Калорийность булочки безглютеновой: 329 ккал на 100 грамм
Булочка безглютеновая (мягкая)
Булочка Udi's — 329 ккал на 100 г: это плотнее, чем обычный белый хлеб (около 240–270 ккал), но чуть легче сладкой сдобной булочки. Одна порция 50 г даёт 165 ккал, 5.9 г белка и 5.6 г клетчатки. Ниже расскажем, как вписать её в рацион без лишних калорий и избытка соли.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 булочка | 50 г | 165 |
| 2 булочки | 100 г | 329 |
| порция для сэндвича | 70 г | 230 |
Польза и вред булочки безглютеновой
+ Польза
- ✓ Клетчатка 11.2 г на 100 г — это 37% от условной нормы 30 г в день. Она замедляет всасывание углеводов, помогает дольше сохранять сытость и поддерживает работу кишечника. По клетчатке эта булочка заметно сильнее обычного белого хлеба, где её обычно в 2–3 раза меньше.
- ✓ Белок 11.8 г на 100 г — это 24% суточной нормы. Для хлебобулочного изделия это высокий показатель: белок частично повышает насыщение и помогает удерживать мышечную массу. По белку продукт ощутимо плотнее стандартной булочки и ближе к цельнозерновому хлебу.
- ✓ Марганец 1.7 мг — 73% нормы. Этот минерал участвует в работе антиоксидантных ферментов и обмене углеводов. По марганцу продукт очень сильный для своей категории: он заметно опережает обычный пшеничный хлеб и многие сдобные изделия.
- ✓ Фосфор 233 мг — 33% нормы. Он нужен для энергетического обмена и прочности костной ткани. В паре с белком и клетчаткой это делает булочку более функциональной, чем пустые белые булки, где минералов обычно значительно меньше.
- ✓ Селен 25 мкг — 45% нормы. Он поддерживает антиоксидантную защиту и работу щитовидной железы. Для хлебобулочного продукта это редкое преимущество: по селену такая булочка выгоднее большинства классических роллов и обычного белого хлеба.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 507 мг на 100 г — это 34% суточной нормы. Если съесть 2 булочки, можно получить около 68% дневного лимита натрия только из хлеба. Это повышает риск задержки воды и делает продукт неудобным при контроле давления.
- ⚠ Жиры 11.6 г на 100 г, из них насыщенные 1.4 г. При частом употреблении вместе с сыром, соусами и колбасой калорийность быстро растёт, а насыщенные жиры становятся заметной частью рациона. Для перекуса это уже не «лёгкая булочка», а полноценный углеводно-жировой продукт.
- ⚠ Углеводы 44.3 г на 100 г — это 14.8% от суточной нормы по углеводам на каждые 100 г. На фоне низкой физической активности такая плотность углеводов может мешать дефициту калорий, особенно если булочка идёт не одна, а с маслом или сладкой начинкой.
Противопоказания:
Булочка безглютеновая при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 1 булочка (40–50 г) или 1/2 порции при строгом дефиците
На диете булочка допустима, но главный лимит — не калории, а натрий: 507 мг на 100 г. Берите 1 штуку и сочетайте с белком без соли: яйцом, творогом, курицей. Так снизите риск переедания и отёков.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| без приготовления Мин. ккал | 329 | 11.8 г | 11.6 г | 44.3 г |
| поджаренная в тостере | 329 | 11.8 г | 11.6 г | 44.3 г |
| разогретая в духовке | 329 | 11.8 г | 11.6 г | 44.3 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте булочку безглютеновую в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.
NutriBird рекомендует
Оптимальная порция — 40–50 г: так вы получаете 132–165 ккал и не перегружаете рацион натрием.
Кому подойдёт
- → завтрак с яйцом — 50 г булочки дают 165 ккал и 5.9 г белка
- → перекус с курицей — 70 г дают 230 ккал и 8.3 г белка
- → сытный ланч — 100 г дают 329 ккал и 11.8 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на массу порции: у таких булочек калорийность быстро растёт вместе с размером. Хороший продукт имеет цельнозерновую основу и не требует длинного списка сладких добавок. Если в составе много сахара и масел, это уже ближе к сдобе, а не к хлебу.
Хранение
Храните в закрытой упаковке при комнатной температуре или в морозилке, если не съедите за 2–3 дня. Без герметичной упаковки булочка быстро черствеет и теряет мягкость, а при влажном хранении может появиться плесень.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Мини-сэндвич с яйцом и помидором — булочка 50 г, яйцо 1 шт. (50 г), помидор 60 г, лист салата 15 г. Итого около 190 ккал: 165 ккал из булочки, плюс белок яйца и свежесть овощей.
Тост с авокадо и курицей — булочка 50 г, авокадо 30 г, куриная грудка 40 г, огурец 40 г. Итого около 230 ккал: хороший вариант на завтрак с балансом жиров и белка.
Сэндвич с творожным сыром и зеленью — булочка 50 г, творог 5% 40 г, зелень 10 г, огурец 30 г. Итого около 175 ккал: мягкий перекус с высоким насыщением.
Булочка с лососем — булочка 50 г, лосось 35 г, огурец 30 г, лимонный сок 5 г. Итого около 215 ккал: подходит для плотного завтрака или ланча без лишнего сахара.
Запечённая булочка с сыром — булочка 50 г, моцарелла 25 г, помидор 40 г, базилик 3 г. Итого около 210 ккал: быстрое блюдо на 10 минут с тёплой текстурой и умеренной калорийностью.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥯 Булочка безглютеновая | 🥯 Бейгл | 🫓 Лаваш | 🍞 Хлеб безглютеновый |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 329 ккал | 250 ккал | 275 ккал | 309 ккал |
| Белок | 11.8 г | 10.2 г | 9.1 г | 7.3 г |
| Жиры | 11.6 г | 1.5 г | 1.1 г | 9.3 г |
| Углеводы | 44.3 г | 48.9 г | 56.8 г | 49.1 г |
| Клетчатка | 11.2 г | 4.1 г | 2.2 г | 4.9 г |
| ГИ | 65 | 72 | 60 | 55 |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в одной булочке?
Можно ли есть эту булочку на похудении?
Чем она отличается от обычного белого хлеба?
Подходит ли она после тренировки?
Почему в булочке так много натрия?
Используется в диетах
Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-07.