Калорийность булочек безглютеновых: 239 ккал на 100 грамм
Булочки безглютеновые (белые)
Безглютеновые булочки Schar — 239 ккал на 100 г, то есть одна булочка весом 50 г даст около 120 ккал. По калорийности они близки к белому хлебу (около 240 ккал), но заметно легче по жиру, чем многие сдобные булочки. Ниже расскажем, кому они подходят и как вписать их в рацион без лишнего скачка углеводов.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 булочка | 50 г | 120 |
| 2 булочки | 100 г | 239 |
Польза и вред булочек безглютеновых
+ Польза
- ✓ Витамин B1 (0.61 мг, 51% суточной нормы) — помогает превращать углеводы в энергию и поддерживает нервную систему. Для хлебобулочных изделий это сильный показатель: у обычного белого хлеба тиамина обычно меньше, а здесь 100 г уже закрывают половину дневной потребности.
- ✓ Витамин B2 (0.48 мг, 37% нормы) — участвует в энергетическом обмене и работе кожи и слизистых. По рибофлавину эти булочки заметно богаче многих простых булочек без обогащения: продукт даёт не только калории, но и ощутимую долю витаминов группы B.
- ✓ Витамин B3 (3.88 мг, 24% нормы) — нужен для обмена жиров и углеводов, а также для синтеза ферментов. В 100 г есть почти четверть дневной нормы ниацина, что для хлебной выпечки выше среднего и делает булочки более «функциональными», чем пустая сдоба.
- ✓ Железо (3.6 мг, 20% нормы) — участвует в переносе кислорода и снижает риск дефицита при скудном рационе. По железу продукт выгоднее обычного белого хлеба без обогащения, а в паре с мясом или яйцом помогает собрать более полноценный приём пищи.
- ✓ Клетчатка 5.1 г — замедляет всасывание углеводов и поддерживает сытость. Для белых булочек это хороший показатель: клетчатки больше, чем в классической сдобе, поэтому сахар в крови поднимается чуть мягче, хотя продукт всё равно остаётся углеводным.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы 50.5 г на 100 г — это 16.8% суточной нормы, и именно они являются главным ограничением. Такая порция быстро даёт энергию, но при избытке легко превращается в лишние калории и мешает контролю сахара, особенно если есть булочки отдельно, без белка и овощей.
- ⚠ Натрий 593 мг (40% нормы) — очень высокий показатель для хлебобулочного продукта. Избыток натрия задерживает воду, повышает нагрузку на сосуды и может усиливать отёчность; по соли эти булочки заметно «тяжелее», чем домашний несолёный хлеб.
- ⚠ Белка всего 3.3 г — это мало для насыщения и восстановления мышц. По сравнению с творогом (около 16–18 г белка) или куриной грудкой (более 20 г) булочки почти не дают строительного материала, поэтому наедаются ими быстро, а голод возвращается раньше.
Противопоказания:
Булочки безглютеновые при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 50–70 г (1 булочка) в составе приёма пищи
На диете булочки можно, но как углеводную основу, а не самостоятельный перекус: главное ограничение — 50.5 г углеводов и 593 мг натрия на 100 г. Ешьте с белком и овощами, а не с джемом или сладкими соусами.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| без дополнительной обработки Мин. ккал | 239 | 3.3 г | 2.6 г | 50.5 г |
| подсушивание в тостере | 239 | 3.3 г | 2.6 г | 50.5 г |
| подогрев в духовке | 239 | 3.3 г | 2.6 г | 50.5 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте булочки безглютеновые в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.
NutriBird рекомендует
Для безглютенового сэндвича берите 1 булочку 50 г: это около 120 ккал и 25 г углеводов без лишнего жира.
Кому подойдёт
- → завтрак в дороге — 50 г дают 120 ккал и 1.7 г белка
- → сэндвич после тренировки — 100 г дают 239 ккал и 3.3 г белка
- → безглютеновый перекус — 1 булочка 50 г даёт 25.3 г углеводов
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: у качественных безглютеновых булочек не должно быть длинного списка сахаров и жиров в начале. Важно, чтобы упаковка была целой, без влажных пятен и деформации: мягкая, но не липкая структура — признак нормального хранения.
Хранение
После вскрытия держите булочки в плотно закрытом пакете или контейнере 1–3 дня при комнатной температуре либо замораживайте. Если хранить открытыми, они быстро черствеют, теряют мягкость и впитывают посторонние запахи.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Сэндвич с индейкой — 1 булочка безглютеновая 50 г, индейка 70 г, помидор 40 г, салат 20 г, йогуртовый соус 20 г. Итого около 230 ккал: булочка даёт основу и 25 г углеводов, а индейка добавляет сытость за счёт белка.
Быстрый завтрак с яйцом — 1 булочка 50 г, 1 яйцо 50 г, авокадо 30 г, огурец 40 г. Итого около 220 ккал. Здесь булочка работает как источник энергии, а яйцо и авокадо сглаживают гликемический ответ.
Мини-бургер — 2 булочки по 35 г, котлета из курицы 80 г, листья салата 20 г, помидор 30 г. Итого около 290 ккал. Такой вариант удобен после тренировки: углеводы восполняют запас энергии, а белок помогает восстановлению.
Тост с творожным сыром — 1 булочка 50 г, творог 5% 60 г, зелень 10 г, огурец 40 г. Итого около 200 ккал. Подходит для перекуса, когда нужен мягкий вкус без сладости и дополнительная порция белка.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥖 Булочки безглютеновые | 🍞 Хлеб безглютеновый | 🥯 Булочка безглютеновая | 🥯 Бейгл |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 239 ккал | 309 ккал | 329 ккал | 250 ккал |
| Белок | 3.3 г | 7.3 г | 11.8 г | 10.2 г |
| Жиры | 2.6 г | 9.3 г | 11.6 г | 1.5 г |
| Углеводы | 50.5 г | 49.1 г | 44.3 г | 48.9 г |
| Клетчатка | 5.1 г | 4.9 г | 11.2 г | 4.1 г |
| ГИ | 70 | 55 | 65 | 72 |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в одной булочке?
Подходят ли эти булочки для похудения?
Почему безглютеновые булочки не всегда полезнее обычных?
Можно ли есть их при диабете?
Чем их лучше намазать или заполнить?
Можно ли разогревать в тостере?
Используется в диетах
Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-13.