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 259
- Белки
- 16.6 г
- Жиры
- 20.9 г
- Углеводы
- 0 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-11-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Баранина (лопатка, с жиром) — это 259 ккал на 100 г: порция 150 г даст около 389 ккал, а 200 г на шашлык — уже 518 ккал. По плотности она заметно калорийнее индейки и куриной грудки, зато даёт более насыщенный вкус и лучше насыщает за счёт 16.6 г белка и 20.9 г жира.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Порция (150 г) | 150 г | 389 |
| Рёбрышко (80 г) | 80 г | 207 |
| Шашлык (200 г) | 200 г | 518 |
| Каре ягнёнка (120 г) | 120 г | 311 |
Польза и вред баранины
+ Польза
- ✓ Витамин B12 — 2.59 мкг (108% нормы) в 100 г: поддерживает кроветворение и нервную систему, а по покрытию суточной потребности баранина сильнее большинства видов мяса, где 100% за порцию встречается редко.
- ✓ Цинк — 4.28 мг (39% нормы): нужен для иммунной защиты и восстановления тканей, а по концентрации баранина выигрывает у многих нежирных мясных аналогов, где цинка обычно меньше на сопоставимую порцию.
- ✓ Селен — 19.2 мкг (35% нормы): участвует в антиоксидантной защите и работе щитовидной железы, хотя в свинине (33.2 мкг) и говядине (26.9 мкг) его больше.
- ✓ Фосфор — 160 мг (23% нормы): помогает работе мышц и костной ткани; 100 г дают почти четверть дневной нормы, хотя в индейке и куриной грудке фосфора больше.
- ✓ Железо — 1.48 мг (8% нормы): важно для транспорта кислорода, и хотя это не рекордный показатель, баранина удобна как мясная база для рациона, где железо получают не только из круп и бобовых.
! Вред и ограничения
- ⚠ Жиры — 20.9 г на 100 г, это 32% дневной нормы при лимите 65 г: при частом употреблении легко перебрать калории, особенно если готовить с маслом или подавать с жирными соусами.
- ⚠ Калорийность — 259 ккал на 100 г: порция 200 г уже даёт 518 ккал, что сопоставимо с полноценным плотным ужином и требует контроля гарнира, чтобы не выйти за дневной дефицит.
- ⚠ Белка 16.6 г на 100 г меньше, чем у более постных мясных вариантов, поэтому баранина хуже подходит как «чистый» белковый продукт, если цель — снизить калорийность рациона.
Противопоказания:
Баранина при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 80–120 г
На похудении баранину можно, но только в порции 80–120 г и без жирных гарниров: главный лимитер здесь не углеводы, а жирность 20.9 г и 259 ккал на 100 г. Готовьте запеканием или тушением, а не жаркой, и добавляйте овощи вместо хлеба.
Менее калорийные альтернативы:
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая (лопатка) | 259 | 16.6 г | 20.9 г | 0 г |
| Запечённая | 270 | 25.5 г | 18 г | 0 г |
| Тушёная Мин. ккал | 240 | 24 г | 15.5 г | 0 г |
| На гриле (шашлык) | 280 | 26 г | 19 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте баранину в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Или просто напишите в приложении: «баранина 150 г» — запишется с калориями и БЖУ. Голосом тоже можно, а с граммами точнее всего.
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Баранина — хороший источник B12 и цинка, но из-за 259 ккал и 20.9 г жира на 100 г её лучше есть умеренно, особенно если цель — контроль веса.
Кому подойдёт
- → При дефиците B12: 2.59 мкг на 100 г покрывают 108% нормы и помогают закрывать рацион без добавок
- → Для иммунной поддержки: цинк 4.28 мг (39%) и селен 19.2 мкг (35%) в 100 г усиливают защитные функции
- → Для сытного ужина: 150 г дают около 389 ккал и 24.9 г белка, что хорошо насыщает без углеводов
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте лопатку с равномерным цветом, без серых пятен и с умеренным количеством жира: толстый слой жира придётся срезать, а калорийность с ним выше. У свежего мяса запах нейтральный, без резкой кислинки; если берёте охлаждённую баранину, мясо должно быть упругим, а сок — прозрачным.
Хранение
Охлаждённую баранину храните в холодильнике при 0–4°C и готовьте как можно быстрее, лучше в течение 1–2 суток. Для заморозки разделите на порции, плотно упакуйте и размораживайте только в холодильнике, чтобы не терять сок и не повышать риск бактериального роста.
Составлено AI на основе данных карточки
Как использовать в рационе
Баранина с розмарином и томатами: баранина 120 г, томаты 150 г, чеснок 5 г, розмарин 1 г, оливковое масло 5 г. Запечь 25–30 минут. Итого: около 349 ккал.
Тушёная баранина с кабачком: баранина 100 г, кабачок 200 г, лук 50 г, вода, специи. Тушить 60–90 минут. Итого: около 285 ккал.
Шашлык из баранины с овощами: баранина 150 г, помидор 100 г, огурец 100 г, лук 30 г, маринад без сахара. Готовить на гриле. Итого: около 389 ккал.
Баранина с гречкой: баранина 100 г, гречка 150 г в готовом виде, зелень 10 г. Подавать без масла. Итого: около 424 ккал.
Каре ягнёнка с салатом: баранина 120 г, капуста 120 г, огурец 80 г, помидор 80 г, йогурт 30 г для соуса. Итого: около 338 ккал.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🐑 Баранина | 🥩 Говядина | 🥓 Свинина | 🦆 Утка |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 259 ккал | 153 ккал | 198 ккал | 337 ккал |
| Белок | 16.6 г | 22.1 г | 19.7 г | 19 г |
| Жиры | 20.9 г | 6.5 г | 12.6 г | 28.4 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г | 0 г |
| Железо | 1.48 мг | 1.6 мг | 0.79 мг | 2.7 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в 100 г и порции 150 г баранины?
Можно ли баранину при похудении?
Сколько баранины можно есть в день?
Баранина или куриная грудка — что полезнее?
До какой температуры готовить баранину?
Как правильно заморозить баранину и сколько хранить?
Используется в диетах
Дефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,3–0,5 кг в неделю.
МенюМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
МенюМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, со ссылками на исследования.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,3–0,5 кг в неделю без срывов.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
Баранина попал в эти топы
- 39Продукты без углеводов: список и таблица
Углеводы: 0г
Считайте калории по фото, тексту или голосу — бесплатно
21 анализ еды в неделю без регистрации
Попробовать NutriBird →Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-11-02.