Калорийность моцареллы: 240 ккал на 100 грамм
Моцарелла (из коровьего молока)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Моцарелла
Моцарелла: 240 ккал на 100 г. Шарик (125 г) — 300 ккал. Белки 18 г, жиры 17 г, углеводы 3.1 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 240
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 17 г
- Углеводы
- 3.1 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Моцарелла из коровьего молока — это 240 ккал на 100 г и 18 г белка, то есть сыр с хорошей питательной плотностью без перегруза по калориям. Порция 80 г для капрезе даст 192 ккал, а шарик 125 г — 300 ккал: это заметно легче, чем твёрдые сыры вроде Российского или Чеддера.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Шарик (125 г) | 125 г | 300 |
| Ломтик для пиццы (30 г) | 30 г | 72 |
| Мини-моцарелла (20 г) | 20 г | 48 |
| Для салата Капрезе (80 г) | 80 г | 192 |
Польза и вред моцареллы
+ Польза
- ✓ Белок 18 г на 100 г — это 36% суточной нормы при норме 50 г. Он помогает дольше сохранять сытость и поддерживать мышцы, а по белку моцарелла заметно выигрывает у овощных добавок и остаётся сопоставимой с многими лёгкими молочными продуктами.
- ✓ Кальций 505 мг — 51% нормы на 100 г. Такой объём поддерживает кости и зубы, а также помогает добирать кальций без больших порций: один шарик 125 г даёт уже 631 мг, что больше, чем обычно получают из стакана молока.
- ✓ Витамин B12 — 2.28 мкг, это 95% нормы. Для вегетарианского рациона это особенно ценно: B12 участвует в кроветворении и работе нервной системы, а у многих продуктов растительного происхождения его почти нет.
- ✓ Фосфор 354 мг — 51% нормы на 100 г. Он работает вместе с кальцием в костной ткани и энергетическом обмене, поэтому моцарелла полезна не только как источник белка, но и как продукт для сбалансированного минерального профиля.
- ✓ Селен 17 мкг — 31% нормы, плюс цинк 2.92 мг — 27% нормы. Эта связка поддерживает антиоксидантную защиту и иммунные реакции, а у мягких сыров такой набор встречается не всегда в столь удобной порции.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 627 мг на 100 г — это 42% суточной нормы. При склонности к отёкам, повышенному давлению или солевой чувствительности моцареллу лучше ограничивать, особенно если в этот же день есть солёные соусы, хлеб и колбасы.
- ⚠ Жиры 17 г на 100 г и 240 ккал делают продукт умеренно калорийным: если съесть не 80 г, а 125 г, получится уже 300 ккал. Для контроля веса важно считать именно порцию, а не «кусочек на глаз».
- ⚠ Углеводов мало — 3.1 г, но это не делает сыр «лёгким» автоматически: основная нагрузка здесь идёт от жира и соли, поэтому при частом употреблении легко перебрать натрий даже без ощущения переедания.
Противопоказания:
Моцарелла при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 30-50 г
Да, но в умеренной порции: моцарелла подходит для похудения лучше многих сыров благодаря 240 ккал и 18 г белка на 100 г. Главный лимит — натрий 627 мг, поэтому держите порцию 30–50 г и сочетайте с овощами без солёных соусов.
Разновидности
| Вариант | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Моцарелла свежая (в рассоле) Мин. ккал | 240 | 18 г | 17 г | 3.1 г |
| Моцарелла для пиццы (сухая, тёртая) | 300 | 22.2 г | 22.4 г | 2.2 г |
| Буррата | 280 | 15 г | 22 г | 4 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте моцареллу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Моцарелла — удачный сыр для регулярного рациона: 240 ккал и 18 г белка на 100 г при сильном минеральном профиле, если контролировать порцию и соль.
Кому подойдёт
- → Похудение с контролем порции: 30–50 г дают 72–120 ккал и 5.4–9 г белка, что помогает добирать сытость без лишней калорийности.
- → Добор кальция: 100 г содержат 505 мг кальция — 51% нормы, а шарик 125 г даёт уже 631 мг, что удобно при низком потреблении молочных продуктов.
- → Рацион с дефицитом B12: 2.28 мкг на 100 г — это 95% нормы, поэтому моцарелла особенно полезна тем, кто ест мало мяса и рыбы.
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте моцареллу с коротким составом: молоко, закваска, соль, фермент. Свежая версия в рассоле должна быть упругой, без кислого запаха и с чистым молочным вкусом; для пиццы берите сухую только если нужна лучшая плавкость, но она обычно плотнее и калорийнее по ощущению порции.
Хранение
После вскрытия храните моцареллу в холодильнике при 2–6 °C, лучше в собственном рассоле или в чистой герметичной ёмкости. Если появился кислый запах, слизь или горечь, продукт лучше не есть. Для длительного хранения свежую моцареллу можно заморозить, но текстура после разморозки станет менее нежной.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Капрезе: моцарелла 80 г, помидоры 200 г, базилик 5 г, оливковое масло 10 г. Итого: 192 + 36 + 2 + 90 = 320 ккал. Хороший вариант, если нужен лёгкий ужин с белком и без лишней тяжести.
Тост с моцареллой: хлеб 60 г, моцарелла 30 г, помидор 80 г. Итого: 160 + 72 + 14 = 246 ккал. Удобный завтрак или перекус, где сыр даёт белок, а овощи снижают солёность вкуса.
Запечённые кабачки: кабачок 250 г, моцарелла 50 г, оливковое масло 5 г. Итого: 43 + 120 + 45 = 208 ккал. Подходит как тёплый гарнир или самостоятельное блюдо с мягким вкусом.
Салат с огурцом и моцареллой: огурец 150 г, моцарелла 40 г, помидор 100 г, оливковое масло 5 г. Итого: 23 + 96 + 18 + 45 = 182 ккал. Хороший вариант для ужина, когда хочется объёма при умеренной калорийности.
Паста с моцареллой: паста готовая 180 г, моцарелла 60 г, помидоры 100 г. Итого: 270 + 144 + 18 = 432 ккал. Лучше использовать как полноценный приём пищи, а не как добавку к уже плотному меню.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🧀 Моцарелла | 🧀 Сыр твёрдый | 🧀 Брынза | 🧀 Творог |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 240 ккал | 356 ккал | 260 ккал | 159 ккал |
| Белок | 18 г | 24.1 г | 17.9 г | 16.7 г |
| Жиры | 17 г | 28.5 г | 20.1 г | 9 г |
| Углеводы | 3.1 г | 0 г | 0.4 г | 2 г |
| Натрий | 627 мг | 810 мг | 1200 мг | — |
| Кальций | 505 мг | 880 мг | 630 мг | 164 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в 30 г, 80 г и 125 г моцареллы?
Можно ли моцареллу при похудении?
Сколько моцареллы можно есть в день?
Моцарелла или твёрдый сыр — что полезнее?
Можно ли моцареллу при непереносимости лактозы?
Моцареллу лучше есть утром или вечером?
Используется в диетах
Меню на 2500 ккал в день: план на неделю для набора массы и силовых тренировок
Меню на 2500 ккал в день: готовый план на 7 дней с БЖУ 180/80/270 для набора массы. Для мужчин 85-100 кг, спортсменов и тяжёлой физической работы.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаБелковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.