Калорийность жира тюленя: 899 ккал на 100 грамм

Жир тюленя бородатого (нерпичий)

Белки: 0.6 г

Жиры: 99.6 г

Углеводы: 0 г

Жир тюленя — очень калорийный продукт: 899 ккал на 100 г, то есть 90 ккал в порции 10 г. По энергетической плотности он заметно выше сливочного масла (748 ккал) и сала (797 ккал), а белка почти не даёт — всего 0.6 г. Ниже расскажем, чем ценен этот жир и где его лучше ограничить.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central 2026-04-07

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

899ккал

Белки0.6 г

Жиры99.6 г

Углеводы0 г

Клетчатка: 0гВода: 0г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж
чайная ложка	10 г	90	0.1	10.0
небольшая порция	20 г	180	0.1	19.9
столовая ложка	15 г	135	0.1	14.9

Польза и вред жира тюленя

+ Польза

✓ Витамин Е (10.28 мг, 69% суточной нормы) — мощный антиоксидант, защищает клеточные мембраны от окисления и помогает жировому обмену. По витамину Е жир тюленя намного богаче сливочного масла, где этого витамина меньше, а по концентрации сопоставим с некоторыми растительными маслами.
✓ Витамин D (0.7 мкг, 3% нормы) — участвует в усвоении кальция и поддержке иммунной системы. Для животного жира это редкий плюс: в обычном сливочном масле витамина D тоже немного, но у тюленьего жира он есть в естественной форме.
✓ Мононенасыщенные жиры (47.1 г) — поддерживают липидный профиль крови лучше, чем избыток насыщенных жиров, и служат источником энергии. Их здесь почти в 4.3 раза больше, чем насыщенных жиров (10.9 г), что выгодно отличает продукт от сала, где доля насыщенных жиров обычно выше.
✓ Полиненасыщенные жиры (33 г) — важны для работы мозга, нервной системы и синтеза сигнальных молекул. По их количеству жир тюленя заметно интереснее обычного сливочного масла, где полиненасыщенных жиров существенно меньше, а значит продукт даёт более разнообразный жировой профиль.
✓ Селен (3.3 мкг, 6% нормы) — участвует в работе антиоксидантных ферментов и поддерживает щитовидную железу. Это не рекордная доза, но на фоне почти нулевого содержания микроэлементов в чистых жирах наличие селена делает продукт чуть более функциональным.

! Вред и ограничения

⚠ Очень высокая калорийность: 899 ккал на 100 г — это 45% суточной нормы при порции всего 50 г. Из-за такой плотности лишние граммы быстро превращаются в избыток энергии и мешают снижению веса, особенно если жир добавляют «на глаз».
⚠ Почти чистый жир: 99.6 г жира и всего 0.6 г белка. Это означает крайне низкую сытость на единицу калорий по сравнению с куриной грудкой или творогом, где на ту же энергию приходится намного больше белка и объёма пищи.
⚠ Холестерин (52 мг) — не критический, но заметный показатель для чистого животного жира. При частом употреблении вместе с насыщенными жирами это может быть нежелательно для людей с нарушениями липидного обмена, особенно если в рационе уже много жирного мяса и колбас.

Противопоказания:

ожирениедислипидемияатеросклерозболезни печенипанкреатит

Жир тюленя при похудении

✗

Не рекомендуется на диете

Рекомендуемая порция: 5–10 г как вкусовая добавка

На похудении продукт почти всегда лишний: 899 ккал/100 г и 99.6 г жира делают его слишком плотным по энергии. Главный лимит — не ГИ, а калорийность и холестерин. Если нужен вкус, ограничьтесь 5–10 г и используйте как добавку, а не основу блюда.

Менее калорийные альтернативы:

🫒

Масло оливковое 884 ккал / 100 г

🧈

Масло сливочное 748 ккал / 100 г

🥓

Сало 797 ккал / 100 г

🥄

Сметана 206 ккал / 100 г

🥑

Авокадо 160 ккал / 100 г

Жирные кислоты и холестерин

Состав жиров (99.6 г на 100 г)

Насыщенные Мононенасыщенные Полиненасыщенные

Насыщенные 10.9 г

Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день

Мононенасыщенные 47.1 г

Полезные жиры (как в оливковом масле)

Полиненасыщенные 33 г

Омега-3 и омега-6

Холестерин 52 мг (17% нормы)

Рекомендация: не более 300 мг/день

Разновидности

Вариант	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
сырой жир Мин. ккал	899	0.6 г	99.6 г	0 г

сырой жир Мин. ккал

899 ккал Б: 0.6 · Ж: 99.6 · У: 0

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте жир тюленя в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

E (токоферол) 10.28 мг (69%)

D (кальциферол) 0.7 мкг (3%)

Минералы

Селен 3.3 мкг (6%)

NutriBird рекомендует

Для рациона это продукт точечного применения: 5–10 г дают вкус и 45–90 ккал, но не должны становиться ежедневной жировой основой.

Кому подойдёт

→ энергетическая добавка к блюдам — 10 г дают 90 ккал и 0.1 г белка
→ северные рецепты — 5 г добавляют 45 ккал и усиливают вкус без углеводов
→ источник витамина Е — 100 г дают 10.28 мг и 69% суточной нормы

С чем сочетать

картофельогурцыпомидорыржаной хлебтресказелень

Как выбрать

Выбирай продукт с однородной текстурой, без прогорклого запаха и резкой горечи: для жиров это главный признак окисления. Лучше, если упаковка герметична и защищена от света — так витамин Е сохраняется дольше. Если запах «старый» или металлический, продукт брать не стоит.

Хранение

Хранить нужно в плотно закрытой таре, в холодильнике или морозильнике, вдали от света и воздуха. Жиры быстро окисляются: при неправильном хранении появляется прогорклый вкус и падает ценность витамина Е. После вскрытия использовать как можно быстрее.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

Тёплая заправка для картофеля — картофель отварной 200 г, жир тюленя 5 г, укроп 5 г, соль по вкусу. Итого около 181 ккал: жир даёт аромат и повышает калорийность без большого объёма.

Северный бутерброд — ржаной хлеб 40 г, жир тюленя 8 г, огурец 50 г, зелёный лук 10 г. Итого около 160 ккал: получается сытная закуска с минимальным количеством углеводов.

Жареные овощи — кабачок 150 г, морковь 50 г, жир тюленя 7 г. Итого около 114 ккал: жир работает как носитель вкуса и помогает усваивать жирорастворимые витамины овощей.

Рыбная намазка — отварная треска 100 г, жир тюленя 6 г, лимонный сок 5 г, зелень 5 г. Итого около 97 ккал: получается более мягкая текстура и насыщенный вкус без лишних углеводов.

Северный суп-подача — уха 250 г, жир тюленя 5 г, зелень 5 г. Итого около 123 ккал: несколько граммов жира усиливают аромат и делают блюдо более калорийным для холодного климата.

Сравнение с аналогами

Показатель	🦭 Жир тюленя	🧈 Масло сливочное	🫒 Масло оливковое	🥓 Сало
Калории	899 ккал	748 ккал	884 ккал	797 ккал
Белок	0.6 г	0.5 г	0 г	2.4 г
Жиры	99.6 г	82.5 г	100 г	89 г
Углеводы	0 г	0.8 г	0 г	0 г

🦭 Жир тюленя

Калории: 899 ккал Белок: 0.6 г Жиры: 99.6 г Углеводы: 0 г

🧈 Масло сливочное

Калории: 748 ккал Белок: 0.5 г Жиры: 82.5 г Углеводы: 0.8 г

🫒 Масло оливковое

Калории: 884 ккал Белок: 0 г Жиры: 100 г Углеводы: 0 г

🥓 Сало

Калории: 797 ккал Белок: 2.4 г Жиры: 89 г Углеводы: 0 г

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в жире тюленя?

В 100 г — 899 ккал, это очень высокая плотность энергии. Даже 10 г дают около 90 ккал, а 20 г — уже 180 ккал. Для сравнения, в сливочном масле калорийность ниже, а в авокадо энергия распределена вместе с клетчаткой и водой, поэтому продукт намного легче контролировать.

Можно ли есть жир тюленя на диете?

Для снижения веса продукт обычно не подходит: 99.6 г жира на 100 г и почти нулевой белок делают его слишком калорийным и мало сытым. Если очень нужен вкус, ограничься 5 г в готовом блюде. Это даст около 45 ккал, но не сорвёт суточный дефицит.

Чем жир тюленя отличается от сливочного масла?

У него выше калорийность — 899 ккал на 100 г, и почти весь объём занимает жир. Плюс есть витамин Е 10.28 мг, что делает его более «функциональным» жировым продуктом. Но по удобству и привычности сливочное масло выигрывает: его проще дозировать и использовать в кухне.

Есть ли в жире тюленя полезные жирные кислоты?

Да: мононенасыщенных жиров 47.1 г и полиненасыщенных 33 г на 100 г. Это лучше, чем у многих животных жиров, где доля насыщенных обычно выше. Но польза раскрывается только при малых порциях, потому что 100 г дают почти 900 ккал и легко перебираются по энергии.

Подходит ли жир тюленя при высоком холестерине?

С осторожностью: холестерин здесь 52 мг на 100 г, а вместе с 10.9 г насыщенных жиров это не лучший выбор при нарушениях липидного обмена. Если врач не запрещал жиры полностью, используйте не чаще эпизодически и только по 3–5 г, а не ложками.

Как использовать жир тюленя в готовке?

Лучше добавлять его в уже готовые тёплые блюда: суп, картофель, рыбу или овощи. Так 3–5 г достаточно для вкуса, а потери витамина Е будут меньше. Для жарки на сильном огне продукт не идеален: жиры быстрее окисляются и могут давать прогорклый привкус.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-07.