Калорийность карамельного флана: 113 ккал на 100 грамм
Карамельный флан (на цельном молоке)
Карамельный флан — нежный десерт на 113 ккал на 100 г: порция 120 г даст 136 ккал, 3.6 г белка и 22.4 г углеводов. Он легче большинства тортов и пирожных, но по сахарам близок к сладким пудингам. Ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишнего удара по калориям.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| небольшая порция | 100 г | 113 |
| стандартная порция | 120 г | 136 |
| десертная порция | 150 г | 170 |
Польза и вред карамельного флана
+ Польза
- ✓ Кальций (111 мг, 11% суточной нормы) — поддерживает минерализацию костей и работу мышц. В порции 120 г будет около 133 мг кальция; это больше, чем в обычном фруктовом желе, но заметно меньше, чем в твороге или твёрдом сыре.
- ✓ Фосфор (84 мг, 12% нормы) — нужен для синтеза АТФ и энергетического обмена, а также работает в паре с кальцием. По фосфору флан выигрывает у большинства сладких кремовых десертов, но уступает молочным продуктам с более высокой плотностью белка.
- ✓ Витамин B2 (0.14 мг, 11% нормы) — участвует в превращении пищи в энергию и поддерживает кожу и слизистые. За счёт цельного молока флан даёт больше рибофлавина, чем десерты на воде или растительных основах.
- ✓ Витамин B12 (0.26 мкг, 11% нормы) — важен для кроветворения и нервной системы. Для сладкого блюда это редкое преимущество: по B12 флан заметно лучше фруктовых десертов и большинства выпечки без молока.
- ✓ Селен (5.2 мкг, 9% нормы) — работает как антиоксидантный кофактор, защищая клетки от окислительного стресса. По селену флан не лидер, но на фоне обычных сладостей с нулевым содержанием минералов это всё же ощутимый плюс.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы (18.7 г на 100 г) — это основной источник калорий в продукте, поэтому большая порция быстро накапливает энергию. При 200 г получится уже 37.4 г углеводов, что может мешать контролю аппетита и сахара крови.
- ⚠ Насыщенные жиры (1.8 г на 100 г) и холестерин (12 мг) — не критичны в малой порции, но при частом употреблении в составе сладкого рациона повышают долю насыщенных жиров. По этому параметру флан мягче сливочных тортов, но не лучше несладкого йогурта.
- ⚠ Натрий (112 мг, 7% нормы) — сам по себе не рекордный, но в сочетании с сахаром усиливает вкусовую «зависимость» и провоцирует переедание. Если есть флан после плотного обеда, легко незаметно выйти за план по калориям.
Противопоказания:
Карамельный флан при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 80–100 г после обеда или ужина
На диете флан можно, но только как контролируемый десерт: проблема здесь не жир, а углеводы 18.7 г и риск съесть лишнюю порцию. Оптимально — 80–100 г после основного приёма пищи, без сиропа и взбитых сливок.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте карамельный флан в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.
NutriBird рекомендует
Флан лучше оставить как десерт 80–100 г 1–2 раза в неделю, а не как ежедневный перекус.
Кому подойдёт
- → десерт после обеда — 100 г дают 113 ккал и 3 г белка
- → небольшой сладкий перекус — 80 г дают 90 ккал и 15 г углеводов
- → молочный десерт с кальцием — 120 г дают около 133 мг кальция
С чем сочетать
Как выбрать
При покупке смотрите, чтобы в составе сухой смеси не было лишних ароматизаторов и большого списка загустителей. Качественный флан после приготовления держит форму, но не становится резиновым: слишком плотная текстура часто означает перебор крахмала или нарушение пропорций молока.
Хранение
Готовый флан храните в холодильнике в закрытом контейнере 24–48 часов. Без крышки он быстро впитывает посторонние запахи и заветривается, а при комнатной температуре молочная основа теряет свежесть особенно быстро.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Флан с ягодами — флан 120 г, клубника 80 г, малина 50 г. Итого около 158 ккал: ягоды добавляют объём и кислотность, снижая ощущение приторности без лишнего сахара.
Лёгкий десерт в стакане — флан 100 г, йогурт натуральный 70 г, киви 50 г. Итого около 150 ккал: йогурт даёт дополнительный белок и делает текстуру более воздушной.
Флан с бананом — флан 100 г, банан 60 г, корица 1 г. Итого около 181 ккал: корица усиливает аромат, а банан добавляет сладость без необходимости класть сироп.
Десерт после тренировки — флан 120 г, творог 50 г, черника 40 г. Итого около 164 ккал: сочетание молочного белка и углеводов помогает быстрее закрыть окно восстановления.
Флан с кофе — флан 100 г, кофе без сахара 150 г, миндаль 10 г. Итого около 171 ккал: получается спокойный перекус с более медленным усвоением за счёт жиров орехов.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🍮 Карамельный флан | 🍮 Ванильный пудинг | 🍫 Шоколадный пудинг | 🥧 Яичный крем |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 113 ккал | 77 ккал | 365 ккал | 410 ккал |
| Белок | 3 г | 3.1 г | 10.1 г | 6.9 г |
| Жиры | 3 г | 1.8 г | 3 г | 6.4 г |
| Углеводы | 18.7 г | 12.3 г | 74.4 г | 82.8 г |
| ГИ | 65 | 55 | 0 | 0 |
| Насыщ. жиры | 1.8 г | 1.1 г | 1.6 г | 2 г |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в флане?
Можно ли есть флан на похудении?
Флан — это источник белка?
Почему флан кажется не очень жирным, но всё равно сытным?
Подходит ли флан при диабете?
Чем флан отличается от ванильного пудинга?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-14.