Калорийность хрена: 59 ккал на 100 грамм
Хрен (столовый, тёртый)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Хрен
Хрен: 59 ккал на 100 г. Чайная ложка (5 г) — 3 ккал. Белки 3.2 г, жиры 0.4 г, углеводы 10.5 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 59
- Белки
- 3.2 г
- Жиры
- 0.4 г
- Углеводы
- 10.5 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-03. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Хрен — очень яркая приправа с 59 ккал на 100 г, но в реальной порции он съедается граммами: чайная ложка 5 г даёт всего около 3 ккал, а столовая 15 г — 9 ккал. По калорийности он заметно легче майонезных соусов и при этом острее большинства мягких приправ. Если нужен вкус без тяжести в тарелке, хрен — один из самых «экономных» вариантов.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Чайная ложка (5 г) | 5 г | 3 |
| Столовая ложка (15 г) | 15 г | 9 |
| К холодцу (10 г) | 10 г | 6 |
| К мясу (20 г) | 20 г | 12 |
| Порция в ресторане (15 г) | 15 г | 9 |
Польза и вред хрена
+ Польза
- ✓ Витамин C — 29 мг (32% нормы) на 100 г: это больше, чем в большинстве соусов и приправ, поэтому даже небольшая порция 10–15 г добавляет антиоксидантную поддержку и помогает закрывать дефицит в рационе. По сравнению с горчицей хрен обычно воспринимается как более «свежий» источник кислой остроты.
- ✓ Фолиевая кислота B9 — 57 мкг (14% нормы): для приправы это редкий показатель, и он особенно важен, когда в рационе мало зелени и овощей. В 15 г получается около 8,6 мкг B9, что немного, но всё же выгоднее, чем у большинства острых соусов с нулевым содержанием витаминов.
- ✓ Калий — 246 мг (5% нормы): помогает балансировать натрий и поддерживать водно-солевой обмен, особенно если хрен подают к солёным блюдам вроде холодца или мяса. На фоне соусов с гораздо более тяжёлым составом хрен остаётся сравнительно лёгким по жиру — всего 0,4 г на 100 г.
- ✓ Магний — 27 мг (7% нормы) и кальций — 56 мг (6% нормы): это небольшие, но полезные добавки к рациону, особенно если хрен используется как приправа к белковым блюдам. В отличие от сливочных соусов, он почти не увеличивает жирность тарелки: 0,4 г жира против десятков граммов в намазках.
- ✓ Клетчатка — 3,3 г на 100 г: в порции 15 г это около 0,5 г клетчатки, что помогает сделать вкус ярче без лишних калорий. Для соуса это хороший показатель, потому что большинство жидких приправ клетчатки почти не дают.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий — 420 мг (28% нормы) на 100 г: порция 15 г даёт около 63 мг, а 20 г — уже 84 мг. Если хрен есть вместе с солёными закусками, натрий быстро накапливается и может усиливать задержку жидкости.
- ⚠ Острота хрена раздражает слизистую: даже 10–15 г могут вызвать жжение во рту и дискомфорт при чувствительном желудке. При гастрите, рефлюксе или язве это особенно заметно, потому что приправа стимулирует секрецию и усиливает симптомы.
- ⚠ В сливочном варианте хрен становится мягче, но может быть тяжелее для рациона, если добавляется сметана. Сам по себе продукт очень лёгкий по жиру — 0,4 г на 100 г, однако калорийность и переносимость зависят от способа подачи.
Противопоказания:
Хрен при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 5–10 г в день
Да, но как приправа, а не как отдельный соус: оптимально 5–10 г за раз, чтобы получить вкус без лишней соли и раздражения желудка. Главный лимитер — натрий 420 мг на 100 г, поэтому не сочетай хрен с очень солёными блюдами. Лучше добавить к мясу или рыбе 1 ч.л. и не увеличивать порцию.
Менее калорийные альтернативы:
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте хрен в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Хрен можно включать в рацион, если держать порцию в пределах 5–10 г: при 59 ккал на 100 г он остаётся лёгкой приправой, но из-за 420 мг натрия требует умеренности.
Кому подойдёт
- → Для блюд с белком: 10–15 г хрена к 100–150 г мяса или рыбы усиливают вкус без заметной прибавки калорий — это всего 6–9 ккал на порцию.
- → Для тех, кто контролирует жиры: в хрене лишь 0,4 г жира на 100 г, поэтому 15 г дают практически нулевую нагрузку по жирам по сравнению со сливочными соусами.
- → Для рациона с дефицитом витамина C: 100 г хрена содержат 29 мг витамина C (32% нормы), а 15 г — около 4,4 мг, что полезно как небольшое витаминное дополнение.
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирай хрен с коротким составом: корень хрена, вода, уксус, свёкла или сметана — без длинного списка загустителей. Чем ближе продукт к свежему тёртому хрену, тем ярче вкус и меньше ощущение «пустой» остроты. Избегай слишком сладких вариантов: они часто маскируют низкое содержание самого хрена.
Хранение
После вскрытия держи хрен плотно закрытым в холодильнике, иначе он быстро теряет остроту и аромат. Если в составе есть уксус, продукт хранится дольше; без него вкус заметно слабеет уже через 2–3 дня. Не оставляй банку при комнатной температуре надолго — это ускоряет выветривание.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Хрен к холодцу: хрен 10 г + сметана 15% 20 г + щепотка соли 1 г. Итого около 23 ккал. Получается мягче, чем чистый столовый хрен, и удобнее для тех, кому нужна не жгучесть, а аромат.
Соус к говядине: хрен 15 г + йогурт 50 г + огурец 30 г. Итого около 42 ккал. Такой вариант снижает остроту, но сохраняет вкус и подходит к 100–150 г мяса без тяжести.
Заправка к запечённой рыбе: хрен 5 г + сметана 10 г + лимонный сок 5 г. Итого около 12 ккал. Соус подходит к 120–150 г рыбы и даёт яркий вкус без лишнего жира.
Хреновая намазка к бутерброду: хрен 10 г + творог 40 г + йогурт 20 г. Итого около 49 ккал. Хороший вариант для завтрака, если нужен острый вкус, но без майонезной калорийности.
Тёплый соус к индейке: хрен 15 г + молоко 30 г + сметана 10 г. Итого около 18 ккал. Подходит к 100 г индейки и делает вкус более мягким, чем классический столовый вариант.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🫙 Хрен | 🟡 Горчица | 🌶️ Аджика | 🍅 Кетчуп |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 59 ккал | 66 ккал | 59 ккал | 112 ккал |
| Белок | 3.2 г | 4.4 г | 1 г | 1.8 г |
| Жиры | 0.4 г | 3.6 г | 2 г | 0.1 г |
| Углеводы | 10.5 г | 5.3 г | 7.9 г | 25.8 г |
| Натрий | 420 мг | 1135 мг | 810 мг | 907 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в чайной ложке хрена?
Можно ли хрен при похудении?
Сколько хрена можно есть в день?
Хрен или горчица — что полезнее?
Сколько соли в хрене?
Как сделать хрен дома?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.