Калорийность дрожжевой пасты: 185 ккал на 100 грамм
Дрожжевая паста (экстракт)
Дрожжевая паста — очень концентрированная намазка: 185 ккал на 100 г, но в привычной порции 5 г это всего 9 ккал. Для сравнения, у сливочного масла 748 ккал, у плавленого сыра — 300 ккал, а здесь почти нет жира, зато очень много витаминов группы B. Ниже расскажем, как использовать её без перегруза по соли.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 чайная ложка | 5 г | 9 |
| 1 столовая ложка | 15 г | 28 |
| намазка на 2 тоста | 20 г | 37 |
Польза и вред дрожжевой пасты
+ Польза
- ✓ Витамин B1 (23.38 мг, 1948% суточной нормы) — участвует в углеводном обмене и работе нервной системы, помогая превращать еду в энергию. По тиамину дрожжевая паста многократно опережает большинство намазок: у сыра и масла его практически нет
- ✓ Фолат B9 (5881 мкг, 1470% нормы) — нужен для деления клеток и кроветворения, особенно важен в периоды роста и восстановления. По содержанию фолата продукт намного богаче обычных молочных намазок и большинства хлебных добавок
- ✓ Витамин B2 (17.5 мг, 1346% нормы) — поддерживает энергетический обмен и состояние кожи, слизистых и зрения. Для сравнения, в сливочном масле и маргарине рибофлавина значительно меньше, а здесь его концентрация очень высокая
- ✓ Ниацин B3 (127.5 мг, 797% нормы) — помогает ферментам работать в энергетическом обмене и поддерживает нервную систему. По ниацину дрожжевая паста заметно превосходит привычные сырные намазки, где его содержание обычно намного ниже
- ✓ Белок 23.9 г — это 47.8% суточной нормы на 100 г; он даёт сытость и помогает сохранять мышечную массу. По белку паста сопоставима с некоторыми мясными продуктами, но при этом почти не содержит жира
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 3380 мг — это 225% суточной нормы, и именно он главный ограничитель продукта. Избыток натрия повышает давление и задерживает жидкость; по соли дрожжевая паста значительно «тяжелее» большинства сыров и почти любых намазок
- ⚠ Углеводы 20.4 г и клетчатка 6.5 г — при умеренной калорийности это не проблема, но в больших порциях намазка быстро добавляет углеводы к хлебу. В паре с белым хлебом нагрузка по углеводам растёт быстрее, чем с овощами или цельнозерновыми тостами
- ⚠ Очень концентрированный вкус провоцирует перебор с порцией: даже 15–20 г уже дают выраженный солёно-умами эффект. Если мазать толстым слоем, можно незаметно получить много натрия без ощущения, что съели «много»
Противопоказания:
Дрожжевая паста при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 3–5 г (1 чайная ложка) в день
На диете можно, потому что 5 г дают лишь 9 ккал, но главное ограничение — натрий: 3380 мг/100 г. Используйте не как основную намазку, а как приправу: 3–5 г на тост или в соус, и добавляйте несолёные овощи.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте дрожжевую пасту в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Используйте по 3–5 г в день: так вы получите витамины B, но не перегрузите рацион натрием.
Кому подойдёт
- → намазка на тост — 5 г дают 9 ккал и около 1.2 г белка
- → вегетарианский завтрак — 15 г дают 28 ккал и 3.6 г белка
- → усиление вкуса соуса — 3 г добавляют минимум калорий, но заметный аромат и B-витамины
С чем сочетать
Как выбрать
Смотрите на состав: качественная дрожжевая паста должна иметь короткий список ингредиентов и однородную текстуру без кристаллов соли. Чем гуще и темнее масса, тем сильнее вкус; слишком жидкая паста обычно хуже намазывается и быстрее расслаивается.
Хранение
После открытия храните в плотно закрытой банке в холодильнике, чтобы не терялись аромат и влажность. При неправильном хранении паста подсыхает по краям, темнеет и может стать слишком солёной на вкус из-за испарения влаги.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тост с дрожжевой пастой и яйцом — хлеб цельнозерновой 40 г, дрожжевая паста 5 г, яйцо 1 шт. (50 г), огурец 50 г. Итого около 167 ккал. Паста даёт яркий вкус без лишнего жира, а яйцо и хлеб делают перекус сытнее.
Овощной соус-дип — греческий йогурт 100 г, дрожжевая паста 3 г, лимонный сок 5 г, чеснок 2 г. Итого около 67 ккал. Получается белковый соус к огурцам, моркови и сельдерею без майонеза.
Паста к запечённой картошке — картофель запечённый 150 г, дрожжевая паста 5 г, сметана 10 г, зелень 5 г. Итого около 160 ккал. Паста заменяет соль и усиливает вкус без добавления масла.
Сэндвич с авокадо и томатом — хлеб 60 г, авокадо 30 г, дрожжевая паста 4 г, помидор 60 г. Итого около 190 ккал. Намазка работает как вкусовой усилитель, а авокадо смягчает солёность.
Омлет с зеленью — яйца 2 шт. (100 г), дрожжевая паста 3 г, шпинат 30 г, помидор 50 г. Итого около 155 ккал. Паста поднимает вкус блюда, а белок яиц делает завтрак более сытным.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🧂 Дрожжевая паста | 🌾 Хлеб зерновой | 🍞 Хлеб чёрный | 🍞 Хлеб безглютеновый |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 185 ккал | 247 ккал | 174 ккал | 309 ккал |
| Белок | 23.9 г | 13 г | 6.6 г | 7.3 г |
| Жиры | 0.9 г | 3.4 г | 1.2 г | 9.3 г |
| Углеводы | 20.4 г | 41 г | 33.4 г | 49.1 г |
| Клетчатка | 6.5 г | 7 г | 5.8 г | 4.9 г |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько дрожжевой пасты можно есть в день?
Почему дрожжевая паста такая солёная?
Подходит ли дрожжевая паста для похудения?
Чем дрожжевая паста отличается от сыра?
Можно ли дрожжевую пасту при вегетарианстве?
Как убрать слишком резкий вкус дрожжевой пасты?
Используется в диетах
Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаВеганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-09.