Калорийность пельменей: 744 ккал в 1 порции (300 г)

Варёные классические пельмени — 248 ккал/100 г. 10 штук (150 г) — 372 ккал. Маленькая порция (200 г) — 496 ккал. Стандартная (300 г) — 744 ккал. Большая (400 г) — 992 ккал. 1 пельмень среднего размера (15 г) — 37 ккал. Жареные — 318 ккал/100 г. С курицей — 198 ккал. Со сметаной (1 ст.л.) — +28 ккал к порции. По факту: 10 пельменей со сметаной и куском хлеба = 450–500 ккал — уже полноценный приём пищи, не перекус.

Если один средний пельмень весит около 15 г, то 15 пельменей — примерно 225 г и 558 ккал, а 20 пельменей — около 300 г и 744 ккал. У крупных домашних пельменей вес может быть выше, поэтому точнее считать по фактическому весу.

Состав: домашние — мука, вода, яйцо, фарш (мясо + лук + соль + перец). Магазинные — мука, вода, фарш + эмульгаторы, стабилизаторы, усилители вкуса (E621), фосфаты, соя, субпродукты. По ГОСТу в дешёвых пельменях до 35% мяса может быть заменено на сою, шпик, мясо механической обвалки. Калорийность: домашние из говядины ~200 ккал, из свинины ~260. Магазинные (зависит от сорта) — 220–310 ккал. Вкусовая разница очевидна. Как выбрать хорошие магазинные: 1) Цена >350 руб/кг. 2) В составе — только мясо конкретного вида (говядина, свинина), без сои и субпродуктов. 3) Белка в 100 г — не менее 12 г.

Да, с оговорками. Правила: 1) Порция — не более 150 г (10 штук) = 372 ккал для классических, 297 ккал для куриных. 2) Без сметаны — замените на горчицу или кетчуп (экономия 100+ ккал). 3) Домашние, а не магазинные. 4) Варёные, не жареные. 5) В обед, не на ужин (ГИ 60 — средний, вечером хуже усваиваются углеводы). Идеальная диетическая версия: 150 г домашних пельменей с курицей + зелень + ложка нежирной сметаны = 320 ккал, 18 г белка. Это полноценный обед. Альтернатива: замените на вареники с творогом — 170 ккал/100 г и больше белка.

Пельмени хорошо сочетается с овощами и крупами для полноценного приёма пищи. Порция 80–120 г даёт 248 ккал и 11.5 г белка.

Ограничить стоит при индивидуальной непереносимости. При 248 ккал и 11.5 г белка на 100 г продукт требует контроля порций.