Винегрет: 196 ккал в стандартной порции (200 г) · КБЖУ
NutriBird лого NutriBird

Калорийность винегрета: 196 ккал в стандартной порции (200 г)

Винегрет (классический, с фасолью)

Белки: 3.6 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 22 г

На 100 г — 98 ккал (Б 1.8 · Ж 5.5 · У 11)

Считать калории по фото Открыть NutriBird

Короткий ответ

Калории и КБЖУ: Винегрет

Винегрет: 196 ккал в стандартной порции (200 г); на 100 г — 98 ккал. Белки 3.6 г, жиры 11 г, углеводы 22 г в выбранной порции.

Ккал / 100 г
98
Белки
1.8 г
Жиры
5.5 г
Углеводы
11 г

Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-05. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 18.3 г
Б Ж У
98ккал
Белки1.8 г
Жиры5.5 г
Углеводы11 г
Клетчатка: 2.5гВода: 78г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Маленькая порция (150 г) 150 г 147
Стандартная (200 г) 200 г 196
Большая порция (300 г) 300 г 294
Столовая ложка (25 г) 25 г 25
Праздничная тарелка (250 г) 250 г 245

Польза и вред винегрета

+ Польза

  • ✓ Низкая калорийность (98 ккал на 100 г) позволяет включать продукт в рацион при дефиците калорий без ущерба для объёма порций и чувства сытости.
  • ✓ Энергетическая ценность 98 ккал на 100 г позволяет использовать продукт как часть сбалансированного рациона с контролем калорий.

! Вред и ограничения

  • ⚠ При индивидуальной непереносимости или аллергии на компоненты продукта возможны нежелательные реакции — при первых признаках дискомфорта стоит исключить его из рациона.
  • ⚠ Чрезмерное употребление (более 500 г в день) может нарушить баланс рациона и привести к дефициту других нутриентов.

Винегрет при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 150–200 г

Винегрет содержит 98 ккал и 5.5 г жира на 100 г. Продукт подходит для большинства диет при контроле порций. Оптимально — 150–200 г (172 ккал). Для баланса КБЖУ добавьте белковый продукт.

Способы приготовления

Классический с растительным маслом
98 ккал Б: 1.8 · Ж: 5.5 · У: 11
С фасолью (дополнительный белок)
112 ккал Б: 3.5 · Ж: 5.2 · У: 13.5
С квашеной капустой Мин. ккал
92 ккал Б: 1.9 · Ж: 5 · У: 10.5
С селёдкой (бутербродный)
132 ккал Б: 4.2 · Ж: 8.5 · У: 10.8

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте винегрет в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

C (аскорбиновая кислота) 18 мг (20%)
A (бета-каротин) 380 мкг (42%)
B9 (фолиевая кислота) 35 мкг (9%)

Минералы

Калий 295 мг (6%)
Натрий 285 мг (19%)
Железо 0.9 мг (5%)

Гликемический индекс

35 Низкий ГИ ГН: 3.9
0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Винегрет — противоположность оливье: русский салат без майонеза, 98 ккал/100 г (vs 198 у оливье), заправка — растительное масло. Это делает винегрет одним из самых полезных салатов русской кухни. Состав: свёкла + картофель + морковь + солёные огурцы + квашеная капуста + зелёный горошек + лук + растительное масло. Все овощи варёные или солёные — готовится на ура, хранится 3 дня. Питательный профиль впечатляющий: 42% бета-каротина (морковь + свёкла), 21% витамина K, 20% витамина C (из квашеной капусты + солёных огурцов, где C частично сохраняется), клетчатка 2,5 г. Свёкла в составе — источник бетаина (гепатопротектор), квашеная капуста — пробиотиков и витамина C, морковь — каротиноидов. ГИ всего 35 — низкий, несмотря на картофель и свёклу (их «разбавляет» клетчатка и масло). Стандартная порция 200 г = 196 ккал, 5 г клетчатки, 40% бета-каротина, 40% витамина C — это полноценный диетический обед или ужин. Единственный «дорогой» нутриент — натрий (285 мг/100 г) из солёных огурцов и квашеной капусты.

С чем сочетать

чёрный хлебселёдкаварёные яйцазеленьоливковое масло

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

1

Винегрет с овощами — винегрет 150 г, овощной микс 100 г. Итого: около 172 ккал.

2

Порция на завтрак — винегрет 200 г. Итого: 196 ккал и 3.6 г белка.

3

Винегрет в составе обеда — винегрет 150 г, гарнир 80 г, зелень 30 г. Итого: около 247 ккал.

4

Лёгкий перекус — винегрет 90 г. Итого: 88 ккал и 1.6 г белка.

Сравнение с аналогами

🥗 Винегрет
Калории: 98 ккал Белок: 1.8 г Жиры: 5.5 г Углеводы: 11 г Натрий: 285 мг
🥗 Оливье
Калории: 198 ккал Белок: 5.8 г Жиры: 15.2 г Углеводы: 8.5 г Натрий: 450 мг
🥗 Салат Цезарь
Калории: 188 ккал Белок: 11 г Жиры: 13.5 г Углеводы: 5.5 г Натрий: 520 мг
🟣 Свёкла
Калории: 43 ккал Белок: 1.6 г Жиры: 0.2 г Углеводы: 8.8 г

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в винегрете?
Классический с растительным маслом — 98 ккал/100 г. Маленькая порция (150 г) — 147 ккал. Стандартная (200 г) — 196 ккал. Большая (300 г) — 294 ккал. Столовая ложка (25 г) — 25 ккал. С фасолью — 112 ккал/100 г. С квашеной капустой — 92 ккал. С селёдкой — 132 ккал. Винегрет — один из самых низкокалорийных салатов: в 2 раза легче оливье (198 ккал), в 2,5 раза легче мимозы (235 ккал), в 3 раза легче сельди под шубой (280 ккал). Это эталон «лёгкого салата» русской кухни.
Чем полезен винегрет?
Винегрет — один из самых сбалансированных салатов по микронутриентам. 100 г даёт: бета-каротин 42% (морковь + свёкла), витамин K 21% (капуста), витамин C 20% (квашеная капуста + солёные огурцы), B6 12%, фолиевая кислота 9%, клетчатка 2,5 г. Польза компонентов: свёкла — бетаин (гепатопротектор), нитраты (сосудорасширяющее действие). Квашеная капуста — пробиотики для микрофлоры. Морковь — каротиноиды для зрения. Растительное масло — витамин E, омега-6. Солёные огурцы — электролиты. Идеален для диеты (98 ккал), для кишечника (пробиотики+клетчатка), для иммунитета (витамин C).
Почему винегрет красный?
Красный цвет даёт свёкла, а точнее пигмент бетанин. Это натуральный краситель, который используется в пищевой промышленности (E162). Когда смешивают варёную свёклу с другими овощами, бетанин быстро «окрашивает» всё вокруг — картофель, морковь, огурцы становятся розово-красными. Чтобы сохранить цвет каждого ингредиента отдельно (как в «мозаичном» винегрете), применяют лайфхак: свёклу смешать с растительным маслом ПЕРВОЙ, дать настояться 5 минут. Масло образует плёнку на кусочках свёклы, и при добавлении остальных овощей бетанин не «вытекает». Получится винегрет, где свёкла красная, картошка белая, морковь оранжевая — красивее для подачи.
Можно ли есть винегрет на диете?
При 98 ккал и 5.5 г жира на 100 г винегрет вполне подходит для диетического питания. Оптимальная порция — 150–200 г.
С чем лучше сочетать винегрет?
Винегрет хорошо сочетается с любыми продуктами, обогащая рацион. Порция 150–200 г даёт 172 ккал и 3.1 г белка.

Используется в диетах

Диета

Меню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения

Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.

 Диета

Меню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.

 Диета

Дефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать

Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.

 Диета

Меню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.

 Диета

Меню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней

Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.

 Диета

Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты

7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.

 Диета

Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса

Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.

 Диета

Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов

Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.

 Диета

Растительные диеты: обзор и сравнение

Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.