Сгущённое молоко: 320 ккал на 100 г · КБЖУ и порции
NutriBird лого NutriBird

Калорийность сгущённого молока: 320 ккал на 100 грамм

Сгущённое молоко с сахаром (ГОСТ)

Белки: 7.2 г
Жиры: 8.5 г
Углеводы: 55.5 г
Считать калории по фото Открыть NutriBird

Короткий ответ

Калории и КБЖУ: Сгущённое молоко

Сгущённое молоко: 320 ккал на 100 г. Чайная ложка (12 г) — 38 ккал. Белки 7.2 г, жиры 8.5 г, углеводы 55.5 г на 100 г.

Ккал / 100 г
320
Белки
7.2 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
55.5 г

Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-02. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.

Сгущённое молоко с сахаром (ГОСТ) — это 320 ккал на 100 г, то есть 38 ккал в чайной ложке 12 г и 96 ккал в столовой 30 г. По калорийности оно заметно плотнее обычного молока и ближе к сладкому десерту, чем к напитку. При этом в 100 г есть 7,2 г белка, 284 мг кальция и 0,5 мкг B12 — для сладкого продукта это редкое сочетание.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central, РосПотребНадзор, ГОСТ 31688 2026-04-02

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 71.2 г
Б Ж У
320ккал
Белки7.2 г
Жиры8.5 г
Углеводы55.5 г
Клетчатка: 0гВода: 26.5г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Чайная ложка (12 г) 12 г 38
Столовая ложка (30 г) 30 г 96
К блинам (50 г) 50 г 160
Банка (370 г) 370 г 1184

Польза и вред сгущённого молока

+ Польза

  • ✓ Кальций — 284 мг (28% нормы) на 100 г: это один из самых заметных показателей среди сладких молочных продуктов. Он поддерживает костную ткань и зубы, а за счёт концентрации в сгущёнке кальция больше, чем в обычном молоке на ту же массу.
  • ✓ Фосфор — 219 мг (31% нормы): вместе с кальцием участвует в минерализации костей и энергетическом обмене. Для сладкого продукта это сильный плюс, потому что большинство десертов не дают такого минерального профиля.
  • ✓ Витамин B12 — 0,5 мкг (21% нормы): помогает кроветворению и работе нервной системы. В отличие от чисто сахарных топпингов, сгущёнка всё же сохраняет часть молочной нутритивной ценности.
  • ✓ Рибофлавин B2 — 0,38 мг (29% нормы): поддерживает обмен энергии и состояние кожи. По сравнению с вареньем или сиропом сгущёнка выигрывает именно за счёт молочных витаминов, а не только сладости.
  • ✓ Калий — 365 мг (15% нормы): помогает поддерживать водно-солевой баланс. На фоне натрия 130 мг (9%) это не «диетический» продукт, но минералы смягчают его состав по сравнению с чистым сахаром.

! Вред и ограничения

  • ⚠ Углеводы — 55,5 г на 100 г: это очень высокая сахарная нагрузка, поэтому продукт быстро поднимает калорийность рациона. Для сравнения, 30 г уже дают 16,7 г углеводов и 96 ккал.
  • ⚠ Калорийность — 320 ккал на 100 г, а банка 370 г тянет примерно на 1184 ккал. Если есть ложками, а не как добавку, можно легко выйти за половину дневной энергии.
  • ⚠ Натрий — 130 мг (9%) и почти нулевое количество клетчатки: при большом объёме сгущёнка не даёт длительной сытости, а сладкая нагрузка может провоцировать переедание.

Противопоказания:

сахарный диабетлишний веслактазная недостаточностькариесобострение ЖКТ

Сгущённое молоко при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 10–12 г

На диете можно, но только как добавку: 10–12 г в день, а не «ложками». Главное ограничение — 55,5 г углеводов и 320 ккал на 100 г, поэтому лучше вмешивать в кофе или творог, а не есть отдельно. Лайфхак: заранее отмеряйте порцию чайной ложкой.

Менее калорийные альтернативы:

🧀
Творог 159 ккал / 100 г
🥛
Йогурт 60 ккал / 100 г
🥛
Кефир 50 ккал / 100 г
🥛
Молоко 60 ккал / 100 г

Разновидности

Сгущёнка с сахаром (классическая)
320 ккал Б: 7.2 · Ж: 8.5 · У: 55.5
Варёная сгущёнка
328 ккал Б: 7 · Ж: 8.5 · У: 56
Сгущёнка 0% (обезжиренная) Мин. ккал
272 ккал Б: 7.5 · Ж: 0.2 · У: 60

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте сгущённое молоко в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 0.5 мкг (21%)
B2 (рибофлавин) 0.38 мг (29%)
A (ретинол) 47 мкг (5%)

Минералы

Кальций 284 мг (28%)
Фосфор 219 мг (31%)
Калий 365 мг (15%)

Гликемический индекс

61 Средний ГИ ГН: 33.9
0 55 70 100

Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.

NutriBird рекомендует

Сгущённое молоко — это сладкий молочный десерт, который стоит использовать дозированно: 12–30 г дают вкус и 38–96 ккал без лишнего перебора.

Кому подойдёт

  • → Для маленькой порции в кофе: 12 г = 38 ккал, удобно заменить сахар и добавить молочный вкус.
  • → Для блинов и оладий: 30 г = 96 ккал, сладость распределяется равномерно и не требует большого количества.
  • → Для быстрого углеводного перекуса: 55,5 г углеводов на 100 г дают быстрый приток энергии, если нужен калорийный десерт.

С чем сочетать

блиныкофепеченьеягоды

Как выбрать

Выбирайте продукт с маркировкой ГОСТ и коротким составом: цельное молоко, сахар, допускается вариант с обезжиренным молоком и сливками. Избегайте банок, где есть растительные жиры, пальмовое масло или сухое молоко — это уже не классическая сгущёнка.

Хранение

Закрытую банку храните в сухом прохладном месте, без перепадов температуры. После вскрытия лучше переложить в стеклянную ёмкость и держать в холодильнике; если появился кислый запах, расслоение или крупинки, продукт лучше не использовать.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

1

Кофе со сгущёнкой: кофе 200 мл, сгущённое молоко 12 г. Итого: 38 ккал от сгущёнки. Это удобнее сахара, потому что даёт сладость и молочный вкус в одной порции.

2

Блины с тонким слоем: блины 120 г, сгущённое молоко 30 г. Итого: 96 ккал от сгущёнки. Такой вариант лучше, чем щедро поливать сверху, потому что порция остаётся контролируемой.

3

Творожный десерт: творог 150 г, сгущённое молоко 15 г, ягоды 50 г. Итого: 48 ккал от сгущёнки. Сгущёнка здесь работает как подсластитель, а не как основа блюда.

4

Овсянка на завтрак: овсянка готовая 200 г, сгущённое молоко 10 г, орехи 10 г. Итого: 32 ккал от сгущёнки. Это даёт сладкий вкус без перегруза по сахару.

5

Фруктовый дип: яблоко 150 г, сгущённое молоко 12 г. Итого: 38 ккал от сгущёнки. Удобный вариант, если нужен десерт после еды, а не отдельный перекус.

Сравнение с аналогами

🥫 Сгущённое молоко
Калории: 320 ккал Белок: 7.2 г Жиры: 8.5 г Углеводы: 55.5 г Натрий: 130 мг Кальций: 284 мг
🥛 Молоко
Калории: 60 ккал Белок: 3.2 г Жиры: 3.2 г Углеводы: 4.7 г Кальций: 120 мг
🥛 Сливки
Калории: 118 ккал Белок: 3 г Жиры: 10 г Углеводы: 4.5 г Натрий: 40 мг Кальций: 90 мг
🧀 Творог
Калории: 159 ккал Белок: 16.7 г Жиры: 9 г Углеводы: 2 г Кальций: 164 мг

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в 12 г, 30 г и 50 г сгущённого молока?
В 12 г — 38 ккал, в 30 г — 96 ккал, в 50 г — 160 ккал. Для точного подсчёта удобно помнить: 1 г сгущённого молока = 3,2 ккал. По калорийности она заметно плотнее обычного молока, поэтому порцию лучше измерять ложкой, а не «на глаз».
Можно ли сгущённое молоко при похудении?
Да, но только в маленькой дозе: 10–12 г в день, не больше. Главный ограничитель — 55,5 г углеводов и 320 ккал на 100 г, поэтому сгущёнка легко «съедает» дефицит калорий. Лайфхак: добавляйте её в кофе или творог, а не ешьте отдельно.
Сколько сгущённого молока можно есть в день?
Оптимально — 12–30 г, то есть 1 чайная или 1 столовая ложка. Если переборщить, быстро растёт сахарная нагрузка: 100 г дают 55,5 г углеводов и 320 ккал. Детям, беременным и людям с диабетом порцию нужно снижать и согласовывать с рационом.
Сгущённое молоко или обычное молоко — что калорийнее и полезнее?
Сгущённое молоко калорийнее: 320 ккал и 55,5 г углеводов на 100 г против обычного молока, но зато даёт 7,2 г белка, 284 мг кальция и 0,5 мкг B12. Молоко лучше для ежедневного питья, сгущёнка — для редкой сладкой добавки и точечной порции.
Можно ли сгущённое молоко при непереносимости лактозы?
С осторожностью: это молочный продукт (320 ккал, 7.2 г белка, кальций 284 мг — 28% нормы, B12 — 0.5 мкг, 21% нормы на 100 г), и лактоза в нём сохраняется. Если есть выраженная непереносимость, даже маленькая порция может вызвать дискомфорт. Иногда лучше переносятся ферментированные продукты вроде кефира или йогурта, а при необходимости помогает фермент лактаза.
Когда лучше есть сгущённое молоко — утром или на ночь?
Лучше утром или днём: 55,5 г углеводов на 100 г дадут быстрый приток энергии, а вечером легко перебрать по калориям. На ночь сгущёнка не лучший вариант, потому что это сладкий десерт, а не спокойный белковый перекус. Если нужен вечерний молочный продукт, чаще выбирают кефир или йогурт.

Используется в диетах

Диета

Меню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения

Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.

 Диета

Меню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней

Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.

 Диета

Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты

7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.

 Диета

Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса

Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор, ГОСТ 31688. Обновлено: 2026-04-02.