Калорийность радиккио: 23 ккал на 100 грамм
Радиккио (сырой, красный цикорный салат)
Радиккио — листовой салат всего 23 ккал на 100 г: порция 50 г даст лишь 12 ккал. По калорийности он почти как салат-латук, но заметно насыщеннее по микронутриентам: витамина K здесь 255.2 мкг, а меди — 0.3 мг. Ниже расскажем, почему этот горьковатый лист стоит добавить в рацион.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 чашка нарезанного салата | 50 г | 12 |
| 1 средняя порция для салата | 100 г | 23 |
| большая тарелка овощного гарнира | 150 г | 35 |
Польза и вред радиккио
+ Польза
- ✓ Витамин K (255.2 мкг, 213% суточной нормы) — ключевой фактор свёртывания крови и минерализации костей. По содержанию витамина K радиккио заметно опережает обычный салат-латук и шпинат в типичной порции, поэтому даже 50 г дают уже 107% нормы
- ✓ Медь (0.3 мг, 38% нормы) — участвует в синтезе коллагена, работе антиоксидантных ферментов и усвоении железа. В радиккио меди больше, чем в большинстве листовых салатов, поэтому он полезен для рациона, где не хватает именно этого микроэлемента
- ✓ Фолат B9 (60 мкг, 15% нормы) — нужен для деления клеток и кроветворения, особенно важен в периоды роста и восстановления. По фолату радиккио уступает шпинату, но заметно богаче, чем огурец или помидор в равной массе
- ✓ Калий (302 мг, 12% нормы) — помогает регулировать водный баланс и работу мышц, компенсируя избыток натрия в рационе. В порции 100 г его больше, чем в зелёном салате, поэтому радиккио удобно добавлять к солёным блюдам
- ✓ Клетчатка (0.9 г) и вода (93.1 г) — мягко поддерживают пищеварение и объём порции без лишних калорий. По сочетанию низкой калорийности и высокой водности радиккио выгоднее многих салатных миксов
! Вред и ограничения
- ⚠ Витамин K в очень высокой дозе — 255.2 мкг на 100 г. Для людей на антикоагулянтах это не просто плюс, а риск: резкие колебания потребления витамина K могут мешать терапии, поэтому порции нужно держать одинаковыми и согласовывать с врачом
- ⚠ Горький вкус и растительные фитонутриенты могут раздражать чувствительный желудок. При гастрите или склонности к изжоге сырое радиккио иногда усиливает дискомфорт, особенно если есть его натощак и большими порциями
- ⚠ Белка мало — всего 1.4 г на 100 г. Это не проблема для гарнира, но как самостоятельная еда радиккио не насыщает надолго и проигрывает по сытости творогу, яйцу или куриной грудке
Противопоказания:
Радиккио при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 50–100 г в салате или как гарнир
Радиккио отлично подходит для диеты: 23 ккал и почти ноль жира. Главное ограничение — не калории, а добавки: масло, сыр и сладкая заправка быстро поднимают энергоценность. Лайфхак: смешивайте с огурцом и лимонным соком, а жир добавляйте не больше 5 г.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырой Мин. ккал | 23 | 1.4 г | 0.3 г | 4.5 г |
| запечённый | 23 | 1.4 г | 0.3 г | 4.5 г |
| обжаренный на сухой сковороде | 23 | 1.4 г | 0.3 г | 4.5 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте радиккио в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Радиккио — отличный салат на каждый день: 50–100 г дают минимум калорий и максимум витамина K.
Кому подойдёт
- → лёгкий салат на ужин — 50 г дадут 12 ккал и 0.7 г белка
- → витамин K в рационе — 100 г закроют 213% суточной нормы
- → низкокалорийный гарнир — 150 г дадут 35 ккал и 1.1 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте плотные кочаны с упругими листьями без тёмных мокрых пятен и срезов с подсыханием. Хороший радиккио должен быть ярко-бордовым, а не бурым: это признак свежести. Если листья вялые, салат быстро потеряет хруст и горчинка станет грубее.
Хранение
Храните радиккио в холодильнике, завернув в бумажное полотенце и пакет с отверстиями: так он держит свежесть 5–7 дней. Если оставить его открытым, листья быстро подсохнут и станут жёсткими, а в закрытом мокром пакете начнут темнеть и портиться.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Салат с радиккио и апельсином — радиккио 70 г, апельсин 120 г, огурец 80 г, оливковое масло 5 г, соль щепотка. Итого около 86 ккал: горечь листа балансируется сладостью цитруса, а калий из овощей помогает «сгладить» солёную заправку.
Тёплый гарнир с яйцом — радиккио 100 г, яйцо 1 шт. (50 г), помидоры 100 г, чеснок 3 г, масло 5 г. Итого около 127 ккал. Быстрый ужин с клетчаткой, витамином K и белком, который не перегружает калориями.
Салат с курицей — радиккио 80 г, куриная грудка 100 г, огурец 100 г, йогурт 30 г. Итого около 185 ккал. Получается более сытно, чем просто овощной салат, за счёт 31 г белка в курице.
Брускетта с радиккио — хлеб 40 г, радиккио 30 г, творог 50 г, помидор 50 г. Итого около 132 ккал. Хороший вариант перекуса: хрустящий хлеб, мягкий творог и горьковатый лист дают яркий вкус без лишнего жира.
Салат с яблоком и орехами — радиккио 60 г, яблоко 100 г, грецкий орех 10 г, лимонный сок 10 г. Итого около 137 ккал. Подходит для лёгкого обеда, где сладость яблока смягчает горечь салата.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥬 Радиккио | 🥗 Салат листовой | 🥬 Эндивий | 🥬 Эскарол варёный |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 23 ккал | 15 ккал | 17 ккал | 15 ккал |
| Белок | 1.4 г | 1.4 г | 1.3 г | 1.1 г |
| Жиры | 0.3 г | 0.2 г | 0.2 г | 0.2 г |
| Углеводы | 4.5 г | 2.9 г | 3.4 г | 3.1 г |
| Клетчатка | 0.9 г | 1.3 г | 3.1 г | 2.8 г |
| Витамин C | 8 мг | 9.2 мг | 6.5 мг | 3.3 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в радиккио и можно ли его есть на диете?
Почему радиккио горчит и как убрать горечь?
Почему радиккио горчит и как убрать горечь?
Можно ли радиккио при низкоуглеводном питании?
Кому радиккио стоит есть осторожно?
С чем радиккио вкуснее всего сочетать?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-10.