Калорийность тамаринда: 239 ккал на 100 грамм
Тамаринд (сырой)
Тамаринд — экзотический фрукт с высокой плотностью энергии: 239 ккал на 100 г. Порция 30 г даёт 72 ккал и 1.5 г клетчатки — это сытнее, чем многие свежие фрукты, но калорийнее яблока (52 ккал) и апельсина (47 ккал). Ниже расскажем, кому он подходит, а кому лучше ограничить порцию.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 ст. л. мякоти | 15 г | 36 |
| небольшая порция | 30 г | 72 |
| стандартная порция | 50 г | 120 |
| 100 г | 100 г | 239 |
Польза и вред тамаринда
+ Польза
- ✓ Калий (628 мг, 24% суточной нормы) помогает регулировать водно-солевой баланс и поддержку давления. По калию тамаринд заметно опережает яблоко (107 мг) и апельсин (181 мг), поэтому лучше подходит для рациона с дефицитом этого минерала.
- ✓ Магний (92 мг, 22% нормы) участвует в работе мышц и нервной системы, а также в энергетическом обмене. По магнию тамаринд сильнее многих фруктов: в яблоке около 5 мг, в апельсине — около 10 мг, то есть разница кратная.
- ✓ Железо (2.8 мг, 16% нормы) нужно для гемоглобина и переноса кислорода. Для растительного продукта это хороший показатель: у яблока железа существенно меньше, а значит тамаринд может быть полезен в меню с акцентом на железо.
- ✓ Фосфор (113 мг, 16% нормы) поддерживает обмен энергии и работу костной ткани. По фосфору тамаринд выигрывает у большинства свежих фруктов, где минерала обычно намного меньше, поэтому его можно использовать как более «плотный» фруктовый перекус.
- ✓ Витамин B1 (0.43 мг, 36% нормы) помогает превращать углеводы в энергию, что особенно актуально для продукта с 62.5 г углеводов на 100 г. По тиамину тамаринд заметно богаче обычных фруктов и может быть интересен при высоких умственных и физических нагрузках.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы (62.5 г на 100 г) — это основное ограничение тамаринда. При частом употреблении он может быстро набирать калорийность рациона: 50 г уже дают около 120 ккал и заметную сахарную нагрузку, что хуже, чем у яблока или апельсина.
- ⚠ Клетчатка 5.1 г помогает насыщению, но в сочетании с высокой концентрацией сахаров может вызывать дискомфорт при больших порциях: вздутие, тяжесть, скачок аппетита после быстрого подъёма глюкозы. Для чувствительного ЖКТ лучше не есть тамаринд натощак.
- ⚠ Жира мало — 0.6 г, поэтому продукт не даёт длительной сытости за счёт липидов. В сравнении с авокадо или орехами тамаринд быстрее переваривается и чаще провоцирует желание съесть ещё, если порция не ограничена.
Противопоказания:
Тамаринд при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 10–20 г мякоти или 1–2 ч. л. в блюде
На диете тамаринд можно, но только как маленькую вкусовую порцию: главный риск здесь не жиры и не белок, а 62.5 г углеводов на 100 г. Лайфхак: добавляйте 10–15 г в соус или воду, а не ешьте горстями.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сырой Мин. ккал | 239 | 2.8 г | 0.6 г | 62.5 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте тамаринд в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.
NutriBird рекомендует
Лучше всего использовать тамаринд по 10–20 г: так он даёт вкус, калий и магний без лишних 239 ккал на 100 г.
Кому подойдёт
- → кисло-сладкий соус — 15 г дают 36 ккал и яркий вкус без жира
- → фруктовый перекус — 30 г дают 72 ккал и 1.5 г клетчатки
- → поддержка рациона по калию — 100 г дают 628 мг калия и 24% нормы
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте мякоть без признаков засахаривания, плесени и чрезмерной сухости: качественный тамаринд пахнет кисло-фруктово, а не затхло. Если продукт слишком липкий и тёмный, он может быть старым или пересушенным. Лучше брать упаковку с понятным составом и датой фасовки.
Хранение
Храните тамаринд в герметичной упаковке в сухом прохладном месте, а после вскрытия — в холодильнике. При доступе воздуха он теряет аромат, подсыхает и становится жёстче; при влажности может появиться плесень и посторонний запах.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Соус для курицы — тамаринд 15 г, вода 30 г, мёд 5 г, соевый соус 10 г, чеснок 3 г. Получается кисло-сладкая глазурь примерно на 55 ккал; хорошо подходит к 150 г запечённой куриной грудки.
Освежающий напиток — тамаринд 10 г, вода 250 г, лимонный сок 10 г, мята 2 г. Без сахара выходит около 24 ккал на стакан и даёт яркую кислинку вместо сладкой газировки.
Фруктовый салат — тамаринд 10 г, яблоко 100 г, киви 70 г, йогурт 50 г. Итог около 135 ккал; тамаринд работает как кислый акцент и усиливает вкус без большого объёма.
Маринад для рыбы — тамаринд 12 г, оливковое масло 5 г, чеснок 3 г, паприка 1 г, соль по вкусу. Получается маринад примерно на 52 ккал, который смягчает запах рыбы и даёт карамельно-кислый вкус.
Овсянка с тамариндом — овсянка 40 г, вода 200 г, тамаринд 10 г, банан 50 г. Итого около 206 ккал; блюдо становится ярче по вкусу и лучше насыщает за счёт сочетания сложных и простых углеводов.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌿 Тамаринд | 🍎 Яблоко | 🍊 Апельсин | 🥝 Киви |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 239 ккал | 52 ккал | 47 ккал | 61 ккал |
| Белок | 2.8 г | 0.3 г | 0.9 г | 1.1 г |
| Жиры | 0.6 г | 0.2 г | 0.1 г | 0.5 г |
| Углеводы | 62.5 г | 13.8 г | 11.8 г | 14.7 г |
| Клетчатка | 5.1 г | 2.4 г | 2.4 г | 3 г |
| ГИ | 65 | 36 | 43 | 39 |
| Витамин C | 3.5 мг | 4.6 мг | 53.2 мг | 92.7 мг |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в тамаринде?
Можно ли тамаринд при похудении?
Чем тамаринд полезен по составу?
Почему тамаринд не подходит диабетикам?
Как использовать тамаринд в кулинарии?
С чем тамаринд сочетается лучше всего?
Используется в диетах
Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаВегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-08.