Калорийность борща: 172 ккал в 1 порции (350 г)
Борщ (украинский, постный)
На 100 г — 49 ккал (Б 2.6 · Ж 2.1 · У 4.8)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Борщ
Борщ: 172 ккал в 1 порции (350 г); на 100 г — 49 ккал. Белки 9.1 г, жиры 7.4 г, углеводы 16.8 г в выбранной порции.
- Ккал / 100 г
- 49
- Белки
- 2.6 г
- Жиры
- 2.1 г
- Углеводы
- 4.8 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-26. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Борщ — всего 49 ккал на 100 г. Тарелка 350 г даёт 172 ккал, 9 г белка и 17 г углеводов — один из самых лёгких горячих обедов. Бета-каротин из свёклы и моркови покрывает 20% нормы витамина A, а витамин K — 15%. Ниже — полный нутриентный разбор и рецепты.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Маленькая тарелка (250 г) | 250 г | 123 |
| Средняя тарелка (350 г) | 350 г | 172 |
| Большая тарелка (500 г) | 500 г | 245 |
| Со сметаной и хлебом (400 г) | 400 г | 196 |
| Детская порция (200 г) | 200 г | 98 |
Польза и вред борща
+ Польза
- ✓ Бета-каротин 180 мкг = 20% нормы витамина A — из свёклы и моркови. Антиоксидант, защищает клетки от окислительного стресса. Борщ — одно из немногих горячих блюд, где бета-каротин сохраняется благодаря жировой зажарке (жирорастворимый витамин).
- ✓ Витамин K 18 мкг = 15% нормы — из капусты и зелени. Необходим для свёртывания крови и минерализации костей. Тарелка борща 350 г покрывает более половины суточной потребности в витамине K.
- ✓ Витамин C 12 мг = 13% нормы — из капусты и томатов. Укрепляет иммунитет и улучшает усвоение железа из овощей. Кислая среда борща (томаты, уксус) частично сохраняет витамин C при варке.
- ✓ Клетчатка 1.4 г на 100 г — за тарелку 350 г набирается 4.9 г (16% нормы). Капуста и свёкла дают нерастворимые волокна, которые стимулируют перистальтику и поддерживают микробиоту кишечника.
- ✓ Низкая энергетическая плотность — 49 ккал при 88.5% воды. Борщ насыщает объёмом, а не калориями: 500 г = всего 245 ккал. Это делает его идеальным первым блюдом для контроля веса.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 380 мг на 100 г — тарелка 350 г даёт 1330 мг = 89% суточной нормы. При гипертонии и склонности к отёкам это существенная нагрузка на водно-солевой баланс.
- ⚠ Кислая среда (томаты, уксус, квашеная капуста) раздражает слизистую желудка. При гастрите, язве и рефлюксе борщ может вызвать обострение, особенно натощак.
- ⚠ Зажарка на масле добавляет 30–50 ккал на порцию и повышает долю насыщенных жиров. Сметана (20%, 1 ст.л.) — ещё +56 ккал. «Лёгкий» борщ легко превращается в 300-калорийный обед с добавками.
Противопоказания:
Борщ при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 350–500 г как основное блюдо обеда
Борщ — один из лучших супов для дефицита калорий: 49 ккал на 100 г при высокой сытости. Контролируйте добавки: сметана 10% вместо 20%, чёрный хлеб 30 г вместо белого, без пампушек. Постный вариант (36 ккал) ещё легче.
Менее калорийные альтернативы:
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Классический украинский (на говядине) | 49 | 2.6 г | 2.1 г | 4.8 г |
| Постный (без мяса, на воде) Мин. ккал | 36 | 1.2 г | 1.3 г | 5 г |
| С курицей (вместо говядины) | 42 | 3.2 г | 1.2 г | 4.6 г |
| Со сметаной 20% (1 ст.л. на порцию) | 58 | 2.7 г | 3.5 г | 4.9 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте борщ в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
С чем сочетать
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Борщ классический на курице — свёкла 150 г, капуста 200 г, картофель 100 г, морковь 80 г, лук 50 г, куриная грудка 150 г, томатная паста 30 г, масло 10 г, вода 1.5 л. Итого на порцию 350 г: 147 ккал. Легче говяжьего на 15%.
Постный борщ без масла — свёкла 150 г, капуста 200 г, картофель 80 г, морковь 80 г, лук 40 г, фасоль 50 г, томатная паста 20 г, вода 1.5 л. Итого на порцию 350 г: 126 ккал. Фасоль компенсирует отсутствие мяса белком.
Холодный борщ (свекольник) — свёкла варёная 200 г, огурец 100 г, яйцо 1 шт, кефир 1% 300 мл, укроп 10 г. Итого на порцию 300 г: 95 ккал. Освежающий летний вариант без зажарки.
Борщ-пюре — свёкла 200 г, морковь 100 г, лук 50 г, картофель 80 г, сливки 10% 30 г, бульон 500 мл. Итого на порцию 300 г: 110 ккал. Густая текстура без добавления муки.
Борщ с грибами — свёкла 150 г, капуста 150 г, шампиньоны 100 г, морковь 60 г, лук 40 г, картофель 80 г, масло 5 г, вода 1.5 л. Итого на порцию 350 г: 105 ккал. Грибы дают умами-вкус без мяса.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥣 Борщ | 🍚 Плов | 🍲 Солянка | 🍜 Куриный суп |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 49 ккал | 188 ккал | 80 ккал | 38 ккал |
| Белок | 2.6 г | 7.8 г | 5.2 г | 3.5 г |
| Жиры | 2.1 г | 8.5 г | 4.5 г | 1.2 г |
| Углеводы | 4.8 г | 20.8 г | 4 г | 3.8 г |
| Натрий | 380 мг | — | 620 мг | 320 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в борще?
Борщ полезен для похудения?
Чем отличается украинский борщ от русского?
Какие витамины есть в борще?
Сколько клетчатки в борще?
Можно ли борщ при диабете?
Статьи по теме
Сколько калорий в борще: на 100 г, в тарелке 250/300/400 г и КБЖУ
Борщ — 37-68 ккал на 100 г. Тарелка 250 г даёт 95-170 ккал, 300 г — 110-205 ккал, 400 г — 150-270 ккал. Разбираем КБЖУ борща и что сильнее всего меняет калорийность.
СтатьяКак начать считать калории: гид для новичка · 2026
Пошаговый гид: формула Mifflin-St Jeor, 3 способа учёта (AI-фото, правило тарелки, весы), таймлайн первых 7 дней и когда можно перестать считать.
СтатьяВес не уходит на дефиците калорий: 5 скрытых причин · Решения
Вес стоит на месте из-за скрытых калорий в напитках (+180 ккал латте), падения NEAT и задержки воды кортизолом. Разбор каждой причины + что делать.
Используется в диетах
Меню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-26.