Калорийность булочки сладкой: 367 ккал на 100 грамм

Булочка сладкая (дрожжевая)

Белки: 9.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 56.4 г

Булочка сладкая дрожжевая — 367 ккал на 100 г, то есть плотный источник энергии для перекуса. Порция 50 г даёт 184 ккал и 4.7 г белка. Она заметно калорийнее обычного белого хлеба (около 265 ккал), а по сахарам и жиру ближе к сдобе. Ниже расскажем, как вписать её в рацион без лишних калорий.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central 2026-04-09

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

367ккал

Белки9.4 г

Жиры11.6 г

Углеводы56.4 г

Клетчатка: 2.3гВода: 21.5г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
1 небольшая булочка	50 г	184	4.7	5.8	28.2
1 средняя булочка	75 г	275	7.1	8.7	42.3
1 крупная булочка	100 г	367	9.4	11.6	56.4

Польза и вред булочки сладкой

+ Польза

✓ Фолат (B9) — 155 мкг, 39% суточной нормы. Он нужен для синтеза ДНК и деления клеток, а также для кроветворения. По фолату эта булочка заметно богаче обычного белого хлеба, где витаминов группы B обычно меньше.
✓ Селен — 26.2 мкг, 48% нормы. Этот минерал входит в антиоксидантные ферменты и поддерживает щитовидную железу. По содержанию селена сладкая дрожжевая булочка обгоняет многие хлебобулочные изделия и даёт почти половину дневной потребности.
✓ Тиамин (B1) — 0.38 мг, 31% нормы. Он помогает превращать углеводы в энергию и поддерживает нервную систему. Для сдобной выпечки это важный плюс: при 56.4 г углеводов организм получает не только калории, но и кофакторы для их обмена.
✓ Ниацин (B3) — 3.46 мг, 22% нормы. Он участвует в энергетическом обмене и работе кожи. По витаминам группы B продукт выглядит лучше обычных сладостей, где витамины почти отсутствуют.
✓ Железо — 2.9 мг, 16% нормы. Оно необходимо для гемоглобина и переноса кислорода. На фоне сладкой выпечки это редкий плюс: по железу булочка полезнее большинства десертов и часть нормы можно закрыть уже одной порцией.

! Вред и ограничения

⚠ Калорийность 367 ккал на 100 г — это 18% суточной нормы в стандартной 50-граммовой булочке и 37% в 100 г. Из-за высокой энергетической плотности легко съесть лишнее, особенно если сочетать с маслом, джемом или сладким кофе.
⚠ Углеводы — 56.4 г на 100 г, а клетчатки всего 2.3 г. Это значит, что сахар и крахмал усваиваются быстрее, чем в цельнозерновом хлебе, и насыщение держится хуже. Для сравнения, в цельнозерновой выпечке обычно больше клетчатки и медленнее подъём глюкозы.
⚠ Насыщенные жиры — 2.2 г на 100 г, а ещё есть 30 мг холестерина. Это не критично для разовой порции, но при регулярном избытке сдобы и другой жирной выпечки растёт нагрузка на липидный профиль рациона.

Противопоказания:

сахарный диабетинсулинорезистентностьизбыточный весдиета с низким ГИобострение гастрита

Булочка сладкая при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 30–40 г (половина небольшой булочки)

На диете можно, но только как редкий углеводный перекус: 367 ккал и 56.4 г углеводов на 100 г — это главный лимит, а не жир. Берите 30–40 г, ешьте после тренировки или вместе с белком, чтобы сгладить скачок глюкозы.

Менее калорийные альтернативы:

🧀

Творог 159 ккал / 100 г

🥛

Йогурт 60 ккал / 100 г

🥯

Булочка безглютеновая 329 ккал / 100 г

🥣

Овсянка 379 ккал / 100 г

Жирные кислоты и холестерин

Состав жиров (11.6 г на 100 г)

Насыщенные Мононенасыщенные Полиненасыщенные

Насыщенные 2.2 г

Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день

Мононенасыщенные 3.5 г

Полезные жиры (как в оливковом масле)

Полиненасыщенные 1.5 г

Омега-3 и омега-6

Холестерин 30 мг (10% нормы)

Рекомендация: не более 300 мг/день

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте булочку сладкую в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

B9 (фолат) 155 мкг (39%)

B1 (тиамин) 0.38 мг (31%)

B3 (ниацин) 3.46 мг (22%)

Минералы

Селен 26.2 мкг (48%)

Марганец 0.5 мг (20%)

Железо 2.9 мг (16%)

Гликемический индекс

70 Высокий ГИ ГН: 31

0 55 70 100

Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.

NutriBird рекомендует

Оптимальная порция — 30–40 г: этого достаточно для вкуса, но не для лишних 110–150 ккал сверху.

Кому подойдёт

→ быстрый перекус — 50 г дают 184 ккал и 4.7 г белка
→ восполнение энергии после тренировки — 75 г дают 275 ккал и 7.1 г белка
→ сладкий завтрак без перегруза — 30 г дают 110 ккал и 2.8 г белка

С чем сочетать

творогйогурткефирклубникабананпомидор

Как выбрать

Выбирайте булочки с ровной корочкой, без липкой поверхности и следов влажной плесени. Слишком мягкий мякиш и резкий запах дрожжей часто указывают на избыток разрыхлителей или несвежую выпечку. У качественного изделия аромат сливочно-дрожжевой, а структура — упругая.

Хранение

Свежую булочку лучше съесть в день покупки или хранить 1–2 дня в бумажном пакете при комнатной температуре. В пакете без доступа воздуха она отсыреет и быстро покроется плесенью, а в холодильнике мякиш станет суше и плотнее. Для запаса лучше заморозить порционно.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

Сладкий завтрак с йогуртом — булочка сладкая 40 г, йогурт натуральный 150 г, клубника 80 г. Получится примерно 209 ккал: булочка даст быстрые углеводы, йогурт — белок, а ягоды добавят объём без лишней калорийности.

Тост-перекус с сыром — булочка сладкая 50 г, творог 5% 60 г, помидор 50 г. Итог около 182 ккал. Белок из творога замедлит усвоение углеводов, а кислота помидора уравновесит сладость теста.

Десертный бутерброд — булочка сладкая 30 г, арахисовая паста 15 г, банан 50 г. Итого примерно 180 ккал. Такой вариант лучше обычной сдобы с вареньем: жиры и белок из пасты снижают резкий голод.

Перекус после тренировки — булочка сладкая 50 г, кефир 1% 250 г. Получится около 210 ккал. Быстрые углеводы помогут восстановить гликоген, а кефир добавит жидкость и немного белка.

Мини-французский тост — булочка сладкая 60 г, яйцо 1 шт., молоко 30 г. Обжарить без масла на сухой сковороде. Итого около 220 ккал: блюдо сытнее обычной булочки и лучше подходит как завтрак.

Сравнение с аналогами

Показатель	🥐 Булочка сладкая	🥐 Булочка с корицей	🧁 Булочка	🥯 Английский маффин
Калории	367 ккал	330 ккал	339 ккал	232 ккал
Белок	9.4 г	4.3 г	7.9 г	8 г
Жиры	11.6 г	11.3 г	9.4 г	1.8 г
Углеводы	56.4 г	53.4 г	55.5 г	46 г
Клетчатка	2.3 г	1.4 г	1.8 г	0 г
ГИ	70	75	72	70

🥐 Булочка сладкая

Калории: 367 ккал Белок: 9.4 г Жиры: 11.6 г Углеводы: 56.4 г Клетчатка: 2.3 г ГИ: 70

🥐 Булочка с корицей

Калории: 330 ккал Белок: 4.3 г Жиры: 11.3 г Углеводы: 53.4 г Клетчатка: 1.4 г ГИ: 75

🧁 Булочка

Калории: 339 ккал Белок: 7.9 г Жиры: 9.4 г Углеводы: 55.5 г Клетчатка: 1.8 г ГИ: 72

🥯 Английский маффин

Калории: 232 ккал Белок: 8 г Жиры: 1.8 г Углеводы: 46 г Клетчатка: 0 г ГИ: 70

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в сладкой дрожжевой булочке?

В 100 г — 367 ккал, то есть это уже не лёгкая выпечка, а плотный источник энергии. Порция 50 г даст около 184 ккал, а 30 г — 110 ккал. Если сравнивать с обычным белым хлебом, булочка заметно калорийнее и хуже насыщает из-за меньшей доли клетчатки.

Можно ли есть такую булочку при похудении?

Можно, но только в маленькой порции: 30–40 г и не каждый день. Главная проблема здесь не жир, а 56.4 г углеводов и 367 ккал на 100 г. Лучше сочетать с творогом или йогуртом: белок замедлит усвоение и поможет не сорваться на второй перекус.

Чем она отличается от обычного хлеба?

Сладкая дрожжевая булочка калорийнее и мягче по структуре, поэтому естся быстрее и насыщает слабее. В ней 11.6 г жира и 56.4 г углеводов на 100 г, тогда как у обычного хлеба обычно меньше жира и сахара. Зато здесь больше фолата и селена.

Подходит ли булочка для завтрака?

Да, если добавить источник белка: йогурт, творог или яйцо. Без этого завтрак будет слишком быстрым по углеводам и через 1–2 часа снова появится голод. Оптимально брать 40–50 г булочки и 150–200 г белкового продукта, чтобы завтрак был сытнее.

Почему после сладкой булочки быстро хочется есть?

Из-за сочетания 56.4 г углеводов и всего 2.3 г клетчатки на 100 г. Такая выпечка переваривается быстро, глюкоза растёт быстрее, чем после цельнозернового хлеба или овсянки. Если хочется дольше сытости, ешьте её после основного приёма пищи, а не отдельно.

Есть ли в ней хоть что-то полезное?

Да: фолат — 155 мкг, селен — 26.2 мкг, тиамин — 0.38 мг. Для выпечки это неплохой набор, особенно по B9 и селену. Но польза работает только при умеренной порции: 30–40 г дадут вкус и часть микронутриентов без лишних 150–200 ккал.

Используется в диетах

Диета

Меню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.