Калорийность сердцевины пальмы: 115 ккал на 100 грамм
Пальма сердцевина (сырая)
Сердцевина пальмы — 115 ккал на 100 г, а порция 80 г даст 92 ккал и 2.2 г белка. По калорийности она заметно плотнее, чем огурец (15 ккал), но легче, чем авокадо (160 ккал), и при этом даёт много калия. Ниже расскажем, кому этот хрустящий овощ подходит лучше всего и где его стоит ограничить.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| небольшая порция | 50 г | 58 |
| стандартная порция | 80 г | 92 |
| щедрая порция для салата | 120 г | 138 |
Польза и вред сердцевины пальмы
+ Польза
- ✓ Калий (1806 мг, 69% суточной нормы) помогает регулировать водно-солевой баланс и работу мышц, особенно при склонности к отёкам и высоком потреблении соли. По калию сердцевина пальмы заметно опережает огурец и помидор, а по уровню приближается к бобовым гарнирам.
- ✓ Медь (0.6 мг, 72% нормы) участвует в синтезе коллагена и обмене железа, поддерживая сосуды и соединительную ткань. Это очень высокий показатель для овощного продукта: по меди сердцевина пальмы богаче большинства привычных салатов и сопоставима с некоторыми орехами.
- ✓ Витамин B6 (0.81 мг, 48% нормы) нужен для обмена аминокислот и работы нервной системы. Половина дневной потребности в 100 г — это сильный аргумент для тех, кто добирает микронутриенты из растительной еды; у огурца и листового салата B6 значительно меньше.
- ✓ Цинк (3.7 мг, 34% нормы) поддерживает иммунный ответ и заживление тканей, а также важен для вкусового восприятия. Для овоща это много: сердцевина пальмы даёт цинка больше, чем большинство фруктов и зелени, хотя до мясных продуктов всё же не дотягивает.
- ✓ Фолат (24 мкг, 6% нормы) и витамин C (8 мг, 9% нормы) помогают клеточному обновлению и антиоксидантной защите. Витамина C немного, но в свежем салате он работает в паре с фолатом, тогда как в термически обработанных овощах часть этого потенциала теряется.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы 25.6 г на 100 г — это не критично, но для низкоуглеводного питания продукт уже заметный. По углеводам сердцевина пальмы существенно выше огурца и салата, поэтому порцию нужно считать, если вы держите дневной лимит углеводов.
- ⚠ Клетчатка всего 1.5 г на 100 г — для насыщения и работы кишечника этого мало. В отличие от брокколи или капусты, продукт даёт хруст и объём, но не обеспечивает выраженного пищевого волокна, поэтому лучше сочетать его с более клетчаточными овощами.
- ⚠ Натрия в данных USDA нет, но в готовых баночных и маринованных вариантах он часто повышается из-за рассола. Это может усилить жажду и задержку жидкости, поэтому людям с чувствительностью к соли стоит выбирать свежий продукт без лишней заливки.
Противопоказания:
Сердцевина пальмы при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 80–120 г в салате или как гарнир
На диете сердцевина пальмы подходит хорошо: 115 ккал и почти нет жира — всего 0.2 г. Главное ограничение не калории, а углеводы 25.6 г и возможная соль в готовых банках. Лайфхак: сочетайте с белком и не добавляйте сладкие соусы.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырая Мин. ккал | 115 | 2.7 г | 0.2 г | 25.6 г |
| маринованная без масла | 115 | 2.7 г | 0.2 г | 25.6 г |
| салат с овощами | 132 | 3 г | 0.4 г | 29 г |
| обжаренная на сухой сковороде | 115 | 2.7 г | 0.2 г | 25.6 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте сердцевину пальмы в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Оптимальна по 80–120 г за раз: даст 92–138 ккал и заметную порцию калия без лишнего жира.
Кому подойдёт
- → лёгкий салат — 80 г дадут 92 ккал и 2.2 г белка
- → гарнир к рыбе — 100 г дадут 115 ккал и 1806 мг калия
- → растительный перекус — 50 г дадут 58 ккал и 0.1 г жира
С чем сочетать
Как выбрать
Ищите упругие, светлые кусочки без слизистого налёта и кислого запаха. Если продукт в банке, смотрите на состав: без лишнего сахара и ароматизаторов вкус чище, а порцию легче вписать в рацион.
Хранение
Свежую сердцевину пальмы держат в холодильнике и используют как можно быстрее. После вскрытия банку лучше переложить в стекло и хранить под крышкой 1–2 дня; при плохом хранении текстура становится водянистой и появляется кислый привкус.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Салат с сердцевиной пальмы — 100 г сердцевины пальмы, 120 г помидоров, 80 г огурца, 30 г красного лука, 10 г оливкового масла. Итого около 174 ккал. Хрустящая текстура хорошо заменяет часть картофеля или сухариков.
Лёгкий боул — 80 г сердцевины пальмы, 100 г листового салата, 100 г тунца, 50 г авокадо, 15 г лимонного сока. Итого около 236 ккал. Получается сытно за счёт белка и калия без лишнего жира.
Овощная закуска — 120 г сердцевины пальмы, 80 г огурца, 60 г сладкого перца, 20 г йогурта, зелень. Итого около 86 ккал. Хороший вариант к ужину, когда нужен объём без тяжести.
Тёплая сковорода — 100 г сердцевины пальмы, 150 г шампиньонов, 10 г масла, чеснок и зелень. Итого около 188 ккал. Быстрое блюдо с плотной текстурой, похожей на артишок или молодую спаржу.
Салат с яйцом — 80 г сердцевины пальмы, 2 яйца (100 г), 100 г помидоров, 5 г горчицы. Итого около 237 ккал. Хороший вариант для завтрака или ужина, когда нужен баланс белка и овощей.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌴 Сердцевина пальмы | 🥒 Огурец | 🥗 Салат листовой | 🍅 Помидор |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 115 ккал | 15 ккал | 15 ккал | 18 ккал |
| Белок | 2.7 г | 0.7 г | 1.4 г | 0.9 г |
| Жиры | 0.2 г | 0.1 г | 0.2 г | 0.2 г |
| Углеводы | 25.6 г | 2.8 г | 2.9 г | 3.9 г |
| Клетчатка | 1.5 г | 1 г | 1.3 г | 1.2 г |
| Витамин C | 8 мг | 2.8 мг | 9.2 мг | 13.7 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в сердцевине пальмы?
Подходит ли сердцевина пальмы для похудения?
Чем сердцевина пальмы полезна по составу?
Можно ли сердцевину пальмы при низкоуглеводном питании?
Есть ли у сердцевины пальмы недостатки?
С чем лучше есть сердцевину пальмы?
Используется в диетах
Средиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаВеганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-07.