Калорийность сыра твёрдого: 356 ккал на 100 грамм
Сыр твёрдый (Российский, Голландский)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Сыр твёрдый
Сыр твёрдый: 356 ккал на 100 г. Ломтик для бутерброда (25 г) — 89 ккал. Белки 24.1 г, жиры 28.5 г, углеводы 0 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 356
- Белки
- 24.1 г
- Жиры
- 28.5 г
- Углеводы
- 0 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Сыр твёрдый — это 356 ккал на 100 г, поэтому он относится к концентрированным продуктам, а не к «лёгким перекусам». Типичная порция 25 г — это 89 ккал, а 50 г уже 178 ккал, то есть почти как полноценный мини-приём пищи. По сравнению с творогом он заметно калорийнее и жирнее, но даёт больше вкуса в меньшем объёме.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Ломтик для бутерброда (25 г) | 25 г | 89 |
| Порция к вину (50 г) | 50 г | 178 |
| Для пиццы / запеканки тёртый (40 г) | 40 г | 142 |
| Кубик для салата (15 г) | 15 г | 53 |
Польза и вред сыра твёрдого
+ Польза
- ✓ Кальций — 880 мг (88% нормы) на 100 г: это одна из самых высоких концентраций среди молочных продуктов. Он нужен для костей и зубов, а твёрдый сыр удобен тем, что 25 г уже дают 220 мг кальция — почти как небольшой молочный перекус, но в более плотной форме.
- ✓ Фосфор — 540 мг (77% нормы): работает вместе с кальцием в минерализации костной ткани и энергетическом обмене. В отличие от многих мягких сыров, твёрдые сорта дают фосфор в очень концентрированном виде, поэтому даже 15–25 г заметно повышают его вклад в рацион.
- ✓ Витамин B12 — 1.5 мкг (63% нормы): важен для кроветворения и нервной системы. Для молочного продукта это сильный показатель, и по насыщенности B12 твёрдый сыр обычно выигрывает у большинства свежих молочных продуктов, где его доля ниже.
- ✓ Витамин K2 — 56 мкг (47% нормы): помогает направлять кальций в костную ткань, а не в сосуды. Это редкий нутриент, и твёрдые выдержанные сыры — один из самых удобных пищевых источников, в отличие от обычного молока, где K2 почти нет.
- ✓ Белок — 24.1 г на 100 г: это плотный источник аминокислот для сытости и восстановления мышц. Даже 25 г порция даёт около 6 г белка, что заметно выше, чем у большинства овощных закусок и сопоставимо с небольшой порцией кисломолочных продуктов.
! Вред и ограничения
- ⚠ Калорийность — 356 ккал на 100 г: 50 г уже дают 178 ккал, поэтому сыр легко «съедает» калорийный лимит незаметно. Если есть его без контроля порции, он быстро превращается из добавки в основной источник энергии.
- ⚠ Натрий — 810 мг (54% нормы) на 100 г: это главный ограничитель при гипертонии и отёках. Порция 25 г даёт уже около 203 мг натрия, поэтому при склонности к задержке жидкости сыр лучше не сочетать с солёными продуктами в один приём.
- ⚠ Жир — 28.5 г на 100 г: продукт очень плотный по жиру, поэтому при переедании легко перегружает рацион. В сравнении с творогом сыр намного жирнее, а значит хуже подходит как ежедневная большая порция при снижении веса.
Противопоказания:
Сыр твёрдый при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 15–25 г
На диете сыр твёрдый можно, но только как добавку: 15–25 г в день достаточно, чтобы получить вкус и кальций без лишних калорий. Главное ограничение — натрий 810 мг/100 г и высокая жирность, поэтому лучше не есть его «ломтями», а натирать в блюда.
Менее калорийные альтернативы:
Разновидности
| Вариант | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Российский (50% жирн.) | 356 | 24.1 г | 28.5 г | 0 г |
| Голландский (45% жирн.) Мин. ккал | 340 | 26 г | 26.8 г | 0 г |
| Пармезан | 392 | 33 г | 28.4 г | 0 г |
| Чеддер | 403 | 25 г | 33.1 г | 1.3 г |
| Маасдам | 350 | 23.5 г | 28 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте сыр твёрдый в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Сыр твёрдый — полезный, но калорийно плотный продукт: 15–25 г в день дают вкус, белок и кальций без перегруза по энергии.
Кому подойдёт
- → Для костей: 880 мг кальция (88% нормы) и 56 мкг витамина K2 (47%) в 100 г
- → Для сытости: 24.1 г белка и 356 ккал на 100 г — удобно в маленькой порции 15–25 г
- → Для зубов: 540 мг фосфора (77%) вместе с кальцием поддерживают минерализацию эмали
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте сыр с ровной плотной структурой без липкости и влажной поверхности: у качественного продукта срез однородный, без пустот и трещин. Чем ярче выражен сырный аромат и чем меньше лишней влаги, тем обычно лучше насыщенность вкуса и удобнее натирание.
Хранение
После вскрытия держите сыр твёрдый при 2–6 °C, лучше в пергаменте или пищевой бумаге, а не в плотно закрытом пакете: так он меньше «запотевает». Если появился кислый запах, слизь или плесень не по типу продукта, сыр лучше не есть.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тост с сыром и помидором: хлеб 40 г, сыр твёрдый 20 г, помидор 60 г. Итого около 152 ккал. Хороший вариант для завтрака, если нужен плотный вкус без большой порции сыра.
Салат с сыром и огурцом: огурец 100 г, сыр твёрдый 15 г, сметана 10 г. Итого около 109 ккал. Сыр лучше нарезать кубиком, чтобы вкус ощущался даже в маленькой дозе.
Запеканка с сырной корочкой: картофель 150 г, сыр твёрдый 25 г, сметана 15 г. Итого около 239 ккал. Сыр использовать сверху — так он даёт аромат и румяную корочку без лишнего объёма.
Омлет с сыром: яйцо 2 шт. (100 г), сыр твёрдый 20 г, помидор 50 г. Итого около 221 ккал. Это удобный вариант для сытного ужина, где сыр работает как усилитель вкуса.
Паста с сыром: рис 150 г готового, сыр твёрдый 20 г, масли оливковое 5 г. Итого около 247 ккал. Натирайте сыр в конце, чтобы использовать меньше граммов, но получить более яркий вкус.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🧀 Сыр твёрдый | 🧀 Моцарелла | 🧀 Брынза | 🧀 Плавленый сыр |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 356 ккал | 240 ккал | 260 ккал | 257 ккал |
| Белок | 24.1 г | 18 г | 17.9 г | 16.8 г |
| Жиры | 28.5 г | 17 г | 20.1 г | 18.5 г |
| Углеводы | 0 г | 3.1 г | 0.4 г | 7.5 г |
| Натрий | 810 мг | 627 мг | 1200 мг | 1100 мг |
| Кальций | 880 мг | 505 мг | 630 мг | 460 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в 25 г сыра твёрдого?
Можно ли сыр твёрдый при похудении?
Сколько сыра твёрдого можно есть в день?
Сыр твёрдый или творог — что полезнее?
Можно ли сыр твёрдый при непереносимости лактозы?
Как хранить сыр твёрдый после вскрытия упаковки?
Используется в диетах
Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаМеню на 1800 ккал в день: план на неделю для женщин 70+ кг и мужчин с активностью
Меню на 1800 ккал в день: готовый рацион на 7 дней с БЖУ 130/60/190, список покупок, рецепты. Лёгкий дефицит для женщин 70-85 кг и активных мужчин.
ДиетаМеню на 2500 ккал в день: план на неделю для набора массы и силовых тренировок
Меню на 2500 ккал в день: готовый план на 7 дней с БЖУ 180/80/270 для набора массы. Для мужчин 85-100 кг, спортсменов и тяжёлой физической работы.
Сыр твёрдый попал в эти топы
- 16Продукты с высоким содержанием белка
Белок: 24,1г/100 г
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.