Калорийность тритикале: 336 ккал на 100 грамм
Тритикале (зерно гибрида пшеницы и ржи)
Тритикале — зерно-гибрид пшеницы и ржи, 336 ккал на 100 г. Порция 50 г даёт 168 ккал, 6.6 г белка и 36.1 г углеводов — это плотнее по энергии, чем гречка (343 ккал) и заметно белковее риса (7.1 г белка). Ниже расскажем, кому оно особенно полезно и как готовить без лишних калорий.
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 1 порция сухого зерна | 50 г | 168 |
| 1 большая порция сухого зерна | 80 г | 269 |
| 1 стакан сухого зерна | 100 г | 336 |
Польза и вред тритикале
+ Польза
- ✓ Марганец — 3.2 мг, это 140% суточной нормы. Он нужен для работы антиоксидантных ферментов и обмена углеводов; по марганцу тритикале намного опережает пшеницу и большинство круп, а по уровню близко к лидерам среди злаков.
- ✓ Фосфор — 358 мг, 51% нормы. Он участвует в синтезе АТФ и минерализации костей, поэтому зерно даёт не только энергию, но и строительный материал для тканей; по фосфору тритикале сопоставимо с полноценными зерновыми смесями и заметно богаче риса.
- ✓ Магний — 130 мг, 31% нормы. Этот минерал помогает нервной системе, мышцам и углеводному обмену; по магнию тритикале выглядит сильнее обычной пшеничной муки и ближе к цельнозерновым крупам, которые ценят за более стабильную сытость.
- ✓ Цинк — 3.5 мг, 31% нормы. Он нужен для иммунитета, синтеза белка и восстановления тканей; по цинку тритикале выгоднее большинства очищенных круп, а в рационе может частично компенсировать дефицит минералов при однообразном питании.
- ✓ Белок — 13.1 г. Для растительного зерна это хороший показатель: белок помогает дольше сохранять сытость и поддерживает мышцы; по белку тритикале заметно богаче риса и многих каш из очищенного зерна.
! Вред и ограничения
- ⚠ Углеводы — 72.1 г на 100 г, это основная доля калорий. Для людей с низкоуглеводным рационом и при контроле сахара это ограничение важнее, чем калорийность: одна стандартная порция 50 г уже даёт 36.1 г углеводов.
- ⚠ Калорийность — 336 ккал на 100 г. Если есть тритикале как гарнир без контроля порции, энергия быстро набирается: 80 г сухого зерна — это уже 269 ккал до добавок, масла и соусов.
- ⚠ Жиры почти отсутствуют — 2.1 г, но и клетчатка не заявлена как источник пользы. Поэтому насыщение может быть ниже, чем у более грубых цельных круп с выраженной клетчаткой, и легко переесть за счёт добавок.
Противопоказания:
Тритикале при похудении
Можно на диете
Рекомендуемая порция: 40–50 г сухого зерна (1 небольшая порция)
На диете тритикале можно, но это не «лёгкая» крупа: 336 ккал и 72.1 г углеводов на 100 г. Главный контроль — порция и добавки. Варите без масла, а для сытости смешивайте с овощами и белком.
Менее калорийные альтернативы:
Жирные кислоты и холестерин
Рекомендация ВОЗ: не более 22 г/день
Полезные жиры (как в оливковом масле)
Омега-3 и омега-6
Рекомендация: не более 300 мг/день
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| сухое зерно | 336 | 13.1 г | 2.1 г | 72.1 г |
| варёное зерно Мин. ккал | 112 | 4.4 г | 0.7 г | 24 г |
| каша на воде | 112 | 4.4 г | 0.7 г | 24 г |
| пророщенное зерно | 320 | 13 г | 2 г | 69 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте тритикале в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
ГИ по способу приготовления
💡 ГИ у зерновых зависит от степени помола и разваривания: чем мягче и дольше варка, тем выше скорость усвоения. Для цельного зерна и каши без переваривания ориентир ниже, чем у очищенных круп.
NutriBird рекомендует
Тритикале — удачный гарнир по 40–50 г сухого зерна, если нужен белково-минеральный злак, а не диетическая крупа.
Кому подойдёт
- → гарнир к мясу — 50 г сухого зерна дают 168 ккал и 6.6 г белка
- → сытный завтрак — 40 г сухого зерна дают 134 ккал и 5.2 г белка
- → восстановление минералов — 100 г закрывают 140% нормы марганца и 51% фосфора
С чем сочетать
Как выбрать
Выбирайте зерно одинакового размера, без пыли, тёмных точек и затхлого запаха. Хорошее тритикале сухое, сыпучее, без следов влаги и комков: это снижает риск плесени и прогоркания.
Хранение
Храните в герметичной банке или плотном пакете в сухом прохладном месте. При влаге зерно быстро теряет вкус, может слеживаться и портиться, а при доступе воздуха — впитывать посторонние запахи.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Как использовать в рационе
Тритикале с курицей и овощами — тритикале 50 г, куриная грудка 100 г, брокколи 100 г, морковь 50 г, оливковое масло 5 г. Итого около 350 ккал: хорошая тарелка на обед с белком и сложными углеводами.
Каша с яблоком и корицей — тритикале 40 г, вода 250 мл, яблоко 100 г, корица 1 г, мёд 5 г. Итого около 180 ккал: сладкий завтрак без выпечки и с умеренной калорийностью.
Тёплый салат — тритикале 50 г, помидоры 100 г, огурцы 100 г, зелень 20 г, фета 30 г. Итого около 240 ккал: зерновая основа делает салат сытнее обычного овощного.
Суп с тритикале — тритикале 30 г, индейка 80 г, сельдерей 50 г, морковь 50 г, лук 30 г, вода. Итого около 220 ккал: плотный, но не тяжёлый вариант для ужина.
Запеканка с грибами — тритикале 50 г, шампиньоны 100 г, яйцо 1 шт. (50 г), лук 30 г, сметана 10 г. Итого около 260 ккал: хорошо держит форму и даёт выраженную зерновую текстуру.
Сравнение с аналогами
| Показатель | 🌾 Тритикале | 🌾 Гречка | 🌾 Булгур | 🌾 Перловка |
|---|---|---|---|---|
| Калории | 336 ккал | 308 ккал | 342 ккал | 352 ккал |
| Белок | 13.1 г | 12.6 г | 12.3 г | 9.9 г |
| Жиры | 2.1 г | 3.3 г | 1.3 г | 1.2 г |
| Углеводы | 72.1 г | 57.1 г | 75.9 г | 77.7 г |
| Клетчатка | 0 г | 11.3 г | 12.5 г | 15.6 г |
| ГИ | 45 | 50 | 48 | 28 |
Все значения на 100 г. Зелёным выделен лучший показатель.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в тритикале?
Чем тритикале отличается от пшеницы?
Подходит ли тритикале для похудения?
Можно ли есть тритикале при диабете?
Есть ли в тритикале глютен?
Как вкуснее готовить тритикале?
Используется в диетах
Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса
Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.
ДиетаВеганская диета: гайд по питанию без животных продуктов
Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаПравильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
ДиетаМеню на 2000 ккал в день: готовый план на 7 дней
Готовое меню на 2000 ккал в день с КБЖУ и списком покупок. Сбалансированный рацион для активных мужчин и умеренного похудения — разработан нутрициологом NutriBird.
ДиетаПравильное питание для набора мышечной массы
Питание для набора сухой массы: профицит 10–15%, белок 1,6–2,2 г/кг, меню на день с раскладкой КБЖУ, 25 продуктов-фаворитов. Без «грязного» массонабора и заливки.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-13.