Калорийность флана карамельного: 145 ккал на 100 грамм

Флан карамельный (заварной крем)

Белки: 4.5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 22.8 г

Флан карамельный — нежный заварной десерт, 145 ккал на 100 г. Порция 120 г даёт 174 ккал, 5.4 г белка и 22.8 г углеводов на 100 г. По калорийности он легче эклера (≈250–300 ккал), но заметно слаще омлета или творога. Ниже расскажем, как вписать его в рацион без лишнего сахара.

Проверено нутрициологом USDA FoodData Central 2026-04-09

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

145ккал

Белки4.5 г

Жиры4 г

Углеводы22.8 г

Клетчатка: 0гВода: 68г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
1 небольшая порция	120 г	174	5.4	4.8	27.4
1 средняя порция	150 г	218	6.8	6.0	34.2
1 большая порция	200 г	290	9.0	8.0	45.6

Польза и вред флана карамельного

+ Польза

✓ Рибофлавин B2 — 0.21 мг, это 16% суточной нормы. Он участвует в выработке энергии и работе ферментных систем, а в молочных десертах обычно встречается больше, чем в фруктовых желе и сиропных сладостях, где витаминов группы B почти нет.
✓ Витамин B12 — 0.36 мкг, 15% нормы. Он нужен для кроветворения и нервной системы, а в десертах на основе молока это одно из редких преимуществ: по B12 флан заметно богаче фруктовой пастилы и карамельных конфет.
✓ Селен — 8.7 мкг, 16% нормы. Этот микроэлемент входит в антиоксидантные ферменты и помогает защищать клетки от окислительного стресса. По селenu флан выигрывает у большинства выпечки с кремом, где содержание минералов обычно ниже.
✓ Фосфор — 96 мг, 14% нормы. Он нужен для костной ткани и энергетического обмена, работает вместе с кальцием. По фосфору флан уступает творогу, но опережает многие сладкие десерты на основе сахара и муки.
✓ Кальций — 83 мг, 8% нормы. Он поддерживает кости, зубы и сокращение мышц; в порции 150 г это уже 124.5 мг. Для десерта это лучше, чем у карамельных конфет и сиропов, где кальция практически нет.

! Вред и ограничения

⚠ Углеводы — 22.8 г на 100 г, это основной источник калорий и главный минус для контроля сахара в рационе. Такая порция быстрее поднимает глюкозу крови, чем творог или омлет, поэтому флан лучше есть после основного приёма пищи, а не натощак.
⚠ Холестерин — 90 мг на 100 г. Для десерта это много: при частом употреблении он увеличивает долю пищевого холестерина в рационе, особенно если в тот же день есть яйца, сливки и сырные блюда.
⚠ Насыщенные жиры — 1.8 г на 100 г. Это не рекорд, но при сочетании с сахаром и сливками такая комбинация легко повышает общую калорийность рациона. По насыщенным жирам флан мягче, чем масляные кремы, но всё равно требует умеренности.

Противопоказания:

сахарный диабетинсулинорезистентностьгиперхолестеринемияаллергия на молочный белокнепереносимость лактозы

Флан карамельный при похудении

✓

Можно на диете

Рекомендуемая порция: 80–100 г после основного приёма пищи

На диете флан можно, но как десерт-исключение: 145 ккал и 22.8 г углеводов на 100 г — ограничение не в жире, а в сахаре. Ешьте 80–100 г после белкового обеда и не совмещайте с другими сладостями в тот же день.

Менее калорийные альтернативы:

🧀

Творог 159 ккал / 100 г

🍮

Творожная запеканка 168 ккал / 100 г

🥛

Йогурт 60 ккал / 100 г

🍮

Сухой пудинг 351 ккал / 100 г

🍦

Мороженое 207 ккал / 100 г

Жирные кислоты и холестерин

Состав жиров (4 г на 100 г)

Насыщенные Мононенасыщенные Полиненасыщенные

Насыщенные 1.8 г

Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день

Мононенасыщенные 1.3 г

Полезные жиры (как в оливковом масле)

Полиненасыщенные 0.4 г

Омега-3 и омега-6

Холестерин 90 мг (30% нормы)

Рекомендация: не более 300 мг/день

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте флан карамельный в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird →

Витамины и минералы

Витамины

B2 (рибофлавин) 0.21 мг (16%)

B12 (кобаламин) 0.36 мкг (15%)

B5 (пантотеновая к-та) 0.51 мг (10%)

Минералы

Селен 8.7 мкг (16%)

Фосфор 96 мг (14%)

Кальций 83 мг (8%)

Гликемический индекс

65 Высокий ГИ ГН: 15

0 55 70 100

Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.

NutriBird рекомендует

Флан уместен 1–2 раза в неделю в порции 80–100 г: вкусно, но 22.8 г углеводов на 100 г требуют жёсткого контроля.

Кому подойдёт

→ десерт после обеда — 100 г дают 145 ккал и 4.5 г белка
→ маленькая сладкая порция — 80 г дают 116 ккал и 18.2 г углеводов
→ редкий вариант к кофе — 120 г дают 174 ккал и 10.8 г белка

С чем сочетать

клубникамалинаяблококофейогуртминдаль

Как выбрать

Смотрите на состав: в качественном флане на первом месте должны быть молоко, яйца и сахар, без длинного списка стабилизаторов. Хороший десерт держит форму, но остаётся нежным; слишком плотная или резиновая текстура часто указывает на избыток загустителей.

Хранение

Храните флан в холодильнике при 2–6 °C в закрытом контейнере и съедайте в течение 24–48 часов после приготовления. Без крышки он быстро впитывает запахи и подсыхает, а при комнатной температуре молочная часть становится небезопасной гораздо быстрее.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Как использовать в рационе

Флан с ягодами — флан 120 г, клубника 80 г, малина 50 г. Итого около 190 ккал. Ягоды добавляют объём и клетчатку без сильного роста калорийности, поэтому десерт лучше насыщает и медленнее повышает сахар.

Порционный десерт с кофе — флан 100 г, эспрессо 30 мл, миндаль 10 г. Итого около 170 ккал. Миндаль замедляет всасывание углеводов, а кофе помогает лучше почувствовать сладость без увеличения порции.

Флан с йогуртовым соусом — флан 90 г, йогурт 50 г, ваниль 1 г, корица 1 г. Итого около 155 ккал. Соус делает вкус ярче, а белок йогурта добавляет сытость при почти том же объёме порции.

Лёгкий десерт в стакане — флан 80 г, яблоко 100 г, киви 50 г. Итого около 165 ккал. Фруктовая кислинка балансирует карамель, а порция остаётся контролируемой по углеводам.

Праздничная тарелка — флан 100 г, взбитые сливки 20 г, вишня 40 г. Итого около 210 ккал. Такой вариант подходит для редкого десерта, когда нужен более насыщенный вкус, но важно заранее ограничить размер порции.

Сравнение с аналогами

Показатель	🍮 Флан карамельный	🍮 Творожная запеканка	🍮 Сухой пудинг	🍦 Мороженое
Калории	145 ккал	168 ккал	351 ккал	207 ккал
Белок	4.5 г	16 г	1.6 г	3.5 г
Жиры	4 г	5.5 г	0.1 г	11 г
Углеводы	22.8 г	14.5 г	86 г	23.6 г
ГИ	65	50	0	60
Насыщ. жиры	1.8 г	—	0 г	—

🍮 Флан карамельный

Калории: 145 ккал Белок: 4.5 г Жиры: 4 г Углеводы: 22.8 г ГИ: 65 Насыщ. жиры: 1.8 г

🍮 Творожная запеканка

Калории: 168 ккал Белок: 16 г Жиры: 5.5 г Углеводы: 14.5 г ГИ: 50

🍮 Сухой пудинг

Калории: 351 ккал Белок: 1.6 г Жиры: 0.1 г Углеводы: 86 г ГИ: 0 Насыщ. жиры: 0 г

🍦 Мороженое

Калории: 207 ккал Белок: 3.5 г Жиры: 11 г Углеводы: 23.6 г ГИ: 60

Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в флане?

В флане 145 ккал на 100 г. Небольшая порция 80 г — это около 116 ккал, а 150 г уже дают 218 ккал. По калорийности он легче многих кремовых десертов, но за счёт 22.8 г углеводов на 100 г его лучше считать именно сладостью, а не «лёгким перекусом».

Можно ли флан при похудении?

Можно, если вписать в дневной лимит и держать порцию 80–100 г. Главная проблема флана — не жир, а 22.8 г углеводов на 100 г, которые легко разгоняют аппетит. Лучше есть после белкового обеда и не сочетать с соком, печеньем или сладким кофе.

Чем флан отличается от пудинга?

Флан обычно плотнее и держит форму за счёт яиц и карамели, а пудинг чаще мягче и может содержать больше загустителя. По БЖУ флан даёт 4.5 г белка и 4 г жира на 100 г, поэтому он сытнее многих желейных десертов, но и более калориен.

Флан подходит диабетикам?

С осторожностью и только в маленькой порции, потому что в 100 г содержится 22.8 г углеводов. Для человека с контролем сахара это ощутимая нагрузка. Если всё же пробовать, ешьте после основного блюда, а не отдельно, и обязательно учитывайте общий углеводный лимит дня.

Есть ли в флане полезные микроэлементы?

Да: селен 8.7 мкг (16% нормы), фосфор 96 мг (14%), кальций 83 мг (8%). Это не делает десерт полезным продуктом в целом, но объясняет, почему молочные сладости выгоднее обычных карамельных конфет: в них есть хотя бы немного минералов и витаминов группы B.

Когда лучше есть флан?

Лучше после основного приёма пищи, когда сахар из десерта не попадает натощак. Оптимальная порция — 80–100 г: этого достаточно для вкуса, но меньше риск перебрать по углеводам. Если десерт вечерний, не добавляйте к нему хлеб, фрукты и сладкий напиток.

Используется в диетах

Диета

Меню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней

Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.