Калорийность побегов бамбука: 11 ккал на 100 грамм
Побеги бамбука (отварные, с соль)
Короткий ответ
Калории и КБЖУ: Побеги бамбука
Побеги бамбука: 11 ккал на 100 г. 1 чашка, нарезанные (100 г) — 11 ккал. Белки 1.5 г, жиры 0.2 г, углеводы 1.5 г на 100 г.
- Ккал / 100 г
- 11
- Белки
- 1.5 г
- Жиры
- 0.2 г
- Углеводы
- 1.5 г
Данные: USDA FoodData Central; обновлено 2026-04-10. Для домашней порции с соусами и добавками цифры лучше пересчитывать по фактическому весу.
Побеги бамбука — один из самых лёгких овощных продуктов: 11 ккал на 100 г, а порция 150 г даёт всего 16.5 ккал. Для сравнения, брокколи содержит 34 ккал, а стручковая фасоль — 31 ккал на 100 г. Ниже расскажем, почему этот продукт ценят на сушке и как убрать главный нюанс — соль.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 чашка, нарезанные (100 г) | 100 г | 11 |
| небольшая порция для гарнира (150 г) | 150 г | 17 |
| большая овощная порция (200 г) | 200 г | 22 |
Польза и вред побегов бамбука
+ Польза
- ✓ Калорийность всего 11 ккал на 100 г — это 0.6% от суточной нормы 2000 ккал. Такой объём позволяет добавить большой овощной объём в рацион почти без нагрузки по энергии. Для сравнения, картофель даёт 77 ккал, а кукуруза — 96 ккал на 100 г.
- ✓ Калий 533 мг (21% нормы) помогает выводить лишний натрий и поддерживает работу сердца и мышц. По калию побеги бамбука заметно богаче огурца и капусты, а по смыслу работают как «минеральный противовес» солёным блюдам.
- ✓ Пищевые волокна 1 г на 100 г поддерживают мягкую работу кишечника и замедляют всасывание углеводов. Это немного, но в сравнении с очищенными гарнирами вроде риса или макарон продукт даёт более «чистый» овощной объём.
- ✓ Витамин B6 — 0.1 мг (6% нормы) участвует в обмене аминокислот и синтезе нейромедиаторов, а также помогает использовать белок из основного блюда. По B6 побеги бамбука выигрывают у многих водянистых овощей, где доли миллиграмма ещё ниже.
- ✓ Медь 0.1 мг (9% нормы) и марганец 0.1 мг (5% нормы) поддерживают антиоксидантные ферменты и обмен соединительной ткани. Для овощного продукта это хороший минеральный профиль: у большинства салатных овощей такие цифры ниже.
! Вред и ограничения
- ⚠ Натрий 240 мг на 100 г — это 16% суточной нормы. Сам по себе показатель умеренный, но если добавить соевый соус, солёную рыбу или сыр, натрий быстро становится главным ограничением и повышает риск отёков и роста давления.
- ⚠ Белка всего 1.5 г на 100 г — продукт не закрывает потребность в аминокислотах и не заменяет мясо, рыбу или творог. Если использовать побеги бамбука как «основу блюда», оно получится объёмным, но недостаточно сытным.
- ⚠ Жира 0.2 г и насыщенных жиров 0.1 г почти нет, поэтому продукт сам по себе лёгкий, но это же означает слабую энергетическую плотность. При активных тренировках или наборе массы одной порции будет мало для полноценного приёма пищи.
Противопоказания:
Побеги бамбука при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 100–200 г как овощной гарнир или добавка к блюду
Да, это отличный продукт для дефицита калорий: 11 ккал и 1.5 г углеводов на 100 г. Главное ограничение — не калории, а натрий 240 мг. Сливайте рассол и сочетайте с несолёными овощами или белком, чтобы не перегружать солью весь приём пищи.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Отварные, с солью Мин. ккал | 11 | 1.5 г | 0.2 г | 1.5 г |
| Тушёные без масла | 11 | 1.5 г | 0.2 г | 1.5 г |
| Обжаренные с овощами | 11 | 1.5 г | 0.2 г | 1.5 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте побеги бамбука в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Для диеты — удачный овощной наполнитель: 150 г дадут лишь 16.5 ккал, но следите за натрием.
Кому подойдёт
- → лёгкий гарнир — 100 г дают 11 ккал и 1.5 г белка
- → объёмный ужин — 200 г это 22 ккал и 3 г белка
- → овощные блюда в азиатском стиле — 150 г дают 16.5 ккал и почти не повышают углеводы
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте побеги без резкого запаха, с ровным цветом и без помутнения рассола. Если продукт в банке, смотрите, чтобы кусочки были плотными, а жидкость — прозрачной; мутность и вздутие упаковки говорят о нарушении хранения.
Хранение
После вскрытия храните в холодильнике в закрытой стеклянной ёмкости, полностью покрыв водой, и используйте в течение 2–3 дней. Без рассола побеги быстро подсыхают и теряют хруст, а при комнатной температуре портятся заметно быстрее.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Азиатский салат — побеги бамбука 150 г, огурец 100 г, морковь 50 г, кунжут 5 г, соевый соус 10 г. Итого около 44 ккал. Получается хрустящий гарнир с ярким вкусом и минимальной калорийностью.
Овощное рагу — побеги бамбука 200 г, кабачок 150 г, перец 100 г, лук 50 г, 1 ч. л. масла 5 г. Итого около 99 ккал. Хороший вариант на ужин, когда нужен большой объём без тяжести.
Суп в азиатском стиле — бульон 300 г, побеги бамбука 100 г, шампиньоны 80 г, зелёный лук 20 г, яйцо 1 шт. Итого около 115 ккал. Подходит для лёгкого первого блюда с овощной текстурой.
Тёплый гарнир к рыбе — побеги бамбука 120 г, брокколи 100 г, чеснок 5 г, оливковое масло 5 г, лимонный сок 10 г. Итого около 67 ккал. Сочетается с лососем или треской и не перебивает вкус рыбы.
Стир-фрай с курицей — побеги бамбука 100 г, куриная грудка 120 г, морковь 50 г, болгарский перец 80 г, масло 5 г. Итого около 224 ккал. Это уже полноценный белково-овощной ужин с высокой сытостью.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🎍 Побеги бамбука | 🥦 Брокколи | 🫘 Фасоль стручковая | 🌿 Спаржа |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 11 ккал | 34 ккал | 31 ккал | 20 ккал |
| Белок | 1.5 г | 2.8 г | 1.8 г | 2.2 г |
| Жиры | 0.2 г | 0.4 г | 0.1 г | 0.1 г |
| Углеводы | 1.5 г | 6.6 г | 7 г | 3.9 г |
| Клетчатка | 1 г | 2.6 г | 3.4 г | 2.1 г |
| Витамин C | — | 89.2 мг | 12.2 мг | 5.6 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в побегах бамбука?
Можно ли есть побеги бамбука на похудении?
Почему побеги бамбука кажутся солёными?
Чем побеги бамбука полезны для организма?
С чем лучше сочетать побеги бамбука?
Подходят ли побеги бамбука при повышенном давлении?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
МенюМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
МенюМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
МенюМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
МенюМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-10.