Калорийность листьев хризантемы: 24 ккал на 100 грамм
Листья хризантемы (сырые)
Листья хризантемы — очень лёгкая зелень: 24 ккал на 100 г, а порция 50 г даст всего 12 ккал. По калорийности они заметно легче шпината (23 ккал) и почти в 10 раз легче авокадо (160 ккал), но дают больше фолата и калия, чем многие салатные листья. Ниже расскажем, как использовать их без потери пользы.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 горсть | 30 г | 7 |
| 1 салатная порция | 50 г | 12 |
| большая тарелка зелени | 100 г | 24 |
Польза и вред листьев хризантемы
+ Польза
- ✓ Фолат (177 мкг, 44% суточной нормы) — участвует в синтезе ДНК и кроветворении, особенно важен при повышенной потребности в витаминах группы B. По фолату листья хризантемы заметно богаче шпината (194 мкг) в расчёте на порцию сопоставимого объёма, а по плотности питательных веществ выгоднее большинства салатных листьев.
- ✓ Марганец (0.9 мг, 41% нормы) — поддерживает работу антиоксидантных ферментов и обмен углеводов. Это очень высокий вклад для зелени: по марганцу листья хризантемы опережают обычный салат и многие овощи-гарниры, приближаясь к уровню некоторых семян и орехов, но без их калорийности.
- ✓ Калий (567 мг, 22% нормы) — помогает контролировать водно-солевой баланс и работу мышц, особенно если в рационе много соли. По калию листья хризантемы выигрывают у огурца и помидора, поэтому хорошо подходят к солёным блюдам как «компенсирующая» зелень.
- ✓ Железо (2.3 мг, 13% нормы) — нужно для переноса кислорода и профилактики утомляемости. Для растительного продукта это достойный уровень: железа больше, чем во многих листовых овощах, а витамин C из соседних овощей в салате помогает его усвоению.
- ✓ Клетчатка (3 г) при всего 24 ккал — улучшает сытость и замедляет всасывание углеводов. На 100 ккал вы получите около 12.5 г клетчатки, что выгоднее, чем у большинства гарниров и почти любого готового перекуса.
! Вред и ограничения
- ⚠ Очень низкая энергетическая плотность — 24 ккал на 100 г. Это плюс для контроля веса, но как самостоятельная еда листья быстро насыщают объёмом и плохо закрывают калорийность; для полноценного приёма пищи их нужно сочетать с белком и жиром.
- ⚠ Жира почти нет: 0.6 г на 100 г, а насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот — 0 г. Без добавления масла или орехов хуже усваиваются жирорастворимые витамины, в том числе витамин A (94 мкг, 10% нормы).
- ⚠ Углеводов мало — 3 г на 100 г. Для людей, которым нужна энергия после тренировки или в период восстановления, такая зелень не заменит крупы, хлеб или картофель и должна идти как добавка, а не основа рациона.
Противопоказания:
Листья хризантемы при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 50–100 г в салате или как зелёная добавка к основному блюду
Да, это отличный продукт для дефицита калорий: 24 ккал и 3 г клетчатки на 100 г помогают объёму без лишней энергии. Главный нюанс — почти нет жиров, поэтому добавляйте 5–10 г масла или семян, чтобы лучше усваивался витамин A.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырые Мин. ккал | 24 | 3.4 г | 0.6 г | 3 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте листья хризантемы в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Листья хризантемы — удачная зелень для диеты: 50 г дают всего 12 ккал, но заметно усиливают блюдо по фолату, калию и клетчатке.
Кому подойдёт
- → лёгкий салат — 50 г дают 12 ккал и 1.7 г белка
- → добавка к ужину — 100 г дают 24 ккал и 3 г клетчатки
- → вегетарианский рацион — 100 г дают 3.4 г белка и 177 мкг фолата
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте листья ярко-зелёные, без жёлтых краёв, вялости и слизистых пятен. Хороший продукт пахнет свежей зеленью, а не затхлостью. Если листья уже потемнели или стали мокрыми в пакете, они быстро потеряют вкус и часть витаминов.
Хранение
Храните в холодильнике 2–4 дня в контейнере или пакете с бумажным полотенцем: оно убирает лишнюю влагу. Если оставить листья влажными, они быстро потемнеют, станут слизистыми и потеряют хруст, а вместе с ним и кулинарную ценность.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Салат с листьями хризантемы и яйцом — листья хризантемы 50 г, огурец 100 г, помидор 120 г, яйцо 1 шт. (50 г), оливковое масло 5 г. Итого: около 127 ккал. Получается хрустящий салат с белком и жиром для усвоения витамина A.
Зелёный гарнир к рыбе — листья хризантемы 70 г, лосось 80 г, лимонный сок 10 г, кунжут 5 г. Итого: около 167 ккал. Зелень даёт объём и фолат, а жирная рыба помогает усвоить жирорастворимые витамины.
Тёплая овощная миска — листья хризантемы 60 г, брокколи 100 г, морковь 50 г, чеснок 5 г, масло подсолнечное 5 г. Итого: около 101 ккал. Подходит как лёгкий ужин с высокой плотностью микронутриентов.
Смузи-зелень без сахара — листья хризантемы 30 г, огурец 100 г, яблоко 100 г, вода 150 мл, лимонный сок 10 г. Итого: около 68 ккал. Напиток освежает и помогает добрать зелень без тяжести.
Лёгкий тёплый омлет — листья хризантемы 40 г, яйца 2 шт. (100 г), молоко 30 г, помидор 80 г. Итого: около 176 ккал. Хороший вариант завтрака, где зелень усиливает объём и добавляет фолат.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌿 Листья хризантемы | 🥬 Шпинат | 🥗 Салат листовой | 🥬 Кресс-салат |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 24 ккал | 23 ккал | 15 ккал | 32 ккал |
| Белок | 3.4 г | 2.9 г | 1.4 г | 2.6 г |
| Жиры | 0.6 г | 0.4 г | 0.2 г | 0.7 г |
| Углеводы | 3 г | 3.6 г | 2.9 г | 5.5 г |
| Клетчатка | 3 г | 2.2 г | 1.3 г | 1.1 г |
| Витамин C | 1.4 мг | 28.1 мг | 9.2 мг | 69 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в листьях хризантемы?
Чем листья хризантемы полезнее обычного салата?
Можно ли есть листья хризантемы сырыми?
Подходят ли листья хризантемы для похудения?
С чем вкуснее всего сочетаются листья хризантемы?
Есть ли у листьев хризантемы ограничения?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-10.