Калорийность клюквенного соуса: 158 ккал на 100 грамм
Клюквенный соус (цельный, консерв.)
Клюквенный соус OCEAN SPRAY — 158 ккал на 100 г, а столовая ложка 20 г даст 32 ккал и 8.1 г углеводов. По калорийности он заметно легче мёда (≈304 ккал), но сладость и плотность углеводов у него выше, чем у свежей клюквы. Ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишнего сахара.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 столовая ложка | 20 г | 32 |
| 2 столовые ложки | 40 г | 63 |
| порция к мясу | 30 г | 47 |
| небольшая сервировка | 50 г | 79 |
Польза и вред клюквенного соуса
+ Польза
- ✓ Марганец (0.1 мг, 3% суточной нормы) — участвует в работе антиоксидантных ферментов и обмене углеводов. В соусе его немного, но на фоне обычных сладких топпингов это уже небольшой плюс: в варенье марганца обычно не больше, а свежая клюква даёт его больше при меньшей калорийности.
- ✓ Медь (0 мг, 2% нормы) — нужна для синтеза коллагена, усвоения железа и работы нервной системы. Доля невысокая, зато продукт может слегка дополнять рацион, если вы часто едите мясо и крупы, где меди мало. По этому показателю он уступает орехам и какао, но лучше обычного сахарного сиропа.
- ✓ Пищевые волокна (1.2 г) — замедляют всасывание сахаров и дают более ровный ответ глюкозы, чем у чистых сладких соусов. Это немного, но всё же лучше, чем у джема без ягодной мякоти. По клетчатке соус заметно проигрывает свежим ягодам и цельным фруктам.
- ✓ Воды 58.7 г — это почти 59% массы, поэтому соус менее концентрирован, чем сухие сладости, и его проще дозировать маленькой порцией. В сравнении с карамелью или помадкой он легче по текстуре, но по углеводам остаётся сладким продуктом, а не «лёгким десертом».
- ✓ Жира 0.1 г и холестерина 0 мг — продукт почти не нагружает рацион жирами, поэтому его можно использовать как сладкую добавку без лишнего жирового «довеска». На фоне сливочных десертов это плюс, но по сахарам он всё равно ближе к варенью, чем к ягодному пюре.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы 40.4 г на 100 г — это очень много для соуса, и основная часть калорий приходит именно отсюда. При частом и щедром использовании легко перебрать дневную норму углеводов, особенно если соус идёт к мясу, картофелю или выпечке одновременно.
- ⚠ 158 ккал на 100 г — для соуса это уже не «почти ноль», а полноценная сладкая добавка. Если положить 50 г, получится 79 ккал, и такие порции быстро незаметно накапливаются в рационе. В этом он ближе к сладкому джему, чем к овощному соусу.
- ⚠ Клетчатки всего 1.2 г — для контроля аппетита этого мало, поэтому соус почти не насыщает. Сладкий вкус может стимулировать желание съесть ещё, особенно в паре с жирной едой. По насыщаемости он сильно уступает свежим ягодам, фруктам и несладкому йогурту.
Противопоказания:
Клюквенный соус при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 10–20 г к основному блюду
На диете соус можно, но только как акцент, а не как гарнир: главное ограничение — 40.4 г углеводов на 100 г. Берите 10–20 г к мясу или творогу и не смешивайте с другими сладкими соусами.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте клюквенный соус в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.
NutriBird рекомендует
Оптимальная порция — 10–20 г: этого хватает для вкуса, но не для лишних 4–8 г сахаров за раз.
Кому подойдёт
- → к индейке — 20 г дают 32 ккал и 8.1 г углеводов
- → к творогу — 10 г дают 16 ккал и 4.0 г углеводов
- → к сырной тарелке — 15 г дают 24 ккал и 6.1 г углеводов
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: чем меньше лишних сиропов и загустителей, тем лучше для вкуса и предсказуемой сладости. У качественного соуса вкус клюквы должен быть заметен сразу, а не прятаться за приторной сахарной нотой. Банка без вздутия и ржавчины — обязательна.
Хранение
Неоткрытую банку храните в прохладе и сухости, без прямого солнца. После вскрытия переложите в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой и держите в холодильнике; при неправильном хранении соус быстро теряет вкус, темнеет и может закисать.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Индейка с клюквенным соусом — индейка 150 г, клюквенный соус 20 г, зелёный салат 80 г. Итого около 190 ккал: мясо даёт сытость, а соус — яркую кисло-сладкую ноту без большой порции.
Тост с творогом и соусом — хлеб цельнозерновой 40 г, творог 5% 80 г, клюквенный соус 15 г. Итого около 185 ккал: хороший вариант для завтрака, где сладость уравновешена белком.
Йогуртовый десерт — йогурт натуральный 150 г, клюквенный соус 20 г, семена льна 5 г. Итого около 140 ккал: получается кисло-сладкий перекус с более мягким вкусом, чем у чистого варенья.
Запечённая курица с глазурью — куриная грудка 160 г, клюквенный соус 25 г, чеснок 3 г, горчица 5 г. Итого около 215 ккал: соус работает как глазурь, а не как отдельный сладкий слой.
Сырная тарелка с акцентом — сыр твёрдый 30 г, клюквенный соус 10 г, огурец 100 г, яблоко 80 г. Итого около 160 ккал: небольшая сладкая добавка подчёркивает вкус сыра и не перегружает блюдо.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🫐 Клюквенный соус | 🍒 Вишня консервированная | 🍒 Вишня кислая | 🍑 Пюре из чернослива |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 158 ккал | 83 ккал | 42 ккал | 257 ккал |
| Белок | 0.8 г | 0.7 г | 0.7 г | 2.1 г |
| Жиры | 0.1 г | 0.2 г | 0.2 г | 0.2 г |
| Углеводы | 40.4 г | 21.1 г | 10.4 г | 65.1 г |
| Клетчатка | 1.2 г | 2.3 г | 1.2 г | 3.3 г |
| ГИ | 65 | 54 | 55 | 65 |
| Витамин C | 3 мг | 3.6 мг | — | 4.3 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в клюквенном соусе?
Можно ли клюквенный соус при похудении?
Чем клюквенный соус хуже свежей клюквы?
С чем лучше есть клюквенный соус?
Подходит ли клюквенный соус для диабета?
Как уменьшить сладость клюквенного соуса?
Используется в диетах
Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаВеганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-08.