Калорийность цветной капусты: 25 ккал на 100 грамм

Цветная капуста (свежая, отварная)

Белки: 1.9 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 5 г

Считать калории по фото Открыть NutriBird

Короткий ответ

Калории и КБЖУ: Цветная капуста

Цветная капуста: 25 ккал на 100 г. 100 г (1 соцветие среднее) — 25 ккал. Белки 1.9 г, жиры 0.3 г, углеводы 5 г на 100 г.

Ккал / 100 г: 25
Белки: 1.9 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 5 г

Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-05. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.

Цветная капуста — это всего 25 ккал на 100 г, поэтому порция 200 г даёт лишь 50 ккал и отлично заменяет рис или картофель в тарелке. По плотности питания она выигрывает у обычного гарнира: при 100 г вы получаете 48.2 мг витамина C и 2 г клетчатки, а не «пустые» калории.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central, Chen 2020 Meta-analysis Cruciferous Vegetables 2026-04-05

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

25ккал

Белки1.9 г

Жиры0.3 г

Углеводы5 г

Клетчатка: 2гВода: 92г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
100 г (1 соцветие среднее)	100 г	25	1.9	0.3	5.0
1 кочан средний (600 г)	600 г	150	11.4	1.8	30.0
Порция гарнира (200 г)	200 г	50	3.8	0.6	10.0
Cauliflower rice (150 г)	150 г	38	2.8	0.4	7.5
Пюре (250 г на порцию)	250 г	63	4.8	0.8	12.5

Польза и вред цветной капусты

+ Польза

✓ Витамин C — 48.2 мг, это 54% нормы на 100 г. Он поддерживает антиоксидантную защиту и помогает синтезу коллагена, а по сравнению с картофелем цветная капуста даёт в разы меньше калорий — 25 ккал против гораздо более плотного гарнира.
✓ Клетчатка — 2 г на 100 г. Она замедляет усвоение углеводов и помогает дольше сохранять сытость, поэтому порция 200 г работает как объёмный гарнир, а не как «пустая» добавка к блюду.
✓ Витамин K — 15.5 мкг, 13% нормы. Он участвует в нормальном свёртывании крови и поддержке костной ткани; на фоне низкой калорийности это редкое сочетание для овоща, который можно есть почти без ограничений по энергии.
✓ Фолат B9 — 57 мкг, 14% нормы. Он важен для деления клеток и кроветворения, поэтому цветная капуста полезна как регулярный овощной компонент; в отличие от круп, она даёт это без высокой калорийности.
✓ Калий — 299 мг, 6% нормы. Он помогает поддерживать водный баланс и компенсировать избыток натрия в рационе, а по сравнению с солёными гарнирами цветная капуста не задерживает лишнюю воду.

! Вред и ограничения

⚠ При чувствительном ЖКТ 100–200 г могут дать вздутие: в продукте есть 2 г клетчатки на 100 г, а крестоцветные часто усиливают газообразование. Начинайте с 100 г и лучше ешьте после термообработки.
⚠ Сырая цветная капуста содержит гойтрогены, которые могут мешать усвоению йода. При проблемах со щитовидной железой лучше ограничить сырые порции и чаще выбирать 200 г варёного или запечённого варианта.
⚠ При варке теряется 30–50% витамина C: из 48.2 мг на 100 г часть уходит в воду. Если нужен максимум пользы, готовьте на пару или запекайте, а не переваривайте.

Противопоказания:

гипотиреозвздутие и FODMAP-чувствительностьобострение ЖКТ

Цветная капуста при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 150–250 г в день

Да, цветная капуста — один из лучших овощей для похудения: 25 ккал на 100 г, поэтому порция 200 г даст лишь 50 ккал. Главное ограничение — не калории, а вздутие у чувствительного ЖКТ. Лайфхак: делайте «рис» или пюре без лишнего масла и начинайте с 100–150 г.

Менее калорийные альтернативы:

🥦

Брокколи 34 ккал / 100 г

🫛

Кабачок 17 ккал / 100 г

🥒

Огурец 15 ккал / 100 г

🥬

Капуста белокочанная 25 ккал / 100 г

🍅

Помидор 18 ккал / 100 г

Жирные кислоты и холестерин

Состав жиров (0.3 г на 100 г)

Насыщенные Мононенасыщенные Полиненасыщенные

Насыщенные 0.1 г

Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день

Мононенасыщенные 0 г

Полезные жиры (как в оливковом масле)

Полиненасыщенные 0.1 г

Омега-3 и омега-6

Холестерин 0 мг (0% нормы)

Рекомендация: не более 300 мг/день

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сырая	25	1.9 г	0.3 г	5 г
Варёная / на пару Мин. ккал	23	1.8 г	0.3 г	4.1 г
Запечённая в духовке с маслом	75	2.5 г	5 г	5.5 г
В кляре / жареная	165	4.5 г	9 г	17 г

Сырая

25 ккал Б: 1.9 · Ж: 0.3 · У: 5

Варёная / на пару Мин. ккал

23 ккал Б: 1.8 · Ж: 0.3 · У: 4.1

Запечённая в духовке с маслом

75 ккал Б: 2.5 · Ж: 5 · У: 5.5

В кляре / жареная

165 ккал Б: 4.5 · Ж: 9 · У: 17

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте цветную капусту в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

C (аскорбиновая) 48.2 мг (54%)

K (филлохинон) 15.5 мкг (13%)

B9 (фолиевая) 57 мкг (14%)

Минералы

Калий 299 мг (6%)

Марганец 0.16 мг (7%)

Магний 15 мг (4%)

Гликемический индекс

15 Низкий ГИ ГН: 0.6

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Цветную капусту стоит включать в рацион 3–5 раз в неделю: 100 г дают всего 25 ккал, но при этом 54% нормы витамина C и 2 г клетчатки.

Кому подойдёт

→ Для похудения: 200 г = 50 ккал, объём как у гарнира, но без высокой калорийности.
→ Для добора витамина C: 100 г = 48.2 мг, то есть 54% нормы за одну порцию.
→ Для лёгкого ужина: 150 г = 38 ккал, удобно заменить рис или картофель без перегруза по энергии.

С чем сочетать

сырчесноккуркумалимоноливковое маслоорехи

Как выбрать

Выбирайте кочан с плотными, упругими соцветиями без тёмных пятен и влажной слизи. Листья должны быть свежими и зелёными, а запах — нейтральным, без выраженной «капустной» горечи. Если соцветия разошлись и стали рыхлыми, овощ уже потерял часть свежести.

Хранение

Держите кочан в холодильнике в овощном отделе, лучше не мыть заранее и не убирать в герметичный пакет без воздуха. Оптимально съесть за 3–5 дней: так меньше теряется витамин C, а текстура остаётся плотной. Разобранные соцветия храните в контейнере с салфеткой.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

Рис из цветной капусты: цветная капуста 150 г, оливковое масло 5 г, чеснок 3 г, соль. Обжарьте 3–5 минут. Итого: 38 ккал.

Пюре вместо картофеля: цветная капуста 250 г, сметана 20 г, масло 5 г, соль. Отварите и пробейте блендером. Итого: 83 ккал.

Запечённые соцветия: цветная капуста 200 г, оливковое масло 5 г, сыр 20 г, специи. Запекайте 20–25 минут. Итого: 101 ккал.

Суп-пюре: цветная капуста 200 г, молоко 50 г, лук 30 г, масло 5 г. Проварите и измельчите. Итого: 78 ккал.

Гарнир с яйцом: цветная капуста 150 г, яйцо куриное 1 шт. (50 г), масло 5 г. Обжарьте и смешайте. Итого: 129 ккал.

Сравнение с аналогами

Показатель	🥦 Цветная капуста	🥦 Брокколи	🥬 Капуста белокочанная	🥔 Картофель
Калории	25 ккал	34 ккал	25 ккал	77 ккал
Белок	1.9 г	2.8 г	1.3 г	2 г
Жиры	0.3 г	0.4 г	0.1 г	0.4 г
Углеводы	5 г	6.6 г	4.7 г	16.3 г
Клетчатка	2 г	2.6 г	2 г	1.4 г
Витамин C	48.2 мг	89.2 мг	36.6 мг	20 мг

🥦 Цветная капуста

Калории: 25 ккал Белок: 1.9 г Жиры: 0.3 г Углеводы: 5 г Клетчатка: 2 г Витамин C: 48.2 мг

🥦 Брокколи

Калории: 34 ккал Белок: 2.8 г Жиры: 0.4 г Углеводы: 6.6 г Клетчатка: 2.6 г Витамин C: 89.2 мг

🥬 Капуста белокочанная

Калории: 25 ккал Белок: 1.3 г Жиры: 0.1 г Углеводы: 4.7 г Клетчатка: 2 г Витамин C: 36.6 мг

🥔 Картофель

Калории: 77 ккал Белок: 2 г Жиры: 0.4 г Углеводы: 16.3 г Клетчатка: 1.4 г Витамин C: 20 мг

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в 200 г цветной капусты?

В 100 г цветной капусты — 25 ккал, значит в 200 г будет 50 ккал, а в 600 г — 150 ккал. Для сравнения, это намного легче, чем привычный крахмалистый гарнир. Если нужен точный подсчёт, делите массу на 100 и умножайте на 25: 1 г = 0.25 ккал.

Можно ли цветную капусту при похудении?

Да, это один из самых удобных овощей на дефиците: 25 ккал на 100 г и 2 г клетчатки помогают наесться без лишней энергии. Оптимально 150–250 г за приём. Главный нюанс — вздутие у чувствительных людей, поэтому лучше начинать с порции 100–150 г и готовить на пару.

Сколько цветной капусты можно есть в день?

Обычно комфортная норма — 150–300 г в день, если ЖКТ реагирует спокойно. При превышении чаще мешает не калорийность, а клетчатка 2 г на 100 г и особенности крестоцветных: может появиться газообразование. Детям и людям с проблемами щитовидной железы порцию лучше подбирать индивидуально.

Цветная капуста или картофель — что полезнее?

Если сравнивать как гарнир, цветная капуста легче: 25 ккал/100 г против заметно более плотного картофельного варианта, при этом даёт 48.2 мг витамина C и 2 г клетчатки. Картофель выигрывает по сытности, а цветная капуста — по низкой калорийности. Для похудения лучше капуста, для очень активного дня — картофель.

Цветную капусту лучше есть сырой или варёной?

Сырая цветная капуста сохраняет максимум витамина C, но может сильнее раздражать ЖКТ. При варке теряется 30–50% витамина C, зато продукт обычно легче переносится. Если нужна мягкая текстура и меньше вздутия — выбирайте пар или запекание; если важнее максимум витаминов — ешьте часть порции сырой.

Как выбрать и хранить свежую цветную капусту?

Берите плотный кочан с белыми или ровно окрашенными соцветиями без пятен и запаха брожения. Дома храните в холодильнике 3–5 дней, не мойте заранее и не держите в тепле: так меньше теряется витамин C. Разделите на соцветия только перед готовкой — так овощ дольше останется упругим.

Используется в диетах

Диета

Цветная капуста попал в эти топы

22
Продукты с высоким содержанием витамина C
Витамин C: 54% суточной нормы
30
Низкокалорийные продукты
Калории: 25ккал/100 г

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, Chen 2020 Meta-analysis Cruciferous Vegetables. Обновлено: 2026-04-05.

Калорийность цветной капусты: 25 ккал на 100 грамм

Калории и КБЖУ: Цветная капуста

КБЖУ на 100 грамм

Порции и мерные единицы

Польза и вред цветной капусты

+ Польза

! Вред и ограничения

Цветная капуста при похудении

Жирные кислоты и холестерин

Способы приготовления

Не хотите считать вручную?

Витамины и минералы

Витамины

Минералы

Гликемический индекс

NutriBird рекомендует

Кому подойдёт

С чем сочетать

Как выбрать

Хранение

Как использовать в рационе

Сравнение с аналогами

Часто задаваемые вопросы

Похожие продукты

Морковь

Кабачок

Морковь

Кабачок

Используется в диетах

Меню на 1300 ккал в день: план на неделю, когда 1500 перестало работать

Меню на 1800 ккал в день: план на неделю для женщин 70+ кг и мужчин с активностью

Меню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения

Меню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения

Дефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать

Меню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней

Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя

Низкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы

Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты

Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса

Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов

Растительные диеты: обзор и сравнение

Средиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы

DASH-диета: питание для здорового давления

Цветная капуста попал в эти топы

Считайте калории по фото — бесплатно