Горчица: 66 ккал на 100 г · КБЖУ и порции
NutriBird лого NutriBird

Калорийность горчицы: 66 ккал на 100 грамм

Горчица (столовая, дижонская, зернистая)

Белки: 4.4 г
Жиры: 3.6 г
Углеводы: 5.3 г
Считать калории по фото Открыть NutriBird

Короткий ответ

Калории и КБЖУ: Горчица

Горчица: 66 ккал на 100 г. Чайная ложка (5 г) — 3 ккал. Белки 4.4 г, жиры 3.6 г, углеводы 5.3 г на 100 г.

Ккал / 100 г
66
Белки
4.4 г
Жиры
3.6 г
Углеводы
5.3 г

Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-03. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.

Горчица — это всего 66 ккал на 100 г, а чайная ложка 5 г даёт лишь 3 ккал, поэтому она легко вписывается даже в строгий рацион. Для сравнения: 10 г горчицы — это 7 ккал, тогда как у майонеза на ту же порцию уже около 68 ккал. При этом продукт очень концентрированный по вкусу: достаточно 1–2 ч.л., чтобы заменить более калорийные соусы.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central, РосПотребНадзор 2026-04-03

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 13.3 г
Б Ж У
66ккал
Белки4.4 г
Жиры3.6 г
Углеводы5.3 г
Клетчатка: 3.3гВода: 82.7г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Чайная ложка (5 г) 5 г 3
Столовая ложка (15 г) 15 г 10
К сосиске (10 г) 10 г 7
В заправку для салата (10 г) 10 г 7
Порция в ресторане (20 г) 20 г 13

Польза и вред горчицы

+ Польза

  • ✓ Селен — 32.9 мкг (60% нормы) в 100 г: это один из самых сильных показателей среди приправ, и он поддерживает работу щитовидной железы и антиоксидантную защиту. Для сравнения, в большинстве соусов такого уровня селена нет вовсе.
  • ✓ Калорийность всего 66 ккал/100 г: горчица в разы легче майонеза (680 ккал/100 г) и заметно легче кетчупа (112 ккал/100 г). Это позволяет сохранить вкус блюда, не перегружая рацион энергией.
  • ✓ Белок 4.4 г/100 г и клетчатка 3.3 г/100 г: для соуса это хороший показатель, который делает вкус более насыщенным и помогает дольше сохранять чувство сытости по сравнению с пустыми сладкими соусами.
  • ✓ Магний — 49 мг (12% нормы) и железо — 1.5 мг (8%): даже в приправе есть вклад в нервную систему и кроветворение. На фоне большинства магазинных соусов, где минералов почти нет, горчица выглядит заметно сильнее.
  • ✓ Витамин B6 — 0.06 мг (5%) и B1 — 0.05 мг (4%): небольшие, но полезные дозы для обмена веществ. В отличие от жирных соусов, горчица добавляет не только вкус, но и микронутриентную плотность.

! Вред и ограничения

  • ⚠ Натрий — 1135 мг/100 г, это 76% нормы: при 1 ст.л. (15 г) вы получаете около 170 мг натрия, а при 20 г — уже 227 мг. Если есть горчицу часто и щедро, соль быстро накапливается.
  • ⚠ Острая горчица может раздражать слизистую ЖКТ: особенно это заметно при пустом желудке или если порция превышает 10–15 г. Для чувствительного пищеварения лучше выбирать мягкую дижонскую и не есть её ложками.
  • ⚠ Медово-горчичные версии часто резко повышают калорийность: если в соус добавлены мёд и масло, он перестаёт быть «лёгкой» приправой. Сам продукт — 66 ккал/100 г, но готовый соус может быть уже совсем другим по нагрузке.

Противопоказания:

гастрит и язвагипертониячувствительный ЖКТотёки

Горчица при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 5–10 г в день

Да, горчицу можно на диете: она даёт яркий вкус при 66 ккал/100 г и помогает заменить майонез. Главный лимит — натрий 1135 мг/100 г, поэтому держите порцию в 5–10 г и не сочетайте её с солёными продуктами в каждом приёме пищи.

Менее калорийные альтернативы:

🥛
Йогурт 60 ккал / 100 г
🥛
Кефир 50 ккал / 100 г
🥄
Сметана 206 ккал / 100 г
🫒
Масло оливковое 884 ккал / 100 г
🥒
Огурец 15 ккал / 100 г
🍅
Помидор 18 ккал / 100 г

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте горчицу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

B1 (тиамин) 0.05 мг (4%)
B6 (пиридоксин) 0.06 мг (5%)
C (аскорбиновая кислота) 1.5 мг (2%)

Минералы

Натрий 1135 мг (76%)
Калий 138 мг (3%)
Селен 32.9 мкг (60%)

Гликемический индекс

35 Низкий ГИ ГН: 1.9
0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Горчица — удачная приправа для диеты: 66 ккал/100 г, но из-за 1135 мг натрия на 100 г её лучше использовать по 5–10 г, а не как основной соус.

Кому подойдёт

  • → Для замены майонеза: 10 г горчицы = всего 7 ккал против примерно 68 ккал у майонеза на ту же порцию.
  • → Для диеты с контролем калорий: 1 ч.л. (5 г) даёт около 3 ккал и помогает сделать блюдо вкуснее без заметной нагрузки.
  • → Для восполнения селена: 100 г содержат 32.9 мкг, это 60% нормы — сильный показатель для такой маленькой категории продукта.

С чем сочетать

сосискихолодецмясобутербродсалатная заправка

Как выбрать

Выбирайте горчицу с коротким составом: вода, горчичные семена, уксус, соль, специи. Чем меньше сахара и масел в составе, тем легче контролировать калорийность и натрий. Для более мягкого вкуса подойдёт дижонская, для текстуры — зернистая.

Хранение

После вскрытия держите горчицу в холодильнике плотно закрытой, чтобы она не пересыхала и не теряла аромат. Не оставляйте её при комнатной температуре надолго: из-за воды и соли вкус и консистенция быстро меняются, а верхний слой может подсыхать.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

1

Салатная заправка: горчица 10 г, оливковое масло 10 г, лимонный сок 15 г, вода 10 г. Итого около 113 ккал на весь соус. На порцию салата хватает 1 ст.л., а вкус получается ярче, чем у чистого масла.

2

Соус к сосискам: горчица 5 г + йогурт 30 г + огурец 20 г. Итого около 29 ккал. Такой вариант заметно легче майонеза и хорошо подходит к горячим блюдам без лишней жирности.

3

Маринад для мяса: горчица 15 г, кефир 50 г, чеснок 5 г, соль по вкусу. Итого около 48 ккал. Маринад делает мясо мягче и даёт выраженный вкус без тяжёлого соуса.

4

Бутербродная намазка: горчица 10 г, творог 50 г, зелень 5 г. Итого около 63 ккал. Это хороший вариант вместо жирной пасты или майонеза, особенно если нужен белковый перекус.

5

Заправка для тёплого картофеля: горчица 10 г, сметана 20 г, укроп 5 г. Итого около 55 ккал. Получается более лёгкий соус, чем классический майонезный вариант, и вкус не теряется.

Сравнение с аналогами

🟡 Горчица
Калории: 66 ккал Белок: 4.4 г Жиры: 3.6 г Углеводы: 5.3 г Натрий: 1135 мг
🍅 Кетчуп
Калории: 112 ккал Белок: 1.8 г Жиры: 0.1 г Углеводы: 25.8 г Натрий: 907 мг
🫙 Хрен
Калории: 59 ккал Белок: 3.2 г Жиры: 0.4 г Углеводы: 10.5 г Натрий: 420 мг
🌶️ Аджика
Калории: 59 ккал Белок: 1 г Жиры: 2 г Углеводы: 7.9 г Натрий: 810 мг

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в 1 чайной и 1 столовой ложке горчицы?
В 1 ч.л. (5 г) — около 3 ккал, в 1 ст.л. (15 г) — примерно 10 ккал, а порция 20 г даёт около 13 ккал. Это в разы легче майонеза и удобнее для точного подсчёта: ориентируйтесь на 0,66 ккал на 1 г.
Можно ли горчицу при похудении?
Да, если держать порцию в 5–10 г. У горчицы всего 66 ккал/100 г, но главный ограничитель — натрий 1135 мг/100 г. Лайфхак: используйте её как акцент вкуса к мясу, яйцам или салату, а не как соус «от души».
Сколько горчицы можно есть в день?
Для большинства людей безопасный ориентир — 5–15 г в день, то есть 1–3 ч.л. При большем количестве быстро растёт нагрузка по натрию: в 15 г уже около 170 мг. При гипертонии, отёках и чувствительном ЖКТ порцию лучше уменьшить.
Горчица или майонез — что полезнее?
По калориям горчица выигрывает: 66 ккал/100 г против примерно 680 ккал у майонеза. В 10 г горчицы около 7 ккал, а в 10 г майонеза — около 68 ккал. Но у горчицы больше натрия, поэтому её лучше использовать умеренно и точечно.
Сколько натрия в горчице и как снизить его количество?
В 100 г горчицы 1135 мг натрия, это 76% нормы. В 1 ч.л. (5 г) — около 57 мг, в 1 ст.л. (15 г) — около 170 мг. Чтобы снизить нагрузку, смешивайте горчицу с йогуртом, кефиром или водой и не добавляйте её к уже солёным блюдам.
Как сделать горчицу дома и чем она лучше магазинной?
Простой вариант: горчичный порошок, вода, уксус, соль и немного мёда по желанию. Домашняя горчица обычно позволяет контролировать соль и сахар, а по калорийности остаётся близкой к магазинной, если не добавлять масло. Хранить лучше в холодильнике (66 ккал на 100 г).

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.