Калорийность подсолнечного масла: 884 ккал на 100 грамм
Масло подсолнечное (рафинированное)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Масло подсолнечное
Масло подсолнечное: 884 ккал на 100 г. Чайная ложка (5 мл) — 44 ккал. Белки 0 г, жиры 100 г, углеводы 0 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 884
- Белки
- 0 г
- Жиры
- 100 г
- Углеводы
- 0 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-03. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Масло подсолнечное — очень калорийный продукт: 884 ккал на 100 г, а чайная ложка (5 г) уже даёт 44 ккал, столовая ложка (14 г) — 124 ккал. Это заметно больше, чем у большинства добавок к салату, поэтому оно быстро «съедает» дневной лимит калорий. При этом в 100 г есть 41.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Чайная ложка (5 мл) | 5 г | 44 |
| Столовая ложка (15 мл) | 14 г | 124 |
| Для жарки яичницы (10 мл) | 9 г | 80 |
| Для салата (10 мл) | 9 г | 80 |
| Для жарки на сковороде (30 мл) | 27 г | 239 |
Польза и вред подсолнечного масла
+ Польза
- ✓ Витамин E — 41.1 мг (274% нормы) в 100 г: это мощный антиоксидант, который защищает клетки от окислительного стресса. По концентрации токоферола подсолнечное масло заметно богаче, чем многие кулинарные жиры, поэтому даже 5–10 г уже повышают вклад в рацион.
- ✓ Витамин K — 5.4 мкг (5% нормы): поддерживает нормальную свёртываемость крови и обмен костной ткани. В отличие от рафинированных жиров без микронутриентов, подсолнечное масло даёт хотя бы небольшой витаминный бонус при добавлении в салаты.
- ✓ Холин — 0.2 мг (0%): показатель почти нулевой, зато масло не содержит углеводов и белка, поэтому не повышает гликемическую нагрузку блюда. Это делает его удобной жировой добавкой к овощам и белковым гарнирам, где важна сытость без сахара.
- ✓ Железо — 0.03 мг (0%): вклад минимальный, но масло не мешает усвоению углеводов и белка из основного блюда. В отличие от сладких соусов и калорийных заправок, оно добавляет энергию без лишнего сахара и без соли.
- ✓ Высокоолеиновый вариант подходит для термообработки: при правильном выборе масла жарка становится стабильнее, чем на нерафинированном. Это важнее, чем «витаминность» в горячих блюдах, где перегрев разрушает часть полезных веществ.
! Вред и ограничения
- ⚠ 884 ккал на 100 г — это почти чистый жир, поэтому 1 столовая ложка (14 г) уже даёт 124 ккал. Если лить «на глаз», легко добавить 250–500 ккал в день и незаметно выйти за дефицит калорий.
- ⚠ Витамин K — 5.4 мкг (5% нормы): для здорового человека это не проблема, но при приёме антикоагулянтов даже небольшие колебания потребления жировых продуктов могут быть нежелательны. Здесь важна стабильность рациона, а не большие разовые порции.
- ⚠ 0 г белка, 0 г клетчатки и 0 г углеводов: масло не даёт объёма и сытости, поэтому легко переесть. В отличие от продуктов с клетчаткой, оно не замедляет аппетит, а лишь повышает калорийность блюда.
Противопоказания:
Масло подсолнечное при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 5–10 г
На похудении можно, но только дозировано: 5–10 г в день достаточно, чтобы не разгонять калории. Главный лимит — 884 ккал на 100 г и отсутствие сытости. Лайфхак: отмеряйте масло ложкой или кисточкой, а не лейте прямо на сковороду.
Менее калорийные альтернативы:
Разновидности
| Вариант | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Рафинированное (для жарки) Мин. ккал | 884 | 0 г | 100 г | 0 г |
| Нерафинированное (для салатов) | 884 | 0 г | 100 г | 0 г |
| Высокоолеиновое | 884 | 0 г | 100 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте подсолнечное масло в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Масло подсолнечное можно использовать в рационе, но только малыми порциями: 5–10 г в день достаточно, чтобы не перегружать рацион 884 ккал на 100 г.
Кому подойдёт
- → Для салатов — 5 г на порцию: даёт вкус и аромат без лишних 124 ккал из столовой ложки.
- → Для жарки на умеренном огне — рафинированный вариант, чтобы не перегревать жир и не терять качество блюда.
- → Для точечного контроля калорий — 1 чайная ложка (5 г) вместо «налить на глаз», что экономит до 80–100 ккал на блюде.
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте масло в тёмной бутылке: свет ускоряет окисление и ухудшает вкус. Для салатов лучше нерафинированное, для жарки — рафинированное или высокоолеиновое. Обращайте внимание на свежесть и отсутствие резкого прогорклого запаха.
Хранение
Храните бутылку плотно закрытой, в прохладном и тёмном месте, подальше от плиты и солнца. После вскрытия не держите масло долго открытым: контакт с воздухом ускоряет окисление, а прогорклый запах и горький вкус — первые признаки порчи.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Салат из огурца и помидора: огурец 150 г, помидор 150 г, подсолнечное масло 5 г, соль по вкусу. Итого: 44 ккал. Такой вариант даёт вкус и аромат без лишней тяжести, а порция масла остаётся в разумных рамках.
Овощная заправка к гречке: гречка отварная 150 г, кабачок 100 г, подсолнечное масло 5 г. Итого: 177 ккал. Масло лучше добавлять в готовое блюдо, так вкус раскрывается, а перерасход жира снижается.
Яичница на минимуме масла: яйцо куриное 2 шт. (100 г), подсолнечное масло 9 г для жарки. Итого: 202 ккал. Если использовать кисточку, а не наливать на сковороду, можно удержать калорийность под контролем.
Тёплый салат с куриной грудкой: куриная грудка 120 г, капуста 100 г, помидор 100 г, подсолнечное масло 5 г. Итого: 229 ккал. Это хороший вариант для сытного обеда без лишних углеводов.
Маринад для овощей: картофель 200 г, кабачок 100 г, подсолнечное масло 5 г, специи. Итого: 196 ккал. Масло помогает специям «прилипнуть» к продуктам, но его нужно отмерять, чтобы не превратить блюдо в калорийную ловушку.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌻 Масло подсолнечное | 🫒 Масло оливковое | 🥥 Масло кокосовое | 🧈 Масло сливочное |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 884 ккал | 884 ккал | 862 ккал | 748 ккал |
| Белок | 0 г | 0 г | 0 г | 0.5 г |
| Жиры | 100 г | 100 г | 100 г | 82.5 г |
| Углеводы | 0 г | 0 г | 0 г | 0.8 г |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в 5 г, 14 г и 27 г подсолнечного масла?
Можно ли подсолнечное масло при похудении?
Сколько подсолнечного масла можно есть в день?
Масло подсолнечное или оливковое масло — что полезнее?
Можно ли жарить на подсолнечном масле?
Подсолнечное масло рафинированное или нерафинированное — что лучше?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.