Калорийность масла сливочного: 748 ккал на 100 грамм
Масло сливочное 82.5% (Традиционное)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Масло сливочное
Масло сливочное: 748 ккал на 100 г. На бутерброд (10 г) — 75 ккал. Белки 0.5 г, жиры 82.5 г, углеводы 0.8 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 748
- Белки
- 0.5 г
- Жиры
- 82.5 г
- Углеводы
- 0.8 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Масло сливочное 82.5% — очень калорийный продукт: 748 ккал на 100 г, но в реальной порции 10 г это всего 75 ккал, а 20 г — 150 ккал. По сравнению с оливковым маслом оно заметно богаче витамином A: 653 мкг (73% нормы) на 100 г, что делает его сильным источником жирорастворимых витаминов.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| На бутерброд (10 г) | 10 г | 75 |
| Для каши (15 г) | 15 г | 112 |
| Столовая ложка (20 г) | 20 г | 150 |
| Пачка (200 г) | 200 г | 1496 |
Польза и вред масла сливочного
+ Польза
- ✓ Витамин A — 653 мкг на 100 г, это 73% суточной нормы. Он нужен для зрения, кожи и слизистых, а жирная матрица масла помогает усваиваться лучше, чем из обезжиренных продуктов. Даже 10 г дают около 7% нормы — это больше, чем во многих обычных молочных продуктах в такой же порции.
- ✓ Витамин E — 2.3 мг (15% нормы) на 100 г. Он работает как антиоксидант и защищает клеточные мембраны от окисления, а в сливочном масле он идёт вместе с жиром, поэтому усвоение выше, чем у сухих источников. В 10 г это уже около 1.5% нормы без лишнего объёма еды.
- ✓ Витамин D — 1.5 мкг (8% нормы) на 100 г и витамин K — 7 мкг (6% нормы). Эта связка важна для костного обмена и работы кальциевого обмена, а жир помогает их всасыванию. По сравнению с обезжиренным молоком масло даёт меньше объёма, но больше концентрации жирорастворимых витаминов в ложке.
- ✓ Витамин B12 — 0.17 мкг (7% нормы) на 100 г. Он поддерживает кроветворение и нервную систему, а в рационе, где мало мяса и рыбы, даже небольшая порция масла помогает добрать микродозы. В отличие от растительных масел, здесь есть именно молочный набор витаминов, а не только жир.
- ✓ Натрий всего 11 мг (1% нормы) на 100 г — это очень мало для солёного намазывания. Поэтому масло не создаёт заметной нагрузки по соли, в отличие от многих сыров или готовых соусов, и подходит тем, кому важно контролировать натрий.
! Вред и ограничения
- ⚠ 748 ккал на 100 г — это один из самых плотных по энергии продуктов. Если съесть 20 г, это уже 150 ккал, а 50 г дадут 374 ккал, поэтому масло легко «перебирает» дневную калорийность без ощущения сытости на долгое время.
- ⚠ Жир — 82.5 г на 100 г, то есть почти весь продукт состоит из жира. При частом и большом употреблении это может мешать дефициту калорий и ускорять набор веса, особенно если масло добавляют не в 10 г, а щедрым слоем.
- ⚠ Натрий хоть и низкий — 11 мг (1%), но основной риск масла не в соли, а в высокой жирности и калорийности. Если сочетать его с хлебом, кашей и сыром, порция быстро становится слишком тяжёлой по энергии.
Противопоказания:
Масло сливочное при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 5–10 г
На похудении можно, но только как точечную добавку: 5–10 г на порцию дают вкус без лишних 37–75 ккал. Главное ограничение — не сахар и не соль, а 82.5 г жира и 748 ккал/100 г. Лайфхак: намазывайте тонким слоем на тёплый продукт, а не кладите отдельным куском.
Менее калорийные альтернативы:
Разновидности
| Вариант | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Традиционное 82.5% | 748 | 0.5 г | 82.5 г | 0.8 г |
| Крестьянское 72.5% Мин. ккал | 661 | 0.8 г | 72.5 г | 1.3 г |
| Топлёное масло (гхи) 99% | 892 | 0.2 г | 99 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте масло сливочное в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Масло сливочное — продукт для небольших порций: 5–10 г в день обычно достаточно, чтобы получить вкус и витамины без лишних 37–75 ккал.
Кому подойдёт
- → Для бутерброда: 10 г = 75 ккал и около 7% суточной нормы витамина A, удобно для тонкого намазывания.
- → Для добора жирорастворимых витаминов: 100 г дают A — 653 мкг (73%), D — 1.5 мкг (8%), E — 2.3 мг (15%), K — 7 мкг (6%).
- → Для блюд, где нужен яркий вкус без соли: натрий всего 11 мг (1%), поэтому масло не перегружает рацион по натрию.
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте масло с жирностью 82.5% и коротким составом без растительных жиров: у настоящего продукта вкус молочный, без воскового или маргаринового послевкусия. Цвет должен быть равномерным, без серых пятен и капель влаги, а упаковка — плотной и неповреждённой.
Хранение
Храните масло в холодильнике при 2–6°C, лучше в закрытой упаковке или контейнере, чтобы оно не впитывало запахи. Для длительного хранения можно замораживать небольшими порциями: так удобнее отрезать по 5–10 г без повторного размораживания всей пачки.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Бутерброд с маслом и хлебом: хлеб 40 г, масло 10 г — всего 175 ккал. Это удобный завтрак, если нужен быстрый источник энергии, но порцию масла лучше не увеличивать, иначе калорийность растёт слишком быстро.
Каша с маслом: овсянка готовая 200 г, масло 15 г — около 225 ккал. Масло делает вкус ярче и помогает усвоению жирорастворимых витаминов, но добавляйте его уже в готовую кашу, чтобы не перегружать блюдо жиром.
Картофельное пюре: картофель отварной 250 г, масло 20 г — около 250 ккал. Такой вариант даёт насыщенный вкус и мягкую текстуру, но 20 г — это уже 150 ккал только из масла, поэтому для диеты можно ограничиться 5–10 г.
Рис с маслом: рис готовый 180 г, масло 10 г — примерно 175 ккал. Подходит как гарнир к рыбе или мясу, если нужен более нежный вкус; масло вмешивайте в горячий рис, чтобы распределить его тонко и без лишней порции.
Омлет со сливочным маслом: яйца 2 шт. (100 г), масло 10 г — около 210 ккал. Масло улучшает вкус и делает текстуру нежнее, но для жарки используйте умеренный огонь, чтобы не перегреть жир и не испортить вкус.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🧈 Масло сливочное | 🥄 Сметана | 🥛 Сливки | 🧀 Творог |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 748 ккал | 206 ккал | 118 ккал | 159 ккал |
| Белок | 0.5 г | 2.8 г | 3 г | 16.7 г |
| Жиры | 82.5 г | 20 г | 10 г | 9 г |
| Углеводы | 0.8 г | 3.2 г | 4.5 г | 2 г |
| Натрий | 11 мг | — | 40 мг | — |
| Кальций | 24 мг | 86 мг | 90 мг | 164 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в 10 г, 15 г и 20 г масла сливочного?
Можно ли масло сливочное при похудении?
Сколько масла сливочного можно есть в день?
Масло сливочное или оливковое масло — что полезнее?
Можно ли масло сливочное при непереносимости лактозы?
Как хранить масло сливочное после вскрытия?
Используется в диетах
Меню на 2500 ккал в день: план на неделю для набора массы и силовых тренировок
Меню на 2500 ккал в день: готовый план на 7 дней с БЖУ 180/80/270 для набора массы. Для мужчин 85-100 кг, спортсменов и тяжёлой физической работы.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.