Калорийность флана: 145 ккал на 100 грамм

Флан карамельный заварной (по рецепту)

Белки: 4.5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 22.8 г

Флан — нежный карамельный десерт, 145 ккал на 100 г. Порция 120 г — это 174 ккал, 5.4 г белка и всего 4.8 г жира. Он легче, чем эклер (300+ ккал), и заметно сытнее желе, потому что содержит белок и 68 г воды. Ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишнего сахара и как выбрать лучшую порцию.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central 2026-04-07

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

145ккал

Белки4.5 г

Жиры4 г

Углеводы22.8 г

Клетчатка: 0гВода: 68г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
1 небольшая порция	100 г	145	4.5	4.0	22.8
1 креманка	120 г	174	5.4	4.8	27.4
1 большая порция	150 г	218	6.8	6.0	34.2

Польза и вред флана

+ Польза

✓ Белок 4.5 г на 100 г — помогает дольше сохранять сытость и немного сглаживает пик сахара после десерта. По белку флан заметно богаче обычного желе (почти 0 г белка), но уступает творожным десертам и сырникам.
✓ Рибофлавин B2 0.21 мг — это 16% суточной нормы: витамин участвует в энергетическом обмене и работе слизистых. По B2 флан выигрывает у большинства фруктовых десертов, где витаминов группы B почти нет.
✓ Витамин B12 0.36 мкг — 15% нормы: поддерживает кроветворение и нервную систему. Для сладкого десерта это редкое преимущество: в пирожных без молочной основы B12 обычно почти отсутствует.
✓ Селен 8.7 мкг — 16% нормы: антиоксидантный микроэлемент, который помогает защищать клетки от окислительного стресса. По селenu флан сопоставим с молочными десертами и заметно лучше многих выпечек без яиц.
✓ Фосфор 96 мг — 14% нормы: нужен для костей и обмена энергии, а также работает вместе с кальцием. В флане кальция 83 мг, поэтому десерт даёт не только вкус, но и умеренный вклад в минеральный баланс.

! Вред и ограничения

⚠ Углеводы 22.8 г на 100 г — это основной источник калорий в флане. Сладкий десерт быстро повышает глюкозу крови, поэтому при инсулинорезистентности и диабете важна маленькая порция, а не добавка к основному приёму пищи.
⚠ Холестерин 90 мг на 100 г — значимая нагрузка для рациона с уже высоким потреблением яиц и молочных продуктов. При частом употреблении это может мешать контролю липидного профиля, особенно если в меню много насыщенных жиров.
⚠ Насыщенные жиры 1.8 г на 100 г — при регулярном избытке повышают ЛПНП. Сам по себе показатель умеренный, но в паре с сахаром делает десерт менее удачным для ежедневного употребления, чем йогурт без сахара.

Противопоказания:

диабетинсулинорезистентностьгиперхолестеринемиялактазная недостаточностьаллергия на яйца

Флан при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 80–100 г после обеда или ужина

На диете флан можно, но как десерт по плану, а не «добавку к чаю». Главное ограничение — быстрые углеводы 22.8 г и 145 ккал на 100 г. Берите 80–100 г после основного приёма пищи и не сочетайте с булочкой или сладким напитком.

Менее калорийные альтернативы:

🧀

Творог 159 ккал / 100 г

🥛

Йогурт 60 ккал / 100 г

🥞

Сырники 218 ккал / 100 г

🍮

Творожная запеканка 168 ккал / 100 г

🍦

Мороженое 207 ккал / 100 г

Жирные кислоты и холестерин

Состав жиров (4 г на 100 г)

Насыщенные Мононенасыщенные Полиненасыщенные

Насыщенные 1.8 г

Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день

Мононенасыщенные 1.3 г

Полезные жиры (как в оливковом масле)

Полиненасыщенные 0.4 г

Омега-3 и омега-6

Холестерин 90 мг (30% нормы)

Рекомендация: не более 300 мг/день

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте флан в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

B2 (рибофлавин) 0.21 мг (16%)

B12 (кобаламин) 0.36 мкг (15%)

B5 (пантотеновая к-та) 0.51 мг (10%)

Минералы

Селен 8.7 мкг (16%)

Фосфор 96 мг (14%)

Кальций 83 мг (8%)

Гликемический индекс

65 Высокий ГИ ГН: 15

0 55 70 100

Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.

NutriBird рекомендует

Оптимальная порция флана для большинства — 80–100 г: этого достаточно для вкуса, но без лишних 145–218 ккал сверху.

Кому подойдёт

→ десерт после обеда — 100 г дадут 145 ккал и 4.5 г белка
→ небольшой перекус — 80 г дадут 116 ккал и 3.6 г белка
→ подача к кофе — 50 г дадут 73 ккал и 2.3 г белка

С чем сочетать

клубникамалинабананйогурткофеминдаль

Как выбрать

У качественного флана текстура должна быть гладкой, без водянистого слоя и крупинок, а карамель — равномерной, без горечи. Если десерт слишком рыхлый или «резиновый», значит, нарушена термообработка или переборщили с загустителем.

Хранение

Храните флан в холодильнике в закрытой ёмкости 1–2 суток. Без крышки он быстро впитывает запахи и подсыхает сверху, а при комнатной температуре из-за молочно-яичной основы портится заметно быстрее.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

Флан с ягодами — флан 120 г + клубника 80 г + малина 50 г. Итого около 195 ккал: десерт остаётся сладким, но ягоды добавляют объём и кислотность, поэтому порция ощущается больше без лишних калорий.

Флан с кофе — флан 100 г + чёрный кофе 200 мл + миндаль 10 г. Итого около 205 ккал: хороший вариант для дневного перекуса, где кофе снижает ощущение приторности, а орехи добавляют насыщение.

Флан с йогуртом — флан 80 г + йогурт 100 г + банан 50 г. Итого около 220 ккал: получается более белковый десерт с мягкой текстурой и меньшим риском переесть, чем при подаче с печеньем.

Флан в фруктовом стакане — флан 100 г + киви 60 г + апельсин 80 г. Итого около 190 ккал: кислые фрукты балансируют сладость карамели и делают вкус ярче без добавления сахара.

Мини-подача для ужина — флан 70 г + сметана 15 г + вишня 50 г. Итого около 155 ккал: маленькая порция помогает удержать калории под контролем, а кислая вишня снижает ощущение тяжёлой сладости.

Сравнение с аналогами

Показатель	🍮 Флан	🍦 Мороженое	🍰 Эклер	🍮 Творожная запеканка
Калории	145 ккал	207 ккал	334 ккал	168 ккал
Белок	4.5 г	3.5 г	4.4 г	16 г
Жиры	4 г	11 г	18.5 г	5.5 г
Углеводы	22.8 г	23.6 г	37.4 г	14.5 г
ГИ	65	60	75	50
Насыщ. жиры	1.8 г	—	7.1 г	—

🍮 Флан

Калории: 145 ккал Белок: 4.5 г Жиры: 4 г Углеводы: 22.8 г ГИ: 65 Насыщ. жиры: 1.8 г

🍦 Мороженое

Калории: 207 ккал Белок: 3.5 г Жиры: 11 г Углеводы: 23.6 г ГИ: 60

🍰 Эклер

Калории: 334 ккал Белок: 4.4 г Жиры: 18.5 г Углеводы: 37.4 г ГИ: 75 Насыщ. жиры: 7.1 г

🍮 Творожная запеканка

Калории: 168 ккал Белок: 16 г Жиры: 5.5 г Углеводы: 14.5 г ГИ: 50

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в флане?

В флане 145 ккал на 100 г. Небольшая порция 80 г даст около 116 ккал, а 120 г — уже 174 ккал. Для сравнения: это обычно легче, чем кремовые пирожные, но всё равно заметно калорийнее фруктов и йогурта без сахара.

Можно ли есть флан при похудении?

Можно, если держать порцию в пределах 80–100 г и не добавлять к нему булочку, сок или мороженое. Главная проблема флана — не жир, а 22.8 г углеводов на 100 г, которые легко «добирают» дневной лимит калорий.

Флан подходит при диабете?

С осторожностью и только маленькой порцией. У флана высокий гликемический индекс и 22.8 г углеводов на 100 г, поэтому он способен быстро поднять глюкозу. Лучше есть после основного блюда и не на голодный желудок.

Чем флан отличается от крем-карамели?

По сути это очень близкие десерты, но у домашнего флана состав и плотность зависят от количества яиц и молока. В среднем 100 г дают 145 ккал, 4.5 г белка и 4 г жира, поэтому он легче многих сливочных десертов, но всё же остаётся сладким блюдом.

Есть ли в флане польза, кроме калорий?

Да: 0.21 мг B2, 0.36 мкг B12, 8.7 мкг селена и 96 мг фосфора на 100 г. Это не делает его «полезным продуктом», но добавляет нутриенты, которых обычно мало в обычных десертах без молочной и яичной основы.

С чем лучше есть флан, чтобы не переесть?

Лучше с ягодами, кофе или несладким йогуртом: они добавляют объём и вкус без резкого роста калорий. Например, 100 г флана + 80 г клубники — это уже более сбалансированная подача, чем флан с печеньем или сладким напитком.

Используется в диетах

Диета

Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты

7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.