Калорийность ревеня сырого: 21 ккал на 100 грамм
Ревень сырой (стебли)
Ревень сырой — всего 21 ккал на 100 г, а порция 50 г даёт лишь 10.5 ккал. Для сравнения: яблоко содержит 52 ккал, а банан — 89 ккал, то есть ревень заметно легче большинства фруктов. Ниже расскажем, почему его ценят не за сладость, а за кислоту, клетчатку и витамин K.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 стебель | 20 г | 4 |
| небольшая порция | 50 г | 11 |
| стандартная порция для десерта | 100 г | 21 |
Польза и вред ревеня сырого
+ Польза
- ✓ Витамин K (29.3 мкг, 24% суточной нормы) — участвует в свёртывании крови и помогает удерживать кальций в костной ткани. По витамину K ревень заметно опережает яблоко и банан, где его значительно меньше, поэтому даже 100 г дают ощутимый вклад в рацион.
- ✓ Калий (288 мг, 11% нормы) — регулирует водно-солевой баланс и помогает мышцам работать без лишних спазмов. По калию ревень сравним с другими кислыми фруктово-овощными продуктами и выигрывает у яблока, но уступает банану, который считается более калийным перекусом.
- ✓ Витамин C (8 мг, 9% нормы) — поддерживает синтез коллагена и антиоксидантную защиту. В ревене его меньше, чем в чёрной смородине или цитрусовых, но для овощного продукта это неплохой вклад: 100 г закрывают почти десятую часть суточной потребности.
- ✓ Кальций (86 мг, 9% нормы) — нужен для костей, зубов и мышечного сокращения. По кальцию ревень интереснее многих фруктов, но до молочных продуктов не дотягивает: в твороге и сыре кальция обычно больше, зато ревень легче по калориям и подходит для низкокалорийных десертов.
- ✓ Клетчатка (1.8 г) — замедляет всасывание сахаров и поддерживает работу кишечника. В ревене клетчатки больше, чем в большинстве сладких фруктов на ту же калорийность, поэтому он даёт сытость без резкого подъёма калорийности.
! Вред и ограничения
- ⚠ Кислотность и низкая сладость — при 4.5 г углеводов и 21 ккал/100 г ревень сам по себе почти не даёт энергии, но в рецептах его часто компенсируют сахаром. Тогда полезный низкокалорийный продукт превращается в десерт с высокой сахарной нагрузкой.
- ⚠ Очень низкая жирность и белок: 0.2 г жира и 0.9 г белка на 100 г означают, что ревень не насыщает надолго. Если есть его как самостоятельный перекус, голод вернётся быстрее, чем после йогурта, творога или яйца.
- ⚠ Высокая доля воды — 93.6 г/100 г. Это плюс для лёгкости, но минус для плотности питания: объём есть, а питательных веществ немного, поэтому большие порции не заменяют полноценный приём пищи.
Противопоказания:
Ревень сырой при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–150 г в день как добавка к десерту или завтраку
Ревень отлично вписывается в похудение: 21 ккал и всего 4.5 г углеводов на 100 г. Главное ограничение — не калории, а сахар в рецептах. Готовьте его без сахара или с ягодами и йогуртом, чтобы сохранить низкую калорийность.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырой Мин. ккал | 21 | 0.9 г | 0.2 г | 4.5 г |
| тушёный без сахара | 21 | 0.9 г | 0.2 г | 4.5 г |
| запечённый без сахара | 21 | 0.9 г | 0.2 г | 4.5 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте ревень сырой в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Для диеты ревень — удачный выбор: 100–150 г дают минимум калорий и максимум кулинарной гибкости, если не переборщить с сахаром.
Кому подойдёт
- → лёгкий десерт — 100 г дают 21 ккал и 1.8 г клетчатки
- → низкокалорийный напиток — 200 г дают 42 ккал и почти без жира
- → добавка к завтраку — 50 г дают 10.5 ккал и 0.45 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте плотные, упругие стебли без вялости и тёмных пятен: свежий ревень должен хрустеть при надломе. Чем тоньше и ярче стебель, тем нежнее текстура и меньше волокон; перезревшие экземпляры становятся жёсткими и менее сочными.
Хранение
В холодильнике ревень хранится 3–5 дней в пакете или контейнере с доступом воздуха. Если оставить его без упаковки, он быстро теряет влагу и становится волокнистым; при избытке влаги стебли темнеют и портятся быстрее.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Компот из ревеня без сахара — ревень 200 г, вода 800 г, корица 1 г. Итого: 42 ккал на весь объём, около 2 порций по 21 ккал. Напиток получается кислым и освежающим, без сахарной перегрузки.
Йогурт с ревенём и клубникой — ревень 100 г, клубника 100 г, йогурт натуральный 150 г. Итого: 132 ккал. Кислота ревеня балансируется молочной основой, а ягоды добавляют сладость без сиропа.
Овсянка с тушёным ревенём — овсянка 40 г, ревень 80 г, вода 200 г, мёд 5 г. Итого: 171 ккал. Завтрак получается лёгким, с хорошей клетчаткой и выраженным вкусом без лишнего жира.
Салат с ревенём и огурцом — ревень 60 г, огурец 100 г, зелень 20 г, оливковое масло 5 г. Итого: 67 ккал. Такой гарнир даёт кислоту и хруст, а калорийность остаётся почти символической.
Запечённый ревень с творогом — ревень 120 г, творог 100 г, ваниль 1 г. Итого: 134 ккал. Получается десерт с белком и минимальным количеством жира, без необходимости добавлять много сахара.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌿 Ревень сырой | 🍎 Яблоко | 🥝 Киви | 🍓 Клубника |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 21 ккал | 52 ккал | 61 ккал | 32 ккал |
| Белок | 0.9 г | 0.3 г | 1.1 г | 0.7 г |
| Жиры | 0.2 г | 0.2 г | 0.5 г | 0.3 г |
| Углеводы | 4.5 г | 13.8 г | 14.7 г | 7.7 г |
| Клетчатка | 1.8 г | 2.4 г | 3 г | 2 г |
| ГИ | 15 | 36 | 39 | 41 |
| Витамин C | 8 мг | 4.6 мг | 92.7 мг | 58.8 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в ревене?
Можно ли ревень на похудении?
Чем ревень полезен для костей?
Почему ревень часто используют в десертах?
Можно ли есть ревень сырым?
Кому ревень лучше ограничить?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-08.