Калорийность заливного из свинины: 157 ккал на 100 грамм
Заливное из свинины (зельц, прессованное)
Заливное из свинины — мясной продукт на 157 ккал на 100 г. Порция 50 г даёт 79 ккал и 6.9 г белка — это заметно легче, чем бекон, но жирнее, чем куриная грудка. Ниже расскажем, где оно уместно в рационе и как не перебрать с солью.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 тонкий ломтик | 30 г | 47 |
| 1 порция | 50 г | 79 |
| 1 тарелка закуски | 100 г | 157 |
Польза и вред заливного из свинины
+ Польза
- ✓ Белок 13.8 г на 100 г помогает сохранять мышечную ткань и дольше держит сытость. В порции 50 г получается 6.9 г белка, что удобно для небольшой мясной закуски. По белку продукт слабее куриной грудки, но заметно питательнее большинства холодных закусок без мяса.
- ✓ Витамин B12 — 1.05 мкг, это 44% суточной нормы. Он нужен для кроветворения и работы нервной системы, а мясные продукты — один из главных источников этого витамина. По B12 заливное из свинины выгоднее многих сыров и почти любых овощных закусок.
- ✓ Цинк 1 мг (9% нормы) участвует в иммунной защите и восстановлении тканей, а также поддерживает синтез ферментов. В сочетании с животным белком это делает продукт более насыщенным по нутриентам, чем обычные колбасные нарезки с меньшей долей мяса.
- ✓ Железо 1.5 мг (8% нормы) помогает переносу кислорода через гемоглобин, а медь 0.1 мг (14% нормы) участвует в обмене железа и образовании соединительной ткани. Для мясной закуски это неплохой профиль: продукт даёт не только калории, но и микроэлементы.
- ✓ Фосфор 56 мг (8% нормы) работает вместе с белком в обмене энергии и поддержании костной ткани. При этом углеводов 0 г, поэтому продукт не повышает сахар крови и может быть удобен в низкоуглеводном меню.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 941 мг на 100 г — это 63% суточной нормы. Такая концентрация повышает риск задержки жидкости, жажды и перегрузки почек, особенно если есть продукт вместе с хлебом, сыром или солёными соусами. По соли заливное из свинины ближе к рассольным сырам, чем к свежему мясу.
- ⚠ Насыщенные жиры 3.4 г и холестерин 69 мг на 100 г требуют умеренности при нарушениях липидного обмена. Жир здесь не экстремально высокий, но в сочетании с натрием продукт становится не лучшим выбором для частого перекуса, если есть склонность к повышенному давлению.
- ⚠ Общая жирность 10.9 г на 100 г делает продукт калорийнее постного мяса: 100 г дают 157 ккал, а 50 г — уже 79 ккал. Если есть его как «добавку к бутерброду», легко незаметно набрать лишние калории за счёт плотной текстуры и хорошей солёности.
Противопоказания:
Заливное из свинины при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 30–40 г (1–2 тонких ломтика)
На диете продукт можно, но только как маленькую белковую закуску: главное ограничение — натрий 941 мг/100 г, а не калории. Берите 30–40 г и сочетайте с огурцами или помидорами, чтобы снизить солевую нагрузку на порцию.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте заливное из свинины в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Оптимальная порция — 30–40 г: это всего 47–63 ккал и около 4.1–5.5 г белка без лишних углеводов.
Кому подойдёт
- → лёгкая закуска к обеду — 30 г дают 47 ккал и 4.1 г белка
- → низкоуглеводный ужин — 50 г дают 79 ккал и 6.9 г белка при 0 г углеводов
- → пополнение B12 — 100 г дают 1.05 мкг витамина, это 44% нормы
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав и текстуру: качественный продукт должен держать форму, быть упругим и без лишней водянистости. Запах — мясной, без кислых и затхлых нот. Чем меньше рассола и рыхлости, тем лучше структура и ниже риск пересоленности.
Хранение
Хранить нужно только в холодильнике, плотно закрытым, чтобы продукт не подсыхал и не впитывал запахи. После вскрытия лучше съесть в ближайшие 2–3 дня: из-за высокой влажности 73.8 г и солёности вкус быстро меняется, а при плохом хранении появляется слизь и кислый запах.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Бутерброд с огурцом — хлеб чёрный 40 г, заливное из свинины 30 г, огурец 50 г, горчица 5 г. Итого около 138 ккал. Огурец добавляет объём и снижает ощущение солёности, а хлеб делает закуску более сытной.
Салат с яйцом — заливное из свинины 40 г, яйцо 1 шт. (50 г), помидор 100 г, листовой салат 30 г, йогурт 20 г. Итого около 152 ккал. Получается белковая тарелка с мягким вкусом и без лишнего сахара.
Закуска к овощной тарелке — заливное из свинины 50 г, огурцы 100 г, перец болгарский 80 г, зелень 10 г. Итого около 105 ккал. Такой формат помогает контролировать порцию и не съесть продукт «всухую» с лишним хлебом.
Тёплый сэндвич — хлеб цельнозерновой 60 г, заливное из свинины 30 г, помидор 40 г, сыр 15 г. Итого около 214 ккал. Подходит для плотного перекуса, если нужен белок без сладких соусов.
Мясная тарелка на ужин — заливное из свинины 40 г, творог 2% 100 г, огурец 100 г, зелень 10 г. Итого около 172 ккал. Комбинация даёт больше сытости за счёт белка и помогает не перебрать с солью.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥩 Заливное из свинины | 🍖 Ветчина | 🥓 Бекон | 🌭 Колбаса варёная |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 157 ккал | 165 ккал | 417 ккал | 257 ккал |
| Белок | 13.8 г | 22 г | 12.6 г | 12.8 г |
| Жиры | 10.9 г | 8.5 г | 41.8 г | 22.2 г |
| Углеводы | 0 г | 1 г | 0 г | 1.5 г |
| Железо | 1.5 мг | — | — | 1.7 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в заливном из свинины?
Подходит ли заливное из свинины для низкоуглеводного питания?
Почему заливное из свинины считают солёным продуктом?
Чем оно лучше обычной колбасы?
Можно ли есть заливное из свинины вечером?
Кому лучше не есть заливное из свинины?
Используется в диетах
Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаСушка для женщин: программа питания и меню
Сушка тела для женщин: безопасный протокол с сохранением гормонального здоровья. Точный расчёт КБЖУ, меню на неделю, список продуктов и программа.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-14.