Калорийность мультизернового хлеба: 265 ккал на 100 грамм
Хлеб мультизерновой (с злаками)
Мультизерновой хлеб — 265 ккал на 100 г. Один ломтик 30 г даёт 80 ккал и 4.0 г белка: это сытнее белого хлеба и заметно менее калорийно, чем бейгл или булочка. Ниже расскажем, чем он ценен для рациона и где у него главный нюанс.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 ломтик | 30 г | 80 |
| 2 ломтика | 60 г | 159 |
| 1 порция для сэндвича | 50 г | 133 |
Польза и вред мультизернового хлеба
+ Польза
- ✓ Белок 13.4 г на 100 г — это 26.8% от суточной нормы 50 г. Он помогает дольше сохранять сытость и поддерживать мышцы; по белку мультизерновой хлеб заметно богаче обычного белого хлеба и ближе к некоторым крупам, но при этом остаётся удобной основой для сэндвича.
- ✓ Клетчатка 7.4 г на 100 г — поддерживает работу кишечника, замедляет всасывание углеводов и сглаживает скачок сахара. Это выше, чем у белого хлеба, поэтому мультизерновой вариант обычно лучше подходит для более ровной энергии между приёмами пищи.
- ✓ Марганец 2 мг — это 88% суточной нормы. Он участвует в работе ферментов антиоксидантной защиты и обмене углеводов; по этому показателю хлеб сильнее многих привычных гарниров и помогает закрывать микроэлементный дефицит без добавок.
- ✓ Селен 32.9 мкг — 60% нормы. Этот минерал нужен для антиоксидантных ферментов и щитовидной железы; по содержанию селена хлеб выгодно отличается от обычного батона, где таких цифр обычно нет, и может стать полезной частью завтрака.
- ✓ Фолат 75 мкг — 19% нормы, витамин B3 4.04 мг — 25% нормы. Эти витамины группы B помогают превращать пищу в энергию и поддерживают нервную систему; на фоне белого хлеба мультизерновой вариант даёт более выраженную нутритивную плотность.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы 43.3 г на 100 г — это 14.4% от суточной нормы 300 г, а при стандартной порции 2 ломтика (60 г) уже 26 г углеводов. Если есть хлеб без контроля порций, легко перебрать калории и углеводы даже без сладостей.
- ⚠ Натрий 381 мг на 100 г — 25% суточной нормы. Для хлеба это ощутимо: при нескольких ломтиках соль быстро накапливается, что повышает задержку жидкости и может мешать при контроле давления; по натрию хлеб заметно солонее многих круп и несолёных гарниров.
Противопоказания:
Мультизерновой хлеб при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 30–60 г (1–2 ломтика)
На диете хлеб можно, но главный лимит здесь не жир, а углеводы и натрий: 100 г дают 43.3 г углеводов и 381 мг натрия. Держите порцию 1–2 ломтика и сочетайте с белком, чтобы не тянуться за добавкой.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| свежий Мин. ккал | 265 | 13.4 г | 4.2 г | 43.3 г |
| поджаренный в тостере | 265 | 13.4 г | 4.2 г | 43.3 г |
| запечённый с начинкой | 265 | 13.4 г | 4.2 г | 43.3 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте мультизерновой хлеб в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.
ГИ по способу приготовления
💡 Для мультизернового хлеба ГИ обычно находится в среднем диапазоне и может немного меняться из-за доли цельных зёрен, помола и степени подсушивания. Поджаривание почти не меняет КБЖУ, но делает текстуру плотнее и обычно повышает скорость жевания, что может ускорять подъём глюкозы.
NutriBird рекомендует
Мультизерновой хлеб — удачная основа рациона, если держать порцию в пределах 30–60 г и учитывать 43.3 г углеводов на 100 г.
Кому подойдёт
- → быстрого завтрака — 30 г дают 80 ккал и 4.0 г белка
- → сэндвича с белком — 60 г дают 159 ккал и 8.0 г белка
- → умеренного перекуса — 50 г дают 133 ккал и 6.7 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Ищите хлеб, где в составе на первых местах цельнозерновая мука и семена, а не только пшеничная мука и сахар. Хороший мультизерновой хлеб обычно плотный, с выраженной зерновой текстурой и без липкой, «пустой» мякоти. Слишком мягкий и сладкий вариант часто ближе к обычной сдобе.
Хранение
Храните хлеб в бумажном пакете или хлебнице 2–4 дня, а для более долгого срока лучше замораживать ломтиками. В полиэтилене он быстрее отсыревает и плесневеет; при неправильном хранении теряет вкус, становится клейким и может испортиться раньше срока.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тост с авокадо и яйцом — 2 ломтика хлеба 60 г, авокадо 50 г, яйцо 1 шт. 50 г, помидор 60 г. Итого около 247 ккал: хороший завтрак с белком, клетчаткой и более ровной сытостью.
Сэндвич с индейкой — хлеб 60 г, индейка 70 г, огурец 40 г, помидор 40 г, горчица 10 г. Итого около 229 ккал: удобный обед с упором на белок и умеренной калорийностью.
Тост с творожным сыром и зеленью — хлеб 30 г, творог 80 г, зелень 10 г, огурец 40 г. Итого около 171 ккал: мягкий перекус с белком и клетчаткой без лишнего сахара.
Горячий бутерброд с сыром — хлеб 60 г, сыр твёрдый 25 г, помидор 50 г. Итого около 218 ккал: вариант для быстрого ужина, где хлеб даёт основу, а сыр — вкус и дополнительную сытость.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🍞 Мультизерновой хлеб | 🌾 Хлеб зерновой | 🍞 Хлеб чёрный | 🍞 Хлеб белый |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 265 ккал | 247 ккал | 174 ккал | 266 ккал |
| Белок | 13.4 г | 13 г | 6.6 г | 8.9 г |
| Жиры | 4.2 г | 3.4 г | 1.2 г | 3.3 г |
| Углеводы | 43.3 г | 41 г | 33.4 г | 49.1 г |
| Клетчатка | 7.4 г | 7 г | 5.8 г | 2.7 г |
| ГИ | 65 | 50 | 50 | 75 |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в мультизерновом хлебе?
Можно ли есть мультизерновой хлеб на похудении?
Чем мультизерновой хлеб лучше обычного белого?
Подходит ли такой хлеб при диабете?
Почему мультизерновой хлеб может быть солёным?
Как сделать бутерброд более полезным?
Используется в диетах
Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаВеганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-09.