Калорийность хризантемы съедобной: 20 ккал на 100 грамм
Хризантема съедобная (листья, отварные)
Хризантема съедобная — очень лёгкий гарнир: 20 ккал на 100 г, а порция 150 г даст всего 30 ккал. По калорийности она сопоставима с брокколи (34 ккал) и заметно легче шпината (23 ккал), но выигрывает по витамину K. Ниже расскажем, почему это не просто зелень, а продукт с сильным минеральным профилем.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 небольшая порция | 100 г | 20 |
| 1 тарелка гарнира | 150 г | 30 |
| 1 большая порция | 200 г | 40 |
Польза и вред хризантемы съедобной
+ Польза
- ✓ Витамин K (142.7 мкг, 119% нормы) — ключевой коагуляционный витамин, который также участвует в минерализации костей и помогает направлять кальций в костную ткань. По K хризантема заметно опережает шпинат в отварном виде и большинство листовых овощей, поэтому 100 г уже закрывают дневную потребность.
- ✓ Калий (569 мг, 22% нормы) — регулирует водно-солевой баланс и поддерживает работу мышц, особенно если в рационе много соли. По калию хризантема сравнима с печёным картофелем, но при этом даёт в разы меньше калорий, чем картофельное пюре.
- ✓ Железо (3.7 мг, 21% нормы) — нужно для гемоглобина и переноса кислорода, а в сочетании с витамином C усваивается лучше. Здесь хризантема особенно удачна: 23.9 мг витамина C помогают усвоению железа, и по этому сочетанию она интереснее обычного салата-латука.
- ✓ Витамин C (23.9 мг, 27% нормы) — антиоксидант, который поддерживает иммунную защиту и синтез коллагена. По витамину C хризантема выигрывает у огурца и кабачка, а по плотности нутриентов на калорию превосходит многие отварные овощи.
- ✓ Клетчатка (2.3 г) при всего 20 ккал — помогает дольше сохранять сытость, замедляет всасывание углеводов и поддерживает пищеварение. На 100 ккал хризантема даст около 11.5 г клетчатки, что лучше, чем у большинства крахмалистых гарниров.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий (289 мг, 19% нормы) — для овоща это заметная цифра, потому что продукт уже приготовлен с солью. При регулярном избытке натрия растёт нагрузка на сосуды и почки, а отёки могут усиливаться, если вы едите ещё и солёные соусы.
- ⚠ Белка мало: 1.6 г на 100 г — этого недостаточно для восстановления мышц и полноценной сытости. По белку хризантема сильно уступает творогу, яйцам и куриной грудке, поэтому как самостоятельный приём пищи она слабая.
- ⚠ Жиров почти нет: 0.1 г на 100 г, поэтому продукт не даёт жирорастворимых калорий и не подходит как источник энергии. В сравнении с авокадо или оливковым маслом это плюс для дефицита калорий, но минус для длительной сытости.
Противопоказания:
Хризантема съедобная при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–150 г как гарнир или часть салата
Да, хризантема отлично подходит для диеты: 20 ккал и 2.3 г клетчатки на 100 г помогают держать объём порции без лишней энергии. Главный нюанс — соль: не добавляйте соевый соус и солёные заправки, чтобы не разгонять натрий.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| отварные, с солью Мин. ккал | 20 | 1.6 г | 0.1 г | 4.3 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте хризантему съедобную в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
ГИ по способу приготовления
💡 У листовой зелени после отваривания ГИ остаётся очень низким: углеводов мало, а клетчатка и вода замедляют усвоение. Для такой порции влияние на сахар крови минимально.
NutriBird рекомендует
Оптимальная порция — 100–150 г: всего 20–30 ккал, но уже 119% нормы витамина K и 27% витамина C.
Кому подойдёт
- → лёгкий гарнир — 100 г дают 20 ккал и 1.6 г белка
- → добавка к салату — 150 г дадут 30 ккал и 3.45 г клетчатки
- → витаминный акцент — 100 г закрывают 119% нормы витамина K
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте листья без потемнений, с упругой текстурой и свежим травяным запахом. Если продукт уже отварен, он не должен быть слизким или с резким солёным привкусом — это признак долгого хранения или повторного разогрева.
Хранение
Готовую хризантему лучше хранить в холодильнике 1–2 дня в закрытом контейнере, отдельно от соусов. Если оставить её влажной и открытой, листья быстро потемнеют, потеряют текстуру и часть витамина C.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тёплый салат с хризантемой — хризантема 100 г, огурец 100 г, помидор 120 г, кунжут 5 г, оливковое масло 10 г. Итого около 143 ккал. Получается лёгкий гарнир с клетчаткой, калием и витамином K.
Омлет с зеленью — яйца 2 шт. (100 г), хризантема 80 г, молоко 30 г, масло сливочное 5 г. Итого около 184 ккал. Хризантема даёт объём и свежесть, а яйца добавляют полноценный белок.
Рис с овощами — рис отварной 120 г, хризантема 80 г, морковь 50 г, соевый соус 5 г. Итого около 176 ккал. Блюдо подходит как лёгкий ужин, если нужен низкий жир и умеренные углеводы.
Суп с зеленью — бульон 300 г, хризантема 70 г, тофу 60 г, зелёный лук 10 г. Итого около 92 ккал. Такой вариант хорошо работает в холодный сезон: мало калорий, но много объёма и минералов.
Боул с курицей — куриная грудка 100 г, хризантема 80 г, авокадо 40 г, помидор 80 г. Итого около 227 ккал. Сочетание белка, калия и витамина C делает блюдо более сытным, чем просто овощной салат.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌼 Хризантема съедобная | 🥬 Шпинат | 🥦 Брокколи | 🥗 Салат листовой |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 20 ккал | 23 ккал | 34 ккал | 15 ккал |
| Белок | 1.6 г | 2.9 г | 2.8 г | 1.4 г |
| Жиры | 0.1 г | 0.4 г | 0.4 г | 0.2 г |
| Углеводы | 4.3 г | 3.6 г | 6.6 г | 2.9 г |
| Клетчатка | 2.3 г | 2.2 г | 2.6 г | 1.3 г |
| Витамин C | 23.9 мг | 28.1 мг | 89.2 мг | 9.2 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Хризантема съедобная подходит для похудения?
Сколько хризантемы можно съесть за один раз?
Почему в продукте так много натрия?
Чем хризантема лучше обычного салата?
Можно ли есть хризантему вечером?
Подходит ли хризантема при низкоуглеводном питании?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-10.