Калорийность карамельного флана: 113 ккал на 100 грамм
Карамельный флан (на цельном молоке)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Карамельный флан
Карамельный флан: 113 ккал на 100 г. небольшая порция — 113 ккал. Белки 3 г, жиры 3 г, углеводы 18.7 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 113
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 3 г
- Углеводы
- 18.7 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-14. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Глютен
Без глютенаСодержит ли карамельный флан глютен?
Нет, карамельный флан не содержит глютен. Подходит для безглютеновой диеты при целиакии и непереносимости глютена.
Карамельный флан — нежный десерт на 113 ккал на 100 г: порция 120 г даст 136 ккал, 3.6 г белка и 22.4 г углеводов. Он легче большинства тортов и пирожных, но по сахарам близок к сладким пудингам. Ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишнего удара по калориям.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| небольшая порция | 100 г | 113 |
| стандартная порция | 120 г | 136 |
| десертная порция | 150 г | 170 |
Польза и вред карамельного флана
+ Польза
- ✓ Кальций (111 мг, 11% суточной нормы) — поддерживает минерализацию костей и работу мышц. В порции 120 г будет около 133 мг кальция; это больше, чем в обычном фруктовом желе, но заметно меньше, чем в твороге или твёрдом сыре.
- ✓ Фосфор (84 мг, 12% нормы) — нужен для синтеза АТФ и энергетического обмена, а также работает в паре с кальцием. По фосфору флан выигрывает у большинства сладких кремовых десертов, но уступает молочным продуктам с более высокой плотностью белка.
- ✓ Витамин B2 (0.14 мг, 11% нормы) — участвует в превращении пищи в энергию и поддерживает кожу и слизистые. За счёт цельного молока флан даёт больше рибофлавина, чем десерты на воде или растительных основах.
- ✓ Витамин B12 (0.26 мкг, 11% нормы) — важен для кроветворения и нервной системы. Для сладкого блюда это редкое преимущество: по B12 флан заметно лучше фруктовых десертов и большинства выпечки без молока.
- ✓ Селен (5.2 мкг, 9% нормы) — работает как антиоксидантный кофактор, защищая клетки от окислительного стресса. По селену флан не лидер, но на фоне обычных сладостей с нулевым содержанием минералов это всё же ощутимый плюс.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы (18.7 г на 100 г) — это основной источник калорий в продукте, поэтому большая порция быстро накапливает энергию. При 200 г получится уже 37.4 г углеводов, что может мешать контролю аппетита и сахара крови.
- ⚠ Насыщенные жиры (1.8 г на 100 г) и холестерин (12 мг) — не критичны в малой порции, но при частом употреблении в составе сладкого рациона повышают долю насыщенных жиров. По этому параметру флан мягче сливочных тортов, но не лучше несладкого йогурта.
- ⚠ Натрий (112 мг, 7% нормы) — сам по себе не рекордный, но в сочетании с сахаром усиливает вкусовую «зависимость» и провоцирует переедание. Если есть флан после плотного обеда, легко незаметно выйти за план по калориям.
Противопоказания:
Карамельный флан при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 80–100 г после обеда или ужина
На диете флан можно, но только как контролируемый десерт: проблема здесь не жир, а углеводы 18.7 г и риск съесть лишнюю порцию. Оптимально — 80–100 г после основного приёма пищи, без сиропа и взбитых сливок.
Сравните с другими продуктами:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте карамельный флан в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.
NutriBird рекомендует
Флан лучше оставить как десерт 80–100 г 1–2 раза в неделю, а не как ежедневный перекус.
Кому подойдёт
- → десерт после обеда — 100 г дают 113 ккал и 3 г белка
- → небольшой сладкий перекус — 80 г дают 90 ккал и 15 г углеводов
- → молочный десерт с кальцием — 120 г дают около 133 мг кальция
С чем сочетать
Как выбрать
При покупке смотрите, чтобы в составе сухой смеси не было лишних ароматизаторов и большого списка загустителей. Качественный флан после приготовления держит форму, но не становится резиновым: слишком плотная текстура часто означает перебор крахмала или нарушение пропорций молока.
Хранение
Готовый флан храните в холодильнике в закрытом контейнере 24–48 часов. Без крышки он быстро впитывает посторонние запахи и заветривается, а при комнатной температуре молочная основа теряет свежесть особенно быстро.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Флан с ягодами — флан 120 г, клубника 80 г, малина 50 г. Итого около 158 ккал: ягоды добавляют объём и кислотность, снижая ощущение приторности без лишнего сахара.
Лёгкий десерт в стакане — флан 100 г, йогурт натуральный 70 г, киви 50 г. Итого около 150 ккал: йогурт даёт дополнительный белок и делает текстуру более воздушной.
Флан с бананом — флан 100 г, банан 60 г, корица 1 г. Итого около 181 ккал: корица усиливает аромат, а банан добавляет сладость без необходимости класть сироп.
Десерт после тренировки — флан 120 г, творог 50 г, черника 40 г. Итого около 164 ккал: сочетание молочного белка и углеводов помогает быстрее закрыть окно восстановления.
Флан с кофе — флан 100 г, кофе без сахара 150 г, миндаль 10 г. Итого около 171 ккал: получается спокойный перекус с более медленным усвоением за счёт жиров орехов.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🍮 Карамельный флан | 🍮 Ванильный пудинг | 🍫 Шоколадный пудинг | 🥧 Яичный крем |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 113 ккал | 77 ккал | 365 ккал | 410 ккал |
| Белок | 3 г | 3.1 г | 10.1 г | 6.9 г |
| Жиры | 3 г | 1.8 г | 3 г | 6.4 г |
| Углеводы | 18.7 г | 12.3 г | 74.4 г | 82.8 г |
| ГИ | 65 | 55 | 0 | 0 |
| Насыщ. жиры | 1.8 г | 1.1 г | 1.6 г | 2 г |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в флане?
Можно ли есть флан на похудении?
Флан — это источник белка?
Почему флан кажется не очень жирным, но всё равно сытным?
Подходит ли флан при диабете?
Чем флан отличается от ванильного пудинга?
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-14.