Калорийность цикория витлуфа: 17 ккал на 100 грамм
Цикорий витлуф (сырой)
Цикорий витлуф — очень лёгкий овощ: 17 ккал на 100 г. Порция 80 г даст всего 14 ккал, 0.7 г белка и 2.5 г клетчатки. По калорийности он заметно легче авокадо (160 ккал) и даже большинства салатных овощей, а по клетчатке выигрывает у огурца. Ниже расскажем, как использовать его в салатах и тёплых блюдах без лишних калорий.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 небольшой кочан | 80 г | 14 |
| 1 средний кочан | 120 г | 20 |
| порция для салата | 100 г | 17 |
Польза и вред цикория витлуфа
+ Польза
- ✓ Клетчатка 3.1 г на 100 г — это 12% суточной нормы при очень низкой калорийности. Она замедляет всасывание глюкозы, поддерживает микробиоту и даёт сытость. По клетчатке витлуф заметно опережает огурец и салат латук, оставаясь гораздо легче картофеля и круп.
- ✓ Фолат B9 — 37 мкг, 9% нормы. Он нужен для синтеза ДНК и нормального кроветворения, особенно важен при высокой нагрузке и в рационе с дефицитом зелени. По фолату витлуф выигрывает у многих «водянистых» овощей, например у огурца и помидора.
- ✓ Калий 211 мг, 8% нормы — помогает регулировать водно-солевой баланс и работу мышц. Это особенно ценно при рационе с избытком соли: калий частично компенсирует натриевую нагрузку. По калию витлуф ощутимо полезнее салатных листьев и многих капустных овощей.
- ✓ Медь 0.1 мг, 6% нормы — участвует в синтезе коллагена, работе антиоксидантных ферментов и обмене железа. На фоне очень низкой жирности и калорийности это редкий плюс: по меди витлуф интереснее большинства обычных салатов.
- ✓ Витамин B1 0.06 мг, 5% нормы — поддерживает углеводный обмен и нервную систему. В 100 г его немного, но для овоща это хороший вклад без лишних калорий. По тиамину витлуф выгоднее огурца и не уступает многим зелёным листовым овощам.
! Вред и ограничения
- ⚠ Белка всего 0.9 г на 100 г — это мало для насыщения и восстановления мышц. Если есть витлуф как самостоятельный перекус, сытость будет краткой; лучше сочетать его с яйцом, рыбой или творогом. По белку он сильно уступает бобовым, мясу и кисломолочным продуктам.
- ⚠ Жира 0.1 г и насыщенных жиров 0 г — продукт почти не даёт энергии из жиров и жирорастворимых веществ. Для холодных салатов это плюс, но при замене полноценного блюда может не хватить калорий и длительной сытости, особенно если рацион и так очень низкокалорийный.
- ⚠ Углеводы 4 г на 100 г — немного, но при добавлении сладкой заправки, сухофруктов или сыра калорийность блюда быстро растёт. Сам витлуф лёгкий, однако в салате с майонезом или мёдом его диетический профиль заметно ухудшается.
Противопоказания:
Цикорий витлуф при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 80–150 г (1–2 небольших кочана)
Да, витлуф отлично подходит для снижения веса: 17 ккал и 3.1 г клетчатки на 100 г. Главное ограничение — не калории, а заправка: масло, сыр и орехи быстро удваивают энергетическую ценность. Лайфхак: добавляйте лимонный сок и йогурт вместо майонеза.
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырой Мин. ккал | 17 | 0.9 г | 0.1 г | 4 г |
| салат | 17 | 0.9 г | 0.1 г | 4 г |
| запечённый | 17 | 0.9 г | 0.1 г | 4 г |
| тушёный | 17 | 0.9 г | 0.1 г | 4 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте цикорий витлуф в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Витлуф — отличный овощ для дефицита калорий: 100 г дают всего 17 ккал и 3.1 г клетчатки.
Кому подойдёт
- → лёгкий салат — 100 г дают 17 ккал и 3.1 г клетчатки
- → низкокалорийный ужин — 150 г дают 26 ккал и 4.7 г клетчатки
- → добавка к белку — 80 г дают 14 ккал и 0.7 г белка
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте кочаны плотные, светлые, с плотно сомкнутыми листьями без потемнений и влажной слизи. Чем меньше открытых зелёных участков и подсохших кончиков, тем мягче вкус и дольше хранение. Сильная горечь и вялость — признак старого продукта.
Хранение
Храните витлуф в холодильнике в бумажном пакете или контейнере с салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Обычно он держится 4–7 дней. Если оставить без упаковки, листья быстро вянут и горчат сильнее; при сырости появляется слизь и потемнение.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Салат с витлуфом и яблоком — витлуф 80 г, яблоко 100 г, йогурт 2% 50 г, лимонный сок 10 г, грецкий орех 10 г. Итого: 124 ккал. Хруст, лёгкая кислинка и больше сытости за счёт клетчатки и белка из йогурта.
Тёплая закуска с яйцом — витлуф 120 г, яйцо 1 шт. (50 г), оливковое масло 5 г, соль по вкусу. Обжарьте 2 минуты и подавайте. Итого: 111 ккал. Блюдо хорошо работает на ужин, когда нужен объём без тяжести.
Витлуф с творогом — витлуф 100 г, творог 5% 80 г, зелень 10 г, сметана 10 г. Итого: 151 ккал. Получается белковый салат с мягкой горчинкой, который лучше насыщает, чем один только овощной микс.
Запечённые лодочки — витлуф 150 г, куриная грудка 60 г, помидор 50 г, сыр 20 г. Запекать 10–12 минут. Итого: 152 ккал. Удобный вариант для ужина: овощ даёт объём, а грудка — полноценный белок.
Салат с тунцом — витлуф 100 г, тунец 60 г, огурец 80 г, йогурт 30 г. Итого: 103 ккал. Подходит для быстрого обеда: мало калорий, но есть белок и клетчатка, которые продлевают сытость.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🥬 Цикорий витлуф | 🥬 Эндивий | 🥬 Салат-латук | 🥬 Руккола |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 17 ккал | 17 ккал | 21 ккал | 25 ккал |
| Белок | 0.9 г | 1.3 г | 2 г | 2.6 г |
| Жиры | 0.1 г | 0.2 г | 0.4 г | 0.7 г |
| Углеводы | 4 г | 3.4 г | 3.6 г | 3.6 г |
| Клетчатка | 3.1 г | 3.1 г | 0 г | 1.6 г |
| Витамин C | 2.8 мг | 6.5 мг | 38.2 мг | 15 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в цикории витлуф?
Можно ли есть витлуф каждый день?
Почему витлуф горчит и как убрать горечь?
Чем витлуф отличается от обычного салата?
С чем лучше сочетать витлуф для похудения?
Подходит ли витлуф для ужина?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаМеню на 1200 ккал в день: план на неделю и предупреждения
Меню на 1200 ккал в день: готовый план на 7 дней, КБЖУ, кому подходит и когда опасно. Честный разбор от нутрициолога — это нижняя безопасная граница.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаДефицит калорий для похудения: как рассчитать и держать
Рассчитайте дефицит калорий за 30 секунд: встроенный калькулятор TDEE, формула Mifflin-St Jeor, таблица −15/−20/−25% и меню. Плавное похудение 0,5–0,8 кг в неделю.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-13.