Калорийность Хлеб и выпечка
Таблица КБЖУ на 100 грамм · 10 продуктов
Таблица калорийности хлеба и выпечки: белый хлеб, чёрный хлеб, батон, лаваш, булочки и другие — КБЖУ на 100 г.
Практически весь хлеб, независимо от цвета, укладывается в диапазон 220–280 ккал на 100 г. Ржаной «Бородинский» не заметно менее калориен, чем белый батон — разница 20–30 ккал и только в пользу чуть более низкого ГИ и большей клетчатки. Сушки, сухари и хлебцы калорийнее (350–380 ккал), потому что из них ушла почти вся вода.
Практика показывает, что большинство ошибок в подсчёте калорий хлеба — от недооценки веса. Средний кусок батона весит 25–35 г (55–80 ккал), а не 10 г, как часто кажется. Толстый кусок чёрного хлеба в ресторане — 40–50 г.
Как читать таблицу калорийности хлеб и выпечка
- На 100 г vs на порцию: в таблице ниже КБЖУ указаны на 100 г — это нужно для сравнения продуктов между собой. Для реального рациона всегда пересчитывайте на вес съеденной порции. На странице каждого продукта есть готовый расчёт для типичных порций.
- Сырое vs приготовленное: вес и калорийность продукта меняются при варке (впитывает воду), жарке (теряет воду, впитывает масло) и запекании. На странице продукта есть значения для всех способов приготовления.
- Лаваш тонкий — не диетический, 275 ккал/100 г. Один лист весит 50–70 г, то есть ~150 ккал.
- Булочки, круассаны, слойки — это не хлеб, а сладкая выпечка: 350–450 ккал из-за масла и сахара.
- Сухари и сушки калорийнее хлеба не из-за «концентрации», а из-за отсутствия воды. На вес съеденного хлеб и сухарь примерно равны.
| Продукт ↕ | Ккал ↕ | Белки ↕ | Жиры ↕ | Углеводы ↕ |
|---|---|---|---|---|
| Батон | 264 | 7.5 г | 2.9 г | 51.4 г |
| Блин | 227 | 6.1 г | 8.4 г | 32.6 г |
| Булочка | 339 | 7.9 г | 9.4 г | 55.5 г |
| Лаваш | 275 | 9.1 г | 1.1 г | 56.8 г |
| Лепёшка | 262 | 8.4 г | 3.7 г | 49.9 г |
| Сухари | 331 | 11.2 г | 1.4 г | 72.2 г |
| Сушка | 335 | 11 г | 1.3 г | 73 г |
| Хлеб белый | 266 | 8.9 г | 3.3 г | 49.1 г |
| Хлеб зерновой | 247 | 13 г | 3.4 г | 41 г |
| Хлеб чёрный | 174 | 6.6 г | 1.2 г | 33.4 г |
Батон
Блин
Булочка
Лаваш
Лепёшка
Сухари
Сушка
Хлеб белый
Хлеб зерновой
Хлеб чёрный
Другие категории
Откуда данные в нашей базе калорийности
Методология, источники и проверка
КБЖУ, витамины и минералы — из базы USDA FoodData Central, Химического состава пищевых продуктов ФИЦ питания РАМН, справочника Скурихина. Для блюд — данные производителей и рецензируемые исследования.
Данные и комментарии проверяет Анна Козлова, сертифицированный нутрициолог FPA с 8-летним опытом практики в области спортивного и клинического питания.
Страницы продуктов обновляются при выходе новых данных USDA и при пересмотре рекомендаций. На каждой странице указана дата последнего обновления.
Калорийность натуральных продуктов имеет биологический разброс ±10–15%. Значения в базе — усреднённые и подходят для планирования рациона, но не как медицинский норматив.
Считайте калории по фото
Сфотографируйте блюдо — NutriBird определит КБЖУ за 3 секунды
Попробовать NutriBird →