Калорийность яичного порошка: 444 ккал на 100 грамм
Яичный порошок (заменитель яиц)
Яичный порошок — концентрированный заменитель яиц, 444 ккал на 100 г. Порция 10 г даёт 44 ккал, 5.6 г белка и удобна для выпечки, омлетов и соусов. По белку он заметно плотнее обычного яйца, но калорийнее и солонее. Ниже расскажем, где он реально экономит время и как не переборщить с натрием.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 ст. ложка без горки | 10 г | 44 |
| 1 порция для омлета | 15 г | 67 |
| на 1 выпечку/тесто | 25 г | 111 |
Польза и вред яичного порошка
+ Польза
- ✓ Белок 55.5 г на 100 г — это 111% от суточной нормы и основа для восстановления мышц, ферментов и сытости. По плотности белка яичный порошок опережает обычное яйцо (около 13 г белка на 100 г) и удобнее там, где нужен точный расчёт БЖУ без скорлупы и отходов.
- ✓ Витамин B12 — 3.52 мкг, 147% нормы. Он нужен для кроветворения и работы нервной системы, а в дефиците чаще страдают энергия и концентрация. По B12 порошок заметно богаче многих молочных продуктов и почти полностью закрывает потребность уже небольшой порцией.
- ✓ Селен — 127.7 мкг, 232% нормы. Этот микроэлемент работает как антиоксидантный щит: помогает защищать клетки от окислительного стресса и поддерживает щитовидную железу. По содержанию селена яичный порошок значительно обгоняет большинство привычных завтраков и перекусов.
- ✓ Фосфор — 478 мг, 68% нормы. Он нужен для костей, зубов и выработки энергии в виде АТФ, а вместе с кальцием участвует в минерализации тканей. По фосфору продукт сопоставим с плотными белковыми продуктами и удобен, когда нужно усилить рацион без готовки с нуля.
- ✓ Витамин B2 — 1.76 мг, 135% нормы, и B5 — 3.38 мг, 68% нормы. Рибофлавин помогает превращать пищу в энергию, а пантотеновая кислота участвует в синтезе гормонов и жирных кислот. В яичном порошке эти витамины сконцентрированы сильнее, чем в свежем яйце, за счёт удаления воды.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий — 800 мг на 100 г, это 53% суточной нормы. Для продукта-заменителя это много: при частом использовании легко незаметно разогнать соль в рационе, а избыток натрия повышает нагрузку на сосуды и почки. По соли порошок ощутимо уступает свежему яйцу.
- ⚠ Холестерин — 572 мг на 100 г. Это очень высокая цифра для ежедневного рациона: при склонности к повышенному ЛПНП такой продукт лучше дозировать, а не делать базой каждого приёма пищи. По холестерину он значительно выше большинства растительных заменителей.
- ⚠ Калорийность 444 ккал и жир 13 г на 100 г делают порошок очень концентрированным. Если сыпать его «на глаз», можно быстро увеличить калорийность выпечки или омлета без ощущения большего объёма еды. По насыщенности он заметно плотнее цельного яйца.
Противопоказания:
Яичный порошок при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 10–15 г в день для омлета, соуса или выпечки
На диете можно, но только дозированно: продукт очень белковый, однако главный стоп-фактор — 800 мг натрия и 572 мг холестерина на 100 г. Берите 10–15 г на порцию и не досаливайте блюдо, чтобы не перегрузить рацион солью.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте яичный порошок в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Лучше всего использовать по 10–15 г за раз: так вы получаете белок без лишней соли и не перегружаете рацион холестерином.
Кому подойдёт
- → омлет на скорую руку — 10 г дают 44 ккал и 5.6 г белка
- → выпечка без лишней влаги — 20 г дают 89 ккал и 11.1 г белка
- → белковый рацион — 30 г дают 133 ккал и 16.7 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: в идеале это должен быть только яичный порошок без лишней соли, крахмала и ароматизаторов. Хороший продукт — однородный, светло-жёлтый, без серых комков и резкого запаха. Если порошок слёживается, значит, он мог набрать влагу.
Хранение
Храните в плотно закрытой банке или пакете, в сухом и прохладном месте. После вскрытия лучше использовать в течение нескольких месяцев, потому что порошок быстро впитывает влагу и теряет сыпучесть. При неправильном хранении появляется комкование и посторонний запах.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Омлет из яичного порошка — яичный порошок 15 г, вода 45 г, молоко 30 г, масло сливочное 5 г, шпинат 30 г. Смешайте, вылейте на сковороду и готовьте 3–4 минуты. Итог: около 139 ккал.
Бисквит для рулета — яичный порошок 20 г, мука 40 г, сахар 20 г, вода 60 г, разрыхлитель 3 г. Взбейте до пены и выпекайте 12–15 минут. Итог: около 255 ккал на весь корж.
Майонезный соус без яиц — яичный порошок 8 г, растительное масло 15 г, вода 20 г, горчица 3 г, лимонный сок 5 г. Взбейте до эмульсии. Итог: около 148 ккал.
Сырники с белковой добавкой — творог 150 г, яичный порошок 10 г, мука 20 г, сахар 10 г, масло 5 г. Сформируйте и обжарьте. Итог: около 279 ккал на порцию.
Несладкие вафли — яичный порошок 12 г, мука 35 г, молоко 70 г, масло 8 г, соль 1 г. Перемешайте и выпекайте 4–5 минут. Итог: около 253 ккал.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥚 Яичный порошок | 🥚 Яйцо куриное | 🍳 Омлет | 🥟 Яичный ролл |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 444 ккал | 143 ккал | 184 ккал | 250 ккал |
| Белок | 55.5 г | 12.6 г | 11.5 г | 8.3 г |
| Жиры | 13 г | 9.5 г | 14.5 г | 11.9 г |
| Углеводы | 21.8 г | 0.7 г | 2.5 г | 27.3 г |
| Натрий | 800 мг | — | 380 мг | 468 мг |
| Кальций | 326 мг | — | 85 мг | 40 мг |
| Холестерин | 572 мг | — | — | 16 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в яичном порошке?
Чем яичный порошок лучше свежих яиц?
Можно ли есть яичный порошок каждый день?
Подходит ли яичный порошок для похудения?
Как разводить яичный порошок?
Есть ли в яичном порошке витамины?
Используется в диетах
Белковая диета: меню, продукты и принципы
Белковая диета для похудения: норма 1,6–2,2 г/кг, меню на 7 дней с КБЖУ, список продуктов, противопоказания. Сохраняет мышцы на дефиците (Morton 2018).
ДиетаВысокобелковые диеты: обзор и сравнение подходов
Сравнение высокобелковых подходов: классическая белковая, сушка, ПП с высоким белком, low-carb. Чем отличаются, кому что подходит — обзор с нутрициологом.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
ДиетаСушка для мужчин: программа питания и меню
Сушка тела для мужчин: точный расчёт калорий и белка, меню на неделю, список продуктов, ошибки. Программа для сохранения мышц при снижении жира.
ДиетаСушка для женщин: программа питания и меню
Сушка тела для женщин: безопасный протокол с сохранением гормонального здоровья. Точный расчёт КБЖУ, меню на неделю, список продуктов и программа.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-16.