Калорийность сливочного масла: 748 ккал на 100 грамм
Масло сливочное (82, 5% жирности)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Масло сливочное 82,5%
Масло сливочное 82,5%: 748 ккал на 100 г. Тонкий слой на хлеб (5 г) — 37 ккал. Белки 0.5 г, жиры 82.5 г, углеводы 0.8 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 748
- Белки
- 0.5 г
- Жиры
- 82.5 г
- Углеводы
- 0.8 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-03. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Масло сливочное 82,5% — очень калорийный продукт: 748 ккал на 100 г, поэтому даже 5 г дают 37 ккал, а 10 г — уже 75 ккал. Для сравнения, 15 г в кашу — это 112 ккал, то есть заметная прибавка к блюду, в отличие от йогурта или огурца. При этом масло удобно дозировать: маленький кусочек даёт вкус и жирорастворимые витамины без большой порции. Если нужен яркий сливочный вкус, но без лишней тяжести — важнее граммовка, чем сам продукт.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Тонкий слой на хлеб (5 г) | 5 г | 37 |
| Толстый слой на хлеб (10 г) | 10 г | 75 |
| В кашу (15 г) | 15 г | 112 |
| Столовая ложка (14 г) | 14 г | 105 |
| Пачка (180 г) | 180 г | 1346 |
Польза и вред сливочного масла
+ Польза
- ✓ Витамин A — 684 мкг (76% нормы) на 100 г: это один из главных плюсов масла, потому что ретинол уже растворён в жире и усваивается особенно эффективно. Для сравнения, в обезжиренных продуктах такого «готового к усвоению» витамина A почти нет.
- ✓ Витамин E — 2.3 мг (15% нормы): работает как антиоксидант и помогает защищать липиды от окисления. На фоне растительных масел масло проигрывает по количеству, но выигрывает тем, что даёт этот витамин в очень удобной кулинарной форме.
- ✓ Витамин D — 1.5 мкг (10% нормы): поддерживает костный обмен и особенно ценен в небольших порциях вместе с жиром. По сравнению с молоком масло даёт меньше объёма, но более концентрированную жирорастворимую форму.
- ✓ Витамин K — 7 мкг (6% нормы): участвует в нормальной работе системы свертывания и костного обмена. Это не «витаминная бомба», но в отличие от чистого жира масло всё же приносит полезные микронутриенты.
- ✓ Селен — 1 мкг (2% нормы) и фосфор — 24 мг (3% нормы): вклад небольшой, но они дополняют рацион. По сравнению с мясом и рыбой масло не является источником минералов, зато даёт калории и витамины без клетчатки и сахара.
! Вред и ограничения
- ⚠ 748 ккал на 100 г: это главный риск для контроля веса. Даже 1 столовая ложка (14 г) — это около 105 ккал, а 10 г на хлеб уже заметно увеличивают калорийность завтрака.
- ⚠ Жир почти полностью доминирует в составе — 82.5 г на 100 г: при частом и щедром использовании легко перебрать суточную норму жиров 65 г. В отличие от йогурта или творога, масло не даёт белка и почти не насыщает надолго.
- ⚠ Натрий — 15 мг (1% нормы): соли мало, но это не делает продукт «лёгким». Основной лимитер здесь именно жир и калорийность, а не минералы.
Противопоказания:
Масло сливочное 82,5% при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 5-10 г
На похудении можно, но строго как добавку, а не как основу рациона. Оптимально 5 г в день: это 37 ккал и уже достаточно для вкуса. Главный ограничитель — 748 ккал/100 г, поэтому режьте масло заранее на порции и не намазывайте «на глаз».
Менее калорийные альтернативы:
Разновидности
| Вариант | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сливочное 82,5% (традиционное) | 748 | 0.5 г | 82.5 г | 0.8 г |
| Сливочное 72,5% (крестьянское) | 661 | 0.8 г | 72.5 г | 1.3 г |
| Топлёное масло (гхи) | 892 | 0 г | 99.5 г | 0 г |
| Масло с пониженной жирностью (60%) Мин. ккал | 547 | 0.7 г | 60 г | 1.5 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте сливочное масло в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Масло сливочное 82,5% можно включать в рацион, но лучше ограничиваться 5-10 г в день: при 748 ккал на 100 г оно быстро повышает калорийность блюда.
Кому подойдёт
- → Для маленькой порции на завтрак: 5 г дают 37 ккал и помогают добавить вкус без сильной нагрузки по калориям.
- → Для каши и пюре: 10-15 г заметно улучшают вкус, но уже дают 75-112 ккал, поэтому важен точный вес.
- → Для рациона с дефицитом витаминов A, D и E: 100 г масла дают A 684 мкг (76%), D 1.5 мкг (10%), E 2.3 мг (15%).
С чем сочетать
Как выбрать
Берите масло с жирностью 82,5%: это наиболее надёжный признак настоящего сливочного масла, а не спреда. В составе не должно быть растительных жиров и длинного списка добавок. Хорошее масло обычно имеет ровный кремовый цвет и выраженный сливочный аромат без прогорклости.
Хранение
Храните масло в холодильнике, плотно закрытым и защищённым от света и воздуха: так оно медленнее окисляется и не впитывает запахи. После вскрытия держите в отдельной маслёнке или в фольге; если появился горький запах, желтизна по краям или привкус старого жира — продукт лучше не использовать.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тост с маслом и яйцом: хлеб 30 г, масло 5 г, яйцо куриное 50 г — всего 191 ккал. Это хороший вариант завтрака, если нужна сытость без большой порции масла.
Овсяная каша со сливочным вкусом: овсянка 40 г, молоко 200 г, масло 10 г — всего 281 ккал. Масло добавляйте в готовую кашу, так вкус ярче и проще контролировать граммы.
Картофельное пюре: картофель 200 г, молоко 50 г, масло 10 г — всего 241 ккал. Для более лёгкой версии уменьшите масло до 5 г, и блюдо станет заметно менее калорийным.
Гречка с маслом: гречка 50 г, вода, масло 5 г — всего 188 ккал. Такой способ удобен, если нужен вкус без лишней жирности и без перегруза по калориям.
Блины с маслом: блины 2 шт. по 40 г, масло 10 г — всего 282 ккал. Лучше смазывать готовые блины тонким слоем, чем добавлять масло в тесто и терять контроль над порцией.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🧈 Масло сливочное 82,5% | 🌻 Масло подсолнечное | 🫒 Масло оливковое | 🥥 Масло кокосовое |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 748 ккал | 884 ккал | 884 ккал | 862 ккал |
| Белок | 0.5 г | 0 г | 0 г | 0 г |
| Жиры | 82.5 г | 100 г | 100 г | 100 г |
| Углеводы | 0.8 г | 0 г | 0 г | 0 г |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в сливочном масле 82,5% в 5, 10 и 15 граммах?
Можно ли сливочное масло 82,5% при похудении?
Сколько сливочного масла 82,5% можно есть в день?
Масло сливочное 82,5% или топлёное масло — что лучше?
Можно ли жарить на сливочном масле 82,5%?
Масло сливочное 82,5% повышает холестерин?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.