Калорийность блинов с мясом: 186 ккал в 1 шт (80 г)

С говядиной — 232 ккал/100 г. 1 блин с начинкой (80 г) — 186 ккал. 2 блина (160 г) — 371 ккал. Порция 3 блина (240 г) — 557 ккал. 4 блина (320 г) — 742 ккал. С курицей — 198 ккал/100 г (диетический вариант). Обжаренные после начинки — 268 ккал. Со сметаной (1 ст.л.) — +28 ккал к порции. Блины с мясом калорийнее пустых блинов на 40 ккал/100 г и сопоставимы с пельменями (248 ккал). Это полноценное блюдо, не перекус.

Пельмени чуть калорийнее: 248 vs 232 ккал/100 г. Но по белку и нутриентам плюс-минус одинаковы (11,5 г белка в обоих). Разница в: 1) Начинке: пельмени обычно содержат 50/50 говядина+свинина (жирнее), блины — чистое отварное мясо (нежирнее). 2) Форме: пельмени варят, блины жарят в тесте. 3) Тесте: пельмени — плотное тесто без сахара, блины — жидкое с молоком и маслом. На диете: блины с курицей (198 ккал) лучше магазинных пельменей (260+ ккал). Пельмени с курицей (198 ккал) лучше блинов со свининой. Вывод: важнее не форма, а начинка. Куриная начинка побеждает любую свиную.

Да, и это один из лучших способов домашних заготовок. Правила: 1) Приготовьте блины с начинкой полностью (тесто + начинка). 2) Остудите до комнатной температуры. 3) Уложите в один слой на разделочной доске и заморозьте на 2 часа. 4) Переложите в контейнер или пакет — теперь они не слипнутся. 5) Хранить при −18°C до 3 месяцев. Разморозка: обжарить на сковороде с 0,5 ч.л. масла с каждой стороны до румяной корочки (7–10 минут). Вкус неотличим от свежеприготовленных. Экономия времени: за 1 час подготовки у вас 30 блинов на месяц завтраков/обедов.

Блины с мясом — хороший источник B12: 0.95 мкг покрывает 40% суточной нормы. Также содержат B3 3.2 мг (20%), B2 0.22 мг (17%), B1 0.18 мг (15%) и витамин A 95 мкг (11%). Витамин B12 поступает из говяжьего фарша и важен для кроветворения и нервной системы.

В 100 г — 11.5 г белка. Один блин (80 г) даёт 9.2 г белка, порция из 3 блинов (240 г) — 27.6 г. Это полноценный животный белок из говядины с полным набором аминокислот. Для сравнения, куриная версия даёт 12 г белка при 198 ккал — более выгодное соотношение белка к калориям.

Натрий в блинах с мясом — 385 мг на 100 г, это 26% суточной нормы. Порция из 3 блинов (240 г) даёт 924 мг натрия — 62% нормы. Основные источники: соль в тесте, фарше и при обжарке. Чтобы снизить натрий, не солите фарш дополнительно и используйте специи вместо соли.