Калорийность корня имбиря: 80 ккал на 100 грамм
Корень имбиря (сырой)
Корень имбиря — 80 ккал на 100 г, а в чайной ложке тёртого корня (5 г) всего 4 ккал. Это заметно легче, чем авокадо (160 ккал) и орехи, но аромат и острота у него в разы ярче. Ниже расскажем, как использовать имбирь без перебора и кому он особенно полезен.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| тонкий ломтик | 5 г | 4 |
| 1 столовая ложка тёртого корня | 10 г | 8 |
| небольшой кусочек для чая | 15 г | 12 |
| порция для блюда | 30 г | 24 |
Польза и вред корня имбиря
+ Польза
- ✓ Медь — 0.2 мг, это 25% суточной нормы. Этот микроэлемент нужен для работы ферментов антиоксидантной защиты и обмена железа; по меди имбирь заметно богаче многих свежих овощей, например огурца и помидора, где её обычно значительно меньше.
- ✓ Калий — 415 мг, 16% нормы. Он помогает регулировать водно-солевой баланс и участвует в работе мышц и сердца; по калию имбирь сопоставим с частью овощей, но заметно выигрывает у лука и редиса, где калия меньше.
- ✓ Магний — 43 мг, 10% нормы. Он нужен для нервной системы, энергетического обмена и расслабления мышц; по содержанию магния имбирь обгоняет многие ароматные добавки вроде чеснока в малых порциях и даёт ощутимый вклад уже в 20–30 г.
- ✓ Марганец — 0.2 мг, 10% нормы. Этот минерал участвует в образовании соединительной ткани и работе антиоксидантных ферментов; в имбире его больше, чем в большинстве листовых овощей на аналогичную порцию.
- ✓ Витамин B6 — 0.16 мг, 9% нормы. Он нужен для обмена аминокислот и работы нервной системы; для пряности это высокий показатель, и по B6 имбирь выгодно отличается от многих свежих корнеплодов, которые дают лишь следовые количества.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы — 17.8 г на 100 г. Для пряности это немало, поэтому при больших порциях калорийность быстро растёт; если добавить 30 г, вы получите уже 24 ккал и 5.3 г углеводов, что важно учитывать в низкоуглеводном меню.
- ⚠ Клетчатка — всего 2 г на 100 г. Для продукта с выраженным вкусом это немного, поэтому имбирь не заменяет овощи по насыщению; в отличие от брокколи или капусты, он почти не даёт объёма и сытости.
- ⚠ Острый вкус может раздражать слизистую. Даже при умеренной калорийности имбирь в сыром виде нередко усиливает жжение во рту и дискомфорт в желудке, особенно если есть его натощак или в больших кусках.
Противопоказания:
Корень имбиря при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 5–10 г (1–2 тонких ломтика или 1 ч. л. тёртого корня)
На диете имбирь можно и даже удобно: 100 г дают 80 ккал, но главное ограничение — не калории, а острота и раздражение ЖКТ. Используйте 5–10 г в чай, соус или маринад, а не ешьте большими кусками натощак.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырой Мин. ккал | 80 | 1.8 г | 0.8 г | 17.8 г |
| тёртый | 80 | 1.8 г | 0.8 г | 17.8 г |
| нарезанный | 80 | 1.8 г | 0.8 г | 17.8 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте корень имбиря в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
NutriBird рекомендует
Имбирь стоит держать как пряность для порций по 5–10 г: так вы получите максимум вкуса и минимум 4–8 ккал на блюдо.
Кому подойдёт
- → имбирный чай — 5 г дают 4 ккал и яркий вкус
- → маринад для курицы — 10 г добавляют аромат без жира
- → лёгкий ужин — 30 г это 24 ккал и 5.3 г углеводов
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте плотный корень без морщин, мягких участков и плесени: хороший имбирь тяжёлый для своего размера и с тонкой гладкой кожицей. Чем корень свежее, тем меньше волокон и чище аромат при натирании.
Хранение
В холодильнике целый корень хранится 2–3 недели в бумаге или контейнере. Если завернуть во влажную салфетку и оставить открытым, он быстро подсыхает и теряет сок; нарезанный имбирь лучше использовать за 3–5 дней.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Имбирный чай с лимоном — вода 300 мл, имбирь 5 г, лимон 20 г, мёд 7 г. Всего около 29 ккал. Имбирь натирают, заливают горячей водой на 5–7 минут, затем добавляют лимон и мёд.
Куриный маринад — куриная грудка 150 г, имбирь 10 г, соевый соус 15 г, чеснок 5 г, масло 5 г. Итого около 218 ккал. Имбирь смягчает вкус и помогает сделать мясо ярче без лишнего жира.
Салатная заправка — йогурт 50 г, имбирь 5 г, лимонный сок 10 г, соль щепотка, укроп 5 г. Всего около 43 ккал. Получается свежий соус к огурцам, капусте и моркови.
Овсянка с яблоком и имбирём — овсянка 40 г, яблоко 80 г, имбирь 3 г, вода 200 мл, корица 1 г. Итого около 172 ккал. Имбирь добавляют в конце варки, чтобы вкус был ярким, но не горьким.
Тёплая овощная сковорода — кабачок 100 г, морковь 60 г, перец 60 г, имбирь 5 г, масло 5 г. Всего около 95 ккал. Имбирь кладут вместе с овощами в самом начале обжарки.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🫚 Корень имбиря | 🍋 Лимон | 🧄 Чеснок | 🌿 Корень васаби |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 80 ккал | 29 ккал | 149 ккал | 109 ккал |
| Белок | 1.8 г | 1.1 г | 6.4 г | 4.8 г |
| Жиры | 0.8 г | 0.3 г | 0.5 г | 0.6 г |
| Углеводы | 17.8 г | 9.3 г | 33.1 г | 23.5 г |
| Клетчатка | 2 г | 2.8 г | 2.1 г | 7.8 г |
| Витамин C | 5 мг | 53 мг | 31.2 мг | 41.9 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в имбире?
Можно ли имбирь на диете?
Чем имбирь полезен по составу?
Имбирь помогает согреться?
Можно ли есть имбирь каждый день?
Как убрать слишком резкий вкус имбиря?
Используется в диетах
Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаВеганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-10.