Калорийность слоёного теста: 558 ккал на 100 грамм
Слоёное тесто (замороженное)
Слоёное тесто — очень калорийная основа: 558 ккал на 100 г. Порция 50 г уже даёт 279 ккал, почти как полноценный перекус. Для сравнения, это заметно выше, чем у белого хлеба, и сопоставимо с самыми сытными выпечками. Ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишнего перебора.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 лист для мини-выпечки | 30 г | 167 |
| 1 порция для пирожка | 50 г | 279 |
| 1 большой кусок | 100 г | 558 |
Польза и вред слоёного теста
+ Польза
- ✓ Углеводы 45.7 г на 100 г дают быстрый приток энергии, а 558 ккал помогают быстро закрыть высокий энергозатратный приём пищи. По калорийности слоёное тесто заметно выше обычного белого хлеба и большинства несладких булок, поэтому подходит, когда нужен плотный перекус.
- ✓ Белок 7.4 г на 100 г — это не уровень мяса или творога, но для мучной основы показатель выше среднего. Белок частично поддерживает сытость и помогает удержать структуру блюда. Для сравнения, у обычных сладких десертных основ белка часто меньше.
- ✓ Селен 24.5 мкг — 45% суточной нормы. Он участвует в работе антиоксидантных ферментов и поддержке щитовидной железы. По содержанию селена слоёное тесто неожиданно сильнее многих хлебобулочных изделий, где этот минерал обычно выражен слабее.
- ✓ Тиамин B1 0.32 мг — 27% нормы, ниацин B3 3.8 мг — 24%, фолат B9 87 мкг — 22%. Эти витамины помогают превращать углеводы в энергию и поддерживают нервную систему. Для мучного продукта это редкий плюс: по витаминам группы B оно богаче простой выпечки без обогащения.
! Вред и ограничения
- ⚠ Жиры 38.5 г на 100 г, из них насыщенные 5.5 г, а общая калорийность 558 ккал. Это делает продукт очень плотным по энергии: даже небольшая порция быстро забирает значительную часть дневного лимита. Для сравнения, 50 г уже дают 279 ккал.
- ⚠ Углеводы 45.7 г и высокий ГИ означают быстрый подъём глюкозы в крови. При сочетании с сахарной начинкой или сладким соусом нагрузка на углеводный обмен становится ещё выше, а сытость часто оказывается короткой.
- ⚠ Натрий 253 мг на 100 г — 17% нормы. Само по себе это не рекорд, но при сочетании с солёными начинками и соусами солевая нагрузка быстро растёт. Это особенно важно для людей, контролирующих давление и отёки.
Противопоказания:
Слоёное тесто при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 25–30 г в составе мини-выпечки
На диете слоёное тесто можно только как редкую основу и маленькой порцией: проблема не в белке, а в 558 ккал, жирах 38.5 г и высоком ГИ. Лайфхак: делайте мини-пирожки 25–30 г с нежирной начинкой и без сладких соусов.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| выпечка в духовке Мин. ккал | 558 | 7.4 г | 38.5 г | 45.7 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте слоёное тесто в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.
NutriBird рекомендует
Слоёное тесто — это 558 ккал на 100 г, поэтому на каждый день его лучше ограничивать порцией 25–30 г.
Кому подойдёт
- → мини-пирожки — 30 г дают 167 ккал и 2.2 г белка
- → плотный завтрак — 50 г дают 279 ккал и 3.7 г белка
- → калорийная домашняя выпечка — 100 г дают 558 ккал и 7.4 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: чем короче список ингредиентов, тем понятнее продукт. Хорошее тесто после выпечки даёт выраженные слои и сухой хруст, а не жирную тяжёлую текстуру. Избегайте упаковок с повреждённой плёнкой и следами повторной заморозки.
Хранение
Хранить нужно в морозильнике при стабильной температуре, не размораживая и не замораживая повторно. После оттаивания тесто быстро теряет слоистость: масло уходит в структуру, и выпечка получается плотной, а не воздушной.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Мини-слойки с яблоком — слоёное тесто 60 г, яблоко 80 г, корица 1 г, яйцо для смазки 10 г. Выпечь до румяности. Итог: около 361 ккал на 1 порцию из 2 мини-слоек.
Слойка с творогом — слоёное тесто 50 г, творог 5% 80 г, яйцо 25 г, ваниль 1 г. Начинку завернуть и запечь. Итог: около 347 ккал, при этом белка будет больше, чем в сладкой выпечке.
Солёные палочки с кунжутом — слоёное тесто 40 г, кунжут 5 г, яйцо 10 г, щепоть соли 1 г. Нарезать полосками и выпечь. Итог: около 245 ккал на небольшую закуску.
Пирожок с курицей — слоёное тесто 70 г, куриная грудка 60 г, лук 20 г, масло 5 г. Запечь до готовности. Итог: около 329 ккал и более сытная несладкая альтернатива десерту.
Слойка с сыром и шпинатом — слоёное тесто 55 г, сыр 30 г, шпинат 20 г, яйцо 10 г. Запечь 15–20 минут. Итог: около 320 ккал, удобно для завтрака или ланча.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥐 Слоёное тесто | 🥧 Тесто для пирога | 🥧 Песочное тесто | 🫓 Лаваш |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 558 ккал | 468 ккал | 506 ккал | 275 ккал |
| Белок | 7.4 г | 5.5 г | 3.4 г | 9.1 г |
| Жиры | 38.5 г | 28.7 г | 28.7 г | 1.1 г |
| Углеводы | 45.7 г | 46.8 г | 58.5 г | 56.8 г |
| Клетчатка | 1.5 г | 1.4 г | 1.4 г | 2.2 г |
| ГИ | 75 | 0 | 75 | 60 |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в слоёном тесте?
Можно ли есть слоёное тесто при похудении?
Почему слоёное тесто такое сытное?
Подходит ли слоёное тесто диабетикам?
Чем слоёное тесто отличается от обычного теста?
С чем лучше готовить слоёное тесто?
Используется в диетах
Меню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-16.