Калорийность плова: 564 ккал в 1 порции (300 г)
Плов (узбекский, с мясом)
На 100 г — 188 ккал (Б 7.8 · Ж 8.5 · У 20.8)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Плов
Плов: 564 ккал в 1 порции (300 г); на 100 г — 188 ккал. Белки 23.4 г, жиры 25.5 г, углеводы 62.4 г в выбранной порции.
- Ккал / 100 г
- 188
- Белки
- 7.8 г
- Жиры
- 8.5 г
- Углеводы
- 20.8 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-05. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Плов — 188 ккал на 100 г. Порция 300 г даёт 564 ккал, 23 г белка и 62 г углеводов — полноценный сытный обед. Уникален по витамину A: морковь в плове покрывает 36% нормы бета-каротина. Куриный вариант легче на 40 ккал. Ниже — нутриенты, рецепты и советы.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Маленькая порция (200 г) | 200 г | 376 |
| Средняя порция (300 г) | 300 г | 564 |
| Большая порция (400 г) | 400 г | 752 |
| Казан на компанию (500 г) | 500 г | 940 |
| Детская порция (150 г) | 150 г | 282 |
Польза и вред плова
+ Польза
- ✓ Бета-каротин 320 мкг = 36% нормы витамина A — из моркови, которой в плове столько же, сколько риса. Жир в зирваке помогает усвоению: без масла бета-каротин из моркови усваивается лишь на 10–15%, а с жиром — до 40–50%.
- ✓ Цинк 1.8 мг = 15% нормы — из баранины или курицы. Необходим для иммунитета, заживления ран и синтеза тестостерона. Порция 300 г плова даёт 5.4 мг цинка — почти половину суточной нормы мужчины.
- ✓ Ниацин (B3) 2.8 мг = 18% нормы — из мяса и риса. Участвует в энергетическом обмене и снижении уровня «плохого» холестерина ЛПНП. В сочетании с B6 (17%) образует эффективный комплекс для поддержки нервной системы.
- ✓ Витамин E 1.8 мг = 12% нормы — из растительного масла. Антиоксидант, защищает клеточные мембраны от перекисного окисления. Плов — одно из немногих вторых блюд с заметным содержанием токоферола.
- ✓ Тиамин (B1) 0.18 мг = 15% нормы — из риса. Критически важен для углеводного обмена: без B1 организм не может эффективно извлекать энергию из 20.8 г углеводов, содержащихся в 100 г плова.
! Вред и ограничения
- ⚠ Высокий ГИ = 70 — рис после термообработки вызывает быстрый подъём сахара крови. Гликемическая нагрузка порции 300 г = 43.8 — это высокая нагрузка для людей с инсулинорезистентностью.
- ⚠ Жиры 8.5 г на 100 г, из них значительная доля насыщенных (курдюк, масло). Порция 300 г = 25.5 г жира. В ресторанном варианте с обильным маслом жиры достигают 14–16 г на 100 г.
- ⚠ Калорийность 188–250 ккал/100 г — порция 300 г = 564–750 ккал, что составляет 25–33% дневной нормы. При добавлении лепёшки (+200 ккал) обед превышает 750 ккал.
Противопоказания:
Плов при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 200 г куриного плова как основное блюдо обеда
Плов допустим на диете в курином варианте (148 ккал) с уменьшенным маслом. Порция 200 г = 296 ккал — умеренный обед. Главное — не добавлять лепёшку и не брать повторную порцию. Ешьте с салатом из помидоров для баланса клетчатки.
Менее калорийные альтернативы:
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Узбекский классический (баранина) | 188 | 7.8 г | 8.5 г | 20.8 г |
| Со свининой | 211 | 7.2 г | 11 г | 20.5 г |
| С курицей (диетический) | 148 | 8.5 г | 4.2 г | 20 г |
| Постный (с овощами, без мяса) Мин. ккал | 126 | 2.8 г | 3.5 г | 22 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте плов в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.
NutriBird рекомендует
С чем сочетать
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Плов с курицей домашний — рис длиннозёрный 150 г, куриное филе 150 г, морковь 150 г, лук 60 г, чеснок 10 г, масло растительное 20 г, зира 2 г, соль 3 г, вода 300 мл. Итого на порцию 300 г: 444 ккал. Легче классического на 25%.
Плов с овощами (постный) — рис 150 г, морковь 150 г, нут 50 г, лук 60 г, чеснок 10 г, масло 15 г, куркума 2 г, вода 350 мл. Итого на порцию 300 г: 378 ккал. Нут заменяет мясо по белку.
Плов-боул — рис бурый 100 г, курица 100 г, морковь 80 г, помидор 60 г, огурец 50 г, зелень 10 г, лимонный сок 5 г. Итого: 350 ккал. Свежие овощи снижают ГИ блюда.
Плов в мультиварке — рис 150 г, индейка 150 г, морковь 120 г, лук 50 г, масло 10 г, барбарис 3 г, вода 280 мл. Итого на порцию 300 г: 410 ккал. Мультиварка позволяет использовать минимум масла.
Плов-салат холодный — рис отварной 100 г, курица 80 г, морковь по-корейски 50 г, кукуруза 30 г, зелень 10 г, соевый соус 10 г. Итого: 280 ккал. Летний вариант без горячей готовки.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🍚 Плов | 🥣 Борщ | 🍲 Гречка с мясом | 🍚 Рис с овощами |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 188 ккал | 49 ккал | 158 ккал | 128 ккал |
| Белок | 7.8 г | 2.6 г | 9.5 г | 3.2 г |
| Жиры | 8.5 г | 2.1 г | 6.5 г | 3.8 г |
| Углеводы | 20.8 г | 4.8 г | 16.5 г | 21.5 г |
| Натрий | — | 380 мг | 285 мг | 285 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в плове?
Почему плов такой калорийный?
Какой плов самый полезный?
Можно ли есть плов на диете?
С чем лучше сочетать плов?
Статьи по теме
Сколько калорий в плове: 150–220 ккал · Таблица КБЖУ
Плов с бараниной — 220 ккал/100г, с курицей — 150 ккал. Порция 300 г = 450–660 ккал. Узбекский vs диетический, от чего зависит калорийность.
СтатьяКак начать считать калории: гид для новичка · 2026
Пошаговый гид: формула Mifflin-St Jeor, 3 способа учёта (AI-фото, правило тарелки, весы), таймлайн первых 7 дней и когда можно перестать считать.
СтатьяВес не уходит на дефиците калорий: 5 скрытых причин · Решения
Вес стоит на месте из-за скрытых калорий в напитках (+180 ккал латте), падения NEAT и задержки воды кортизолом. Разбор каждой причины + что делать.
Используется в диетах
Меню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.