Калорийность фокаччи: 249 ккал на 100 грамм
Фокачча итальянская, пресная лепёшка
Фокачча — итальянская лепёшка, 249 ккал на 100 г. Порция 50 г — это 125 ккал, 4.4 г белка и 17.9 г углеводов. По калорийности она ниже пиццы «Маргарита» (266 ккал), но заметно плотнее обычного белого хлеба (около 240 ккал) за счёт масла. Ниже расскажем, где фокачча уместна и как не перебрать с солью и жирами.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 кусок | 50 г | 125 |
| 1 средний ломоть | 70 г | 174 |
| 1 половина лепёшки | 100 г | 249 |
Польза и вред фокаччи
+ Польза
- ✓ Фолат B9 (175 мкг, 44% нормы) — нужен для деления клеток и кроветворения, особенно при повышенной нагрузке и восстановлении. По фолату фокачча заметно богаче обычного белого хлеба и ближе к обогащённым зерновым изделиям, поэтому может быть полезной основой для завтрака с белком и овощами.
- ✓ Тиамин B1 (0.47 мг, 39% нормы) — помогает превращать углеводы в энергию и поддерживает нервную систему. В порции 100 г фокачча даёт почти 40% суточной потребности, что выше, чем у многих сладких булочек, где витамины группы B теряются из-за сахара и низкого содержания цельного зерна.
- ✓ Рибофлавин B2 (0.3 мг, 23% нормы) и ниацин B3 (3.67 мг, 23% нормы) — участвуют в энергетическом обмене и работе кожи. Для хлебобулочного изделия это неплохой вклад: по витаминам группы B фокачча выигрывает у обычных пресных лепёшек без дрожжей и выглядит функциональнее, чем пустые белые булки.
- ✓ Селен (15.9 мкг, 29% нормы) — антиоксидантный микроэлемент, который поддерживает щитовидную железу и защиту клеток от окислительного стресса. По селenu фокачча заметно интереснее простого пшеничного хлеба, а в сочетании с яйцом или рыбой такой перекус становится более сбалансированным.
- ✓ Железо (3.2 мг, 18% нормы) и фосфор (128 мг, 18% нормы) — железо нужно для транспорта кислорода, а фосфор участвует в образовании АТФ и работе костной ткани. Для выпечки это достойные цифры: фокачча даёт больше минералов, чем многие десертные булочки, хотя до мяса и рыбы по железу, конечно, не дотягивает.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 561 мг на 100 г — это 37% суточной нормы. Главная проблема фокаччи не калории, а соль: при частом употреблении она повышает риск отёков и может мешать контролю давления. По натрию фокачча заметно солонее обычного хлеба, а по нагрузке на организм ближе к закусочной выпечке.
- ⚠ Углеводы 35.8 г и высокий ГИ — фокачча быстро поднимает сахар крови, особенно если есть её отдельно. Для людей с инсулинорезистентностью это минус: насыщение краткое, а через 2–3 часа может вернуться голод. По скорости усвоения она ближе к белому хлебу, чем к цельнозерновым продуктам.
- ⚠ Жиры 7.9 г, из них насыщенные 0.9 г — немного, но при больших порциях жиры из масла и теста быстро накапливаются. Если съесть 150 г, это уже 12 г жира и 374 ккал. В сравнении с постным хлебом фокачча более калорийна и хуже подходит для перекусов «на бегу».
Противопоказания:
Фокачча при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 30–50 г (1 небольшой кусок)
На диете фокачча допустима, но как контролируемая порция: ограничение здесь не только в калориях, а в натрии и быстром крахмале. Выбирайте 30–50 г и ешьте вместе с белком и овощами, чтобы снизить скачок сахара и дольше сохранять сытость.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| классическая Мин. ккал | 249 | 8.8 г | 7.9 г | 35.8 г |
| поджаренная | 249 | 8.8 г | 7.9 г | 35.8 г |
| запечённая | 249 | 8.8 г | 7.9 г | 35.8 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте фокаччу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.
ГИ по способу приготовления
💡 Фокачча — продукт из пшеничной муки, поэтому быстро повышает глюкозу. При поджаривании и употреблении горячей мякиш становится ещё доступнее для ферментов, а значит, углеводы усваиваются быстрее.
NutriBird рекомендует
Фокачча — это 30–50 г, если нужен вкусный хлеб без лишней тяжести; большее количество уже заметно повышает соль и калории.
Кому подойдёт
- → завтрак с яйцом — 50 г дают 125 ккал и 4.4 г белка
- → быстрый сэндвич — 60 г дают 149 ккал и 5.3 г белка
- → итальянскую закуску — 30 г дают 75 ккал и 2.6 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Ищите фокаччу с коротким составом: мука, вода, дрожжи, соль, масло. Чем меньше добавленного сахара и маргарина, тем лучше. Хорошая лепёшка сверху румяная, внутри пористая, без сухой крошки и масляной тяжести.
Хранение
Свежая фокачча хранится 1–2 дня при комнатной температуре в бумаге или контейнере с доступом воздуха. В холодильнике она быстрее черствеет, а в пакете может отсыреть и стать липкой. Для долгого хранения лучше заморозить порциями.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Мини-пицца на фокачче — фокачча 60 г, томатный соус 20 г, моцарелла 30 г, помидор 40 г, базилик 2 г. Итого около 237 ккал: получается быстрый ужин с белком и овощами, где хлебная основа не перегружает блюдо.
Сэндвич с индейкой — фокачча 50 г, индейка 60 г, огурец 40 г, помидор 40 г, лист салата 15 г. Итого около 187 ккал: хорошая замена обычному бутерброду, если нужен более сытный перекус без сладких соусов.
Фокачча с яйцом и шпинатом — фокачча 50 г, яйцо 1 шт. (50 г), шпинат 30 г, оливковое масло 5 г. Итого около 223 ккал: вариант завтрака, где углеводы сочетаются с белком и жиром для более ровной энергии.
Тёплая закуска с тунцом — фокачча 40 г, тунец 50 г, помидор 50 г, огурец 40 г, йогуртовый соус 20 г. Итого около 164 ккал: подходит для быстрого обеда, когда нужен белок без тяжёлой еды.
Фокачча с авокадо — фокачча 45 г, авокадо 40 г, помидор 50 г, лимонный сок 5 г. Итого около 177 ккал: хороший вариант для перекуса, если хочется больше сытости за счёт жиров и клетчатки.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🍞 Фокачча | 🫓 Лаваш | 🌮 Тортилья | 🥨 Претцель цельнозерновой |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 249 ккал | 275 ккал | 297 ккал | 362 ккал |
| Белок | 8.8 г | 9.1 г | 8 г | 11.1 г |
| Жиры | 7.9 г | 1.1 г | 7.6 г | 2.6 г |
| Углеводы | 35.8 г | 56.8 г | 49.3 г | 81.3 г |
| Клетчатка | 1.8 г | 2.2 г | 2.4 г | 7.7 г |
| ГИ | 70 | 60 | 0 | 85 |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в фокачче?
Фокачча подходит для похудения?
Чем фокачча отличается от обычного хлеба?
Можно ли есть фокаччу при диабете?
Фокачча очень солёная?
С чем лучше есть фокаччу?
Используется в диетах
Средиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-08.